Đôi điều về dự án xây dựng nhà máy sữa thanh trùng Ladomilk

Nguồn tin: Báo Lâm Đồng, 5/6/2009
Ngày cập nhật: 6/6/2009

Sau nhiều bước thăng trầm, đến cuối năm 2008, tổng đàn bò sữa ở Lâm Đồng đạt 3.200 con với sản lượng bình quân 20 tấn sữa mỗi ngày. Dù được đánh giá là nơi có điều kiện phát triển bò sữa tốt nhất Việt Nam, sữa bò Lâm Đồng lại gặp nhiều khó khăn khi tiêu thụ. Để đến với nơi chế biến, sữa bò tại các vùng chăn nuôi của tỉnh phải trải qua quãng đường vận chuyển dài trên 300 km mới về tới các nhà máy sản xuất sữa đóng hộp tại TPHCM, Bình Dương. Mong muốn có một nhà máy sữa tại Lâm Đồng để khép kín quy trình từ chăn nuôi đến chế biến vì vậy càng được đặt ra thúc bách hơn.

Ở thời kỳ “hoàng kim”, Công ty Giống bò sữa Lâm Đồng - nay là Công ty cổ phần sữa Lâm Đồng (Ladomilk) thiết lập 5 trạm thu mua sữa trên toàn tỉnh với chức năng là đại lý cho Vinamilk (Công ty cổ phần sữa Việt Nam). Do những nguyên nhân khách quan trong quá trình chuyển đổi, sau đó 5 trạm này đóng cửa và trạm Đạ Ròn (Đơn Dương) là trạm được mở cửa trở lại từ tháng 4 năm 2009. Với sự đầu tư mạnh mẽ từ các cổ đông chiến lược như Tập đoàn Hoya (Hàn quốc), Công ty CP ADC (Tp.HCM), Ladomilk ngày càng vững mạnh về tiềm lực kinh tế và các cổ đông quyết tâm hợp sức để có những bước đi táo bạo và có tầm ảnh hưởng, thúc đẩy tích cực hơn nữa cho vùng nguyên liệu sữa Lâm Đồng. Ngoài việc tăng nhanh số lượng số lượng đầu con , nâng cao năng suất và chất lượng sữa, Công ty còn có chủ trương xây dựng nhà máy sữa từ năm 2007. Dự án xây dựng nhà máy sữa thanh trùng được thực hiện tại xã Tutra - Đơn Dương với tổng kinh phí đầu tư 1,2 triệu USD. Nhà máy được lắp đặt dây chuyền công nghệ của Hà Lan, có công suất chế biến 28 tấn sữa/ngày và 12 tấn yaourt trái cây/ngày, ưu điểm của dây chuyền thiết bị này là ở thời điểm cần nâng cao hơn nữa công suất hoạt động, chủ đầu tư chỉ cần trang bị bổ sung thêm một số bộ phận cần thiết. Với diện tích xây dựng 1.091 m2; diện tích cảnh quan, hoa và cây xanh 10.000 m2; diện tích đường đi 1.000 m2, dự kiến khuôn viên sản xuất này là không gian rộng rãi, thoáng mát, đảm bảo các điều kiện về môi trường, an toàn vệ sinh lao động và sẽ là một địa chỉ du lịch sinh thái hấp dẫn, độc đáo của Lâm Đồng trong tương lai.

Chia sẻ về dự án này, ông Nguyễn Đắc Cường - Tổng Giám đốc Ladomilk cho biết: Công ty đã có những bước chuẩn bị kỹ lưỡng trong việc chọn lựa dòng sản phẩm, thị trường tiêu thụ, công nghệ chế biến tiên tiến để đảm bảo sản phẩm sau khi đưa ra thị trường sẽ khẳng định uy tín và chất lượng của sản phẩm sữa bò Lâm Đồng. Kể từ tháng 3/2009, Ladomilk là đối tác của Công ty cổ phần sữa Long Thành (Lothamilk), hợp đồng với 65 hộ nông dân nuôi bò ở Đơn Dương để cung cấp sữa nguyên liệu cho đơn vị này. Từ đó, công ty đã thiết lập được quan hệ với các nông dân nuôi bò tại địa phương một cách chặt chẽ, tạo tâm lý yên tâm trong chăn nuôi cho bà con. Anh Bùi Đăng Sơn (thôn Cầu Sắt - Tu Tra - Đơn Dương) cho hay qua quá trình ký hợp đồng với Ladomilk, gia đình anh được phía công ty phân tích các thành phần trong sữa ngay tại chỗ bằng một loại máy phân tích có tên Ekomilk, anh cảm thấy an tâm về chất lượng sữa của gia đình mình, về độ khô, độ béo, độ vi sinh; hơn nữa, giá cả luôn ổn định ở mức trên 7.100 đồng/kg, anh còn nhận được phần tiền thưởng khuyến khích khi chất lượng sữa được nâng cao. Anh Sơn cho biết hiện nhiều nông dân đang quyết tâm phát triển đàn bò sữa, nhanh nhạy đón đầu dự án xây dựng nhà máy sữa ngay tại địa phương.

Hệ thống phân phối sữa thanh trùng là điểm quan trọng đặc biệt đối với nhà máy sữa. Sữa thanh trùng (Pasteurization) là sản phẩm sữa chất lượng cao, được sử dụng rộng rãi trên thế giới nhưng chưa phổ biến tại Việt Nam. Loại sữa này xử lý ở nhiệt độ 84 0C, (Sữa tiệt trùng xử lý ở nhiệt độ 135 0C) đảm bảo sự cân bằng về protêin và các loại vitamin không bị phá hủy, sữa thơm ngon và thời gian bảo quản sữa trong khoảng từ 7 đến 10 ngày. Do chất lượng thơm ngon, bổ dưỡng nên trong tương lại, sữa thanh trùng sẽ dần thay thế sữa tiệt trùng. Ngoài việc cung cấp cho các siêu thị lớn, Ladomilk đã xây dựng mạng lưới phân phối tại những thành phố lớn ở các tỉnh phía nam để đảm bảo vào tháng 10/2009, khi nhà máy đi vào hoạt động, sản phẩm sữa thanh trùng có nguồn gốc Lâm Đồng sẽ đến với người tiêu dùng một cách rộng rãi, dần tạo dựng uy tín của sản phẩm cũng như hướng đến những bước phát triển xa hơn nữa về công suất, chất lượng, vùng nguyên liệu…