Về thông tin trứng vịt dỏm ở Bình Chánh, TPHCM: Không phải trứng giả

Sau khi Báo SGGP số ra ngày 23-6 đưa ý kiến bạn đọc nghi ngờ xuất hiện trứng vịt “dỏm” trên thị trường, cùng ngày, Chi cục Thú y TPHCM đã cử cán bộ theo đoàn kiểm tra liên ngành đến hiện trường để tìm hiểu.

Sau khi kiểm tra, ông Nguyễn An Hòa, Phó Chánh thanh tra Chi cục Thú y TP, khẳng định đây không phải là trứng vịt giả. Riêng màu hồng trong lòng trắng trứng thì chỉ có xét nghiệm mới xác định được thành phần. Một số người thường xuyên tiếp xúc với trứng gia cầm cho biết, trước đây họ vẫn thỉnh thoảng phát hiện lòng trắng trứng vịt có màu hồng. Điều này có khả năng do đặc điểm nuôi từng vùng, nếu cho vịt ăn nhiều con ruốc cũng có thể làm cho lòng trắng trứng ngã sang màu hơi hồng.

Cũng chiều 23-6, trao đổi với chúng tôi, bà Phạm Thị Huân, Giám đốc Công ty TNHH Ba Huân (đơn vị cung cấp khoảng 1/3 trứng gia cầm sạch cho TP) cho biết, trong quá trình kinh doanh, không ít lần phát hiện lòng trắng trứng vịt có màu hồng nhạt. Cách nay khoảng 2 tháng, sau khi có sự phản hồi của bạn hàng, công ty đã gửi mẫu này đi phân tích tại Trung tâm Đào tạo và phát triển sắc ký khí TPHCM, và kết quả cho thấy, không có chất gì độc hại về mặt an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để lý giải hiện tượng này, bà Ba Huân cho rằng, ở ĐBSCL hiện nay, để phân biệt đàn vịt này với đàn vịt kia, người nuôi vịt chạy đồng thường dùng lá cẩm băm nhuyễn, lấy nước quệt vào đuôi vịt để phân biệt nếu có sự nhập đàn. Vì vậy, lúc vịt đẻ, không loại trừ trường hợp, có trứng khi lọt ra ngoài đã quẹt vào đuôi có màu lá cẩm này. Vỏ trứng có nhiều lỗ nhỏ li ti nên có thể màu lá cẩm theo các lỗ nhỏ này thẩm thấu vào bên trong lòng trắng trứng, gây ra sự “nhiễu” màu như trên.

Bà Ba Huân cũng khẳng định hiện chưa phát hiện trứng vịt dỏm hoặc trứng vịt Trung Quốc trên thị trường. Để yên tâm hơn, người tiêu dùng có thể phân biệt trứng gia cầm Trung Quốc và trứng trong nước thông qua màu sắc, hình dáng bên ngoài và cả lòng trứng bên trong. Trứng gà Trung Quốc có vỏ màu đỏ sậm, trứng vịt thì hình dáng tròn hơn và lòng đỏ bên trong nhạt hơn. Vỏ trứng vịt Trung Quốc thường bám màu đất đỏ so với trứng vịt ở ĐBSCL dính bùn đen.

CÔNG PHIÊN

Các tin chăn nuôi khác:

Các tin năm 2014

Các tin cũ: năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476