Gà nhiễm khuẩn: Chiếu xạ không thể diệt hết vi sinh

Nguồn tin: Lao Động, 07/07/2009
Ngày cập nhật: 7/7/2009

Chúng tôi đã tìm hiểu thêm về quy trình nhập khẩu lô hàng 5 tấn cánh gà nhiễm khuẩn và hiệu quả thật sự của việc chiếu xạ 13,5 tấn gà nhiễm vi sinh gây bệnh như E.Coli hay Coliform...

Báo Lao Động vừa đưa tin về cơ quan điều tra và Thanh tra Cục Thú y đã vào cuộc, điều tra vụ trên 5 tấn cánh gà nhiễm khuẩn được Cty Trúc Đen tuồn ra thị trường.

Theo tài liệu mà chúng tôi có được, cuối tháng 2.2009, Cty Trúc Đen xin phép Cục Thú y (Bộ NNPTNT) nhập lô hàng gồm 80 tấn cánh gà, 10 tấn mề gà và 10 tấn đùi tỏi gà từ Cty Hazeldenes Chicken Farm Pty., Ltd. (Úc). Cty này đã nhập trước 13,5 tấn cánh gà và thực hiện xét nghiệm tại Trung tâm Chẩn đoán xét nghiệm bệnh động vật (Cơ quan Thú y vùng VI).

Để lô hàng cánh gà đông lạnh về được VN, theo quy trình, Cty Trúc Đen phải xin phép Cục Thú y kiểm dịch mới được nhập. Tuy nhiên, ngay thời điểm Thanh tra liên ngành quận 8 và Chi cục Thú y TPHCM kiểm tra ngày 2.7, ông Liêu Ngọc Diệp - Giám đốc Cty Trúc Đen - chỉ xuất trình được một văn bản trả lời đồng ý của Cục Thú y (số 381/TY-KD, ngày 27.2.2009) mà không hề có chữ ký cũng như dấu đỏ của cục này. Công văn chỉ có dòng chữ "Phó Cục trưởng đã ký Hoàng Văn Năm".

Điều đáng nói, kết quả xét nghiệm lần thứ nhất đối với toàn bộ lô hàng cánh gà nhập khẩu 13,5 tấn vào ngày 12.6 cho thấy lô hàng trên không đạt tiêu chuẩn VSATTP vì bị nhiễm khuẩn E.Coli và Coliform. Đến lần xét nghiệm thứ hai vào ngày 16.6 cũng không đạt tiêu chuẩn VSATTP theo quy định. Sau đó, Cơ quan Thú y vùng VI yêu cầu lô hàng phải được thực hiện chiếu xạ lại, nhưng Cty TNHH Trúc Đen chỉ tiến hành chiếu xạ 1/13,5 tấn cánh gà nhiễm khuẩn.

Tuy nhiên, mẫu cánh gà không phải do Cơ quan Thú y vùng VI đến lấy theo quy trình mà chính Cty Trúc Đen đã tự lấy mẫu đem đi xét nghiệm. Căn cứ vào kết quả, Cơ quan Thú y vùng VI xác nhận: "Mẫu đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT".

Tìm hiểu các tài liệu cho thấy, biện pháp chiếu xạ chỉ diệt được côn trùng, ký sinh trùng ở rau, củ, quả, ngũ cốc; còn mặt hàng gia cầm đông lạnh thì chỉ "hạn chế vi sinh vật gây bệnh, kéo dài thời gian bảo quản, kiểm soát động - thực vật ký sinh" chứ không hề thấy nói có thể diệt hết vi khuẩn gây bệnh.

TS Nguyễn Đăng Nghĩa - Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu chuyển giao thiết bị kỹ thuật nông nghiệp - cho biết: Đối với thực phẩm tươi sống đông lạnh thì việc chiếu xạ không phải là phương pháp tuyệt đối để diệt hết tất cả vi sinh.

Ngoài ra, nguyên tắc chung hiện nay là sau chiếu xạ thì phải lấy mẫu xét nghiệm lại. Đối với thực phẩm đã nhiễm vi sinh gây bệnh đường ruột như E.Coli hay Coliform nhiều lần thì nên tiêu hủy là giải pháp an toàn nhất.

Võ Tuấn