Trại dế phiêu lưu ký

Nguồn tin: Tiền Phong, 25/06/2009
Ngày cập nhật: 25/6/2009

Học xong trung cấp kế toán, Nguyễn Khương, 26 tuổi, quê vùng biên giới Lao Bảo, Quảng Trị chọn hướng đi riêng: Lập trang trại nuôi dế.

Học nghề

Sau ba năm làm kế toán cho Cty chế biến gỗ ở Lao Bảo, Khương xin nghỉ việc và bắt đầu ý tưởng lập trang trại nuôi nhím sau chuyến đi thăm trang trại nhím ở huyện Vĩnh Linh.

Vay vốn đầu tư chuồng trại và nuôi gần chục cặp nhím thử nghiệm, nhưng rồi Khương thất bại, mất tám tháng trời và lỗ năm triệu đồng. Người ta nuôi nhím thuần chủng, còn anh lại nuôi nhím rừng, trong khi điều kiện thích nghi của loài vật này rất kém.

Một lần lên mạng Internet, Khương đọc được thông tin về những trang trại dế ở TPHCM. Khương khăn gói lên đường học nghề.

Địa chỉ đầu tiên là trang trại dế của Lê Thanh Tùng ở miệt vườn Củ Chi. Hằng ngày, Khương cọc cạch trên chiếc xe đạp đến trang trại của Lê Thanh Tùng.

Đến đây, anh miệt mài ghi chép về cách nhân giống, kỹ thuật nuôi, vệ sinh trại dế. Sau hơn hai tháng dùi mài kinh sử, anh lại tìm đến trang trại dế Nguyên Vũ học nghề hơn một tháng nữa, mới trở về Lao Bảo.

Sau ba tháng, Khương ghi chép đặc kín cuốn sổ tay mà anh gọi đùa là phiêu lưu ký. Đó là những kinh nghiệm quý bổ ích cho anh sau này khi thành lập trang trại dế.

“Lúc đầu thành lập trang trại dế, mình chỉ có ý định nhân giống trước rồi mới tính đến chuyện xuất bán. Vậy mà càng nuôi càng thấy thích thú nên không ngần ngại đầu tư thêm” - Khương cho biết.

Hiện nay, trang trại của Khương có đến hàng trăm thùng dế. Con dế vươn sang thị trường Lào, xuất bán cho cư dân nước bạn sống sát biên giới.

Trại dế

Tìm đến thôn Cao Việt (thị trấn Lao Bảo, huyện Hướng Hoá) hỏi nhà Khương dếgiờ ai cũng biết. Suốt chiều dài hàng chục cây số vùng biên, đây là trang trại đầu tiên có mô hình mới lạ này.

Những ngày đầu dựng trại, quỹ đất không có, Khương tận dụng đất vườn nhà mình. Sau hai tháng mày mò xây dựng, anh thí điểm đầu tư gần 150 thùng xốp (mút) và két giấy để nuôi dế. Khương cho biết, nhiều người nuôi dế sử dụng thau chậu hay can nhựa rất tốn kém (giá mỗi can nhựa 30 - 40 nghìn đồng).

Với số vốn ít ỏi, anh phải tính sao cho vừa đủ mua giống, vừa đủ xây dựng trang trại. Anh tận dụng hộp két giấy, thùng xốp với giá chỉ 2- 3 nghìn đồng/cái. Vả lại, thùng xốp có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp dế sinh sản nhanh.

Với giá dế giống đặt mua tại TPHCM 50 nghìn đồng/ một khay, sau hai tháng nuôi, cứ bình quân bốn thùng xốp (mỗi thùng 0,6 m2) anh cho xuất từ 1 - 1,5 kg dế.

Dế ta đặc tính béo, thơm ngon, cứ mỗi cân, Khương bỏ ngang cho các khách sạn, nhà hàng giá 200 - 250 nghìn đồng. Bình quân mỗi tháng, anh thu được từ 6 - 8 triệu đồng.

Nói về kỹ thuật ghép giống, Khương chia sẻ: “Khi đến tuổi sinh sản (cánh dế đủ dài) thì tiến hành ghép với tỷ lệ cứ hai con dế cái với một con dế đực. Trứng dế vào mùa mưa trời lạnh cần phải có thêm bóng đèn cung cấp nhiệt từ 8 đến 10 ngày thì nở”. Thức ăn cho dế chủ yếu là rau cỏ trong vườn và bột cò nên giá thành không cao lắm.

Nhớ lại buổi đầu đi chào hàng khi chưa có một nhà hàng nào ở Lao Bảo và Khe Sanh biết sử dụng món ăn này, thế là phải bán trước lấy tiền sau, nếu chế biến ăn không thấy ngon sẽ không lấy tiền.

Khương còn đi tư vấn cách chế biến các món ăn từ dế cho các nhà hàng và khách sạn trên địa bàn, như dế chiên giòn, chiên bột, xào lăn, rang mặn, kho tiêu.

Đặc biệt, hai món dế mới là dế nấu lẩu và dế kẹp thịt ba chỉ không chỉ chinh phục được thực khách ở thị trấn mà còn vươn sang thị trường nước bạn Lào.

Đầu ra ổn định, Khương tính chuyện đầu tư mở rộng chuồng trại, ngoài việc nuôi dế ta, còn đầu tư thêm giống dế cơm, dế mèn, dế chũi... Với số vốn thu được anh đã đầu tư thêm bóng đèn sấy và một chuồng trại 100m2 có khả năng chứa hơn 200 thùng xốp, két giấy để nuôi dế.

Hiện Khương xuất bán chủ yếu là dế tươi, chưa qua sơ chế. Dự định của anh là đầu tư công nghệ để sơ chế, xuất trực tiếp cho các nhà hàng và tạo thương hiệu các món ăn chế biến từ dế ở thị trấn Lao Bảo. “Mình chỉ có ước muốn là nhân rộng mô hình nuôi dế từ đó có thể tạo công ăn việc làm cho nhiều thanh niên của thị trấn Lao Bảo và Khe Sanh”.

Nguyễn Khánh