Hải Dương: Trại dế lãi 10 triệu đồng/tháng

Nguồn tin: Nông Nghiệp Việt Nam, 09/09/2009
Ngày cập nhật: 11/9/2009

Vừa giảng dạy ở hai trường tiểu học lớn ở huyện Tứ Kỳ (Hải Dương), thầy giáo Nguyễn Văn Tuyên (khu Tây An, xã Đông Kỳ, huyện Tứ Kỳ) vừa là ông chủ trại nuôi dế thương phẩm tầm cỡ ở miền Bắc. Thầy Tuyên dự định sẽ tung vào các quán nhậu loại “hàng độc” là dế sữa thịt (dế lột).

Ở xã Đông Kỳ, thầy Tuyên (sinh năm 1981) được bà con gọi bằng cái tên “Tuyên dế” bởi ở huyện Tứ Kỳ, nghề nuôi loại đặc sản côn trùng độc đáo này chỉ có mỗi thầy Tuyên mà thôi. Mà thầy lại nuôi lớn, tới hơn 700 chậu, có cả trang trại đàng hoàng chứ không nuôi cò con dăm ba chục chậu như nhiều hộ rải rác ở mấy tỉnh lân cận. Để đãi khách, thầy giáo trẻ trổ tài chế biến đủ các món từ loại đặc sản côn trùng. Nào dế lăn bột, dế chiên sả ớt, dế nướng cuốn thịt ba chỉ, cơm chiên dế...

Món nào nhắm với loại rượu thuốc ngâm “dế cụ” cũng thơm lựng, béo ngậy. “Loại này bây giờ dân nhậu sành điệu ở Hà Nội, Hải Dương, Hải Phòng... dùng uống bia khoái khẩu vô cùng. Mặc dù giá lên tới gần 300 nghìn đồng/kg, hơi đắt một chút nhưng thế mới là... đặc sản” – Tuyên hóm hỉnh.

Câu chuyện đến với nghề nuôi dế của anh cũng thật gian nan. Mặc dù cùng một lúc dạy học ở cả hai trường tiểu học (Tiểu học xã Quảng Nghiệp và Minh Đức, huyện Tứ Kỳ) nhưng kinh tế gia đình cứ chật vật mãi. Trước năm 2007, thầy Tuyên mò mẫm đủ thứ nghề phụ, từ làm thị trường cho một Cty TĂCN, rồi tới nuôi gà công nghiệp... Tuyên kể, nuôi gà công nghiệp hay nuôi lợn đều chi phí thức ăn quá lớn, lúc dịch bệnh không khéo sạt nghiệp.

Về sau có anh bạn làm BS thú y trong Đồng Nai mách nước rằng trong đó nhiều người nuôi dế rất nhàn, tiền thức ăn chẳng đáng bao mà lại lời to. Nghe bở ăn, Tuyên liền nhờ bạn mua 200 con dế giống về nuôi thử. Một con dế giống chỉ bé bằng đầu ngón tay thế mà đắt đáo để, giá tới 10 nghìn đồng. Không rành kỹ thuật nuôi nên 200 con dế giống trị giá gần 2 triệu đồng chết sạch. Không nản chí, Tuyên tiếp tục liên hệ với một số người đã nuôi thử ở miền Bắc để mua giống và học cách nuôi, rồi phải vừa làm vừa rút kinh nghiệm. Sau thời gian đầu dế chết dần chết mòn, Tuyên rút ra nuôi dế chẳng dễ chút nào.

Thức ăn cho dế thì đơn giản chỉ có rau, cỏ. Dế cũng rất ít khi bị bệnh. Chỉ có điều cho dế uống nước là khó nhất. Ban đầu cho máng nước vào chậu nuôi, những con dế lột chết trong chậu bốc mùi. Vậy là cả đàn dế bỏ ăn. Về sau Tuyên rút kinh nghiệm, máng ăn (dế ngoài ăn rau, cỏ còn ăn thêm thức ăn bột như ngô, đậu, cám...) phải đúc bằng cát thật ít xi măng. Sau đó mỗi ngày phun nước bằng bình phun cây cảnh vào máng 3 lần để giữ ẩm. Dế có vòi hút nước ẩm ở máng ăn để sống. Tuyên bật mí: “Nếu trại nuôi dế không kín thì các chậu nuôi phải úp kín bằng lồng bàn để ngăn rắn rết. Trong nhà nuôi luôn thả chó để ngăn chuột. Nhưng đừng dại thả mèo, vì mèo lại rất khoái “chén” dế”.

Một cái khó nữa là nuôi dế đẻ. Thường thì dế mẹ phải nhốt riêng và đẻ được từ 2.500 đến 3.000 ấu trùng. Nhưng số ấu trùng nở ra hay bị ung nên tỉ lệ nở rất thấp. Qua quá trình nuôi, Tuyên đã có cách lấy đất bột ẩm lót thành khuôn cho dế đẻ ấu trùng vào đất. Sau một thời gian, ấu trùng nở trong đất và tự chui ra. Thường thì tuổi đời của dế kéo dài khoảng hơn 4 tháng, trải qua 3 lần lột xác. Dế con nuôi 35 ngày thì thành dế thịt. Dế cái khoảng 70 ngày tuổi là phát dục và có thể đẻ tới cuối đời. Đến nay, trại dế của Tuyên không những đã có đủ dế giống để nuôi dế thịt mà còn có thừa giống để bán cho bà con có nhu cầu nuôi dế. Tuyên bộc bạch: “Mình không hám lợi mà bán bừa bãi dế giống cho bà con. Chỉ những ai nắm rõ kỹ thuật rồi mình mới bán cho họ, vì giá con giống khá đắt”.

Dế trước khi bán vào các quán ăn phải được rút đuôi để lấy hết ruột và bảo quản lạnh để giữ tươi. Vì vậy trước lúc bán dế thịt phải bỏ đói chúng vài ba ngày để ruột dế sạch sẽ. Thầy Tuyên cho biết, nếu bỏ đói quá lâu, dế sẽ tự ăn thịt nhau nên phải căn thời gian nhịn đói thật chuẩn, thường là hơn 2 ngày.

Dế thường được nuôi vào chậu nhựa lớn. Phía trong chậu lót từ 2 đến 3 tấm tre đan để dế leo trèo. Dế ăn rau, cỏ và cám chăn nuôi đựng trong máng ăn. Chi phí cho một chậu nuôi dế khoảng 35 nghìn/chậu.

Sau 2 năm mò mẫm với nghề, đến nay với hơn 700 chậu nuôi, trại dế của thầy Tuyên trung bình mỗi tháng xuất cho các quán ăn tại Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương... trên 80kg dế thịt với giá từ 220 nghìn đến 280 nghìn/kg. Trừ chi phí, mỗi tháng Tuyên thu lãi không dưới 10 triệu đồng. Tuyên nhớ lại: “Ngày đầu nuôi thành con dế thịt thấy nản quá. Mình tính bao nhiêu con dế mới được 1kg? Đã thế lúc đưa dế tới mấy nhà hàng trên Hà Nội chào bán, có ông chủ còn bảo trông như con châu chấu, ghê chết! Chắc chẳng ai ăn đâu!”. Ấy thế mà khi nếm thử, ai cũng tấm tắc. Bây giờ thì khách hàng đã biết nhiều tới các món dế nên hàng của Tuyên làm ra không đủ đáp ứng. Thầy Tuyên cho biết, vòng đời của dế thường trải qua 3 lần lột xác. Loại dế lột thường được ưa chuộng nhất vì rất bổ và dễ ăn. Vì vậy thầy giáo trẻ này đang “tính mưu” làm sao thu được dế lột để tung ra thị trường. Trước mắt, anh sẽ mở rộng thị trường tiêu thụ tới các quán bia bình dân với giá có thể chấp nhận được là 150 nghìn/kg.

Thầy Tuyên cũng hứa sẽ sẵn sàng giúp đỡ về giống và kỹ thuật cho những ai có nhu cầu nuôi dế. Mọi chi tiết xin liên hệ: Thầy Nguyễn Văn Tuyên, khu Tây An, xã Đông Kỳ, Tứ Kỳ, Hải Dương.

LÊ BỀN