Ra vườn bắt “lợn rừng”

Nguồn tin: SGGP, 21/09/2007
Ngày cập nhật: 23/9/2007

Gần 11 năm trước, Thạc sĩ (Th.s) Trần Văn Do cùng các đồng sự đã âm thầm xây dựng kế hoạch đưa giống lợn miền núi Quảng Trị “hạ sơn”. Trải qua nhiều thất bại, đến nay đàn lợn của Th.s Do đã lên đến 70 con. Không dừng ở việc nhân giống đàn lợn, ông cùng các đồng sự tiếp tục xây dựng quy trình chăn nuôi lợn miền núi thành đề tài khoa học. Ông đặt tên cho giống lợn này là lợn Vân Pa, chất lượng thịt được sánh ngang với thịt lợn rừng.

Lợn rừng “hạ sơn”

Đàn lợn giống Vân Pa

Sau nhiều lần hẹn, cuối cùng tôi cũng gặp được Th.s Trần Văn Do. Nhấp xong chén nước, ông dẫn ra khu vườn thực nghiệm trồng xoài, mãng cầu… nằm sát giảng đường trường Trung học Nông nghiệp – Phát triển nông thôn tỉnh Quảng Trị, cầm thanh gỗ đập đập vào hàng rào - nơi thường ngày vẫn đổ thức ăn cho đàn lợn.

Ngay lập tức, hàng chục chú lợn đen mốc, đen sọc dưa, thân dài ngoằng ngoẵng, mõm nhọn, bụng thóp lại, chân săn chắc như… vận động viên chạy Marathon lao nhao túa ra từ góc vườn, nhanh nhẹn, hớn hở hếch mõm chờ được cho ăn. Th.s Do giới thiệu với tôi đầy vẻ hãnh diện: “Giống Vân Pa của chúng tôi đấy! Giống lợn này không khác mấy với giống lợn rừng. Chất lượng thịt phải nói là trên cả tuyệt vời. Anh xem, nhiều vị dù sành ăn đến mấy nhưng khi thưởng thức vẫn không tài nào phân biệt nổi giữa thịt lợn Vân Pa với thịt lợn rừng ”.

Quay trở lại phòng làm việc, ông hào hứng kể về “duyên nợ” của mình với giống lợn Vân Pa. Năm 1996, trong một chuyến lang thang lên các bản làng ở hai huyện miền núi Hướng Hóa, Đakrông để tìm kiếm, khảo sát nguồn gien của các loại vật nuôi, đến bản nào ông cũng thấy đàn lợn có một đặc điểm khá lạ là tất cả đều có lông da đen bạc, thỉnh thoảng có màu phớt vàng hung, lưng thẳng, thân hình gọn, đầu và cổ to, mõm nhọn, tai nhỏ, hình dáng giống con chuột. Loại lợn này cứ quanh quẩn dưới sàn nhà dủi đất tìm các loại củ, côn trùng để ăn…

Ông hỏi mấy người dân trong bản là giống lợn gì nhưng họ đều lắc đầu không biết. Qua tìm hiểu, ông được biết giống lợn này chỉ khác lạ ở cách thức chăn nuôi của bà con dân tộc Vân Kiều, Pa Cô đó là cách nuôi... thả rong. Chúng tự tìm lấy thức ăn, nước uống, chỗ nằm. Sự thích ứng với điều kiện thiên nhiên đã làm nên sự khác biệt so với các giống lợn khác du nhập vào địa phương.

Hơi đá núi, không khí loãng không làm cho lợn bị ngợp, rét hay nguồn nước bẩn và thức ăn tự nhiên không làm cho lợn bị ốm. Địa hình đồi dốc cộng với lối kiếm ăn bản năng khiến cho đàn lợn phải vận động nhiều, lượng mỡ tích lũy dưới da hầu như không có. Lợn chịu sự đào thải khắc nghiệt của tự nhiên (không được chăm sóc, nuôi dưỡng) nên con nào tồn tại, phát triển được đều chắc nịch, khỏe khoắn. Giá cả theo đó cũng cao hơn gấp nhiều lần so với thịt cùng loại nuôi công nghiệp.

Thương hiệu cho giống lợn Vân Pa

Khi đã hiểu, ông bắt đầu ngược lên các bản người Vân Kiều, Pa Cô để mua giống lợn đó về nuôi thử nghiệm. Còn cách nuôi, ông áp dụng cách thức giống đồng bào dân tộc Vân Kiều, Pa Cô, có nghĩa là cứ thả rong mặc chúng tự đi kiếm ăn, chỉ cho ăn thêm một lượng rất ít thức ăn tinh bột, chất xơ… Từ khi có đàn lợn, ông suốt ngày ở ngoài vườn trường để chăm chú quan sát, ghi chép tỉ mỉ cách thức kiếm ăn, đi lại của đàn lợn.

Công sức của ông đã được đền đáp, giống lợn Vân Pa được giới khoa học chuyên ngành công nhận. Trong Atlas các giống vật nuôi ở Việt Nam do Viện Chăn nuôi và Vụ Khoa học Công nghệ - Bộ NN-PTNT ấn hành năm 2005 đã trang trọng giới thiệu “Giống lợn Vân Pa hay có tên gọi khác là lợn Mini. Có nguồn gốc từ vật nuôi của người dân tộc Vân Kiều, Pa Cô, tỉnh Quảng Trị.

Phân bổ chủ yếu ở các huyện Hướng Hóa, Đakrông, Gio Linh, Vĩnh Linh (tỉnh Quảng Trị)”; công nhận giống lợn Vân Pa là giống lợn đặc trưng của tỉnh Quảng Trị và là một trong những giống lợn quý của quốc gia cần được bảo tồn, nhân rộng.

Khi tôi hỏi ông có ý định xây dựng thương hiệu cho giống lợn Vân Pa không, Th.s Do tự hào khoe đã có nhiều chủ trang trại chăn nuôi lợn “đặc sản”, chuyên cung cấp cho các nhà hàng lớn ở các thành phố đã liên hệ với ông để đề nghị liên doanh, hợp tác, cung cấp thịt, con giống nhưng ông chưa đồng ý. Mục đích mà ông và các cộng sự ấp ủ là bảo tồn nguồn gien quý đồng thời với việc nhân rộng tổng đàn, chuyển giao lại con giống cùng cách thức chăn nuôi cho đồng bào dân tộc Vân Kiều, Pa Cô ở miền núi Quảng Trị.

Còn các chủ trang trại chăn nuôi trên địa bàn Quảng Trị, nếu hội đủ các điều kiện để tạo dựng thương hiệu, tìm được đầu ra ổn định cho giống lợn Vân Pa, sẽ được ông ưu tiên để chuyển giao nguồn giống, kỹ thuật chăn nuôi. Khi giống lợn Vân Pa thành thương hiệu sẽ là loại vật nuôi mang lại hiệu quả kinh tế cao góp phần xóa đói, giảm nghèo cho đồng bào dân tộc ở miền Tây Quảng Trị. Tất cả là mơ ước, động lực cháy bỏng đã thôi thúc Th.s Do cùng đồng sự của ông dồn hết tâm sức ngày đêm vào đàn “lợn rừng” - cách ông ví von về đàn lợn - mà ông đang nuôi ở vườn trường.

Chất lượng thịt lợn Vân Pa sánh ngang với lợn Sóc (Tây Nguyên), lợn Mường Khương (Lào Cai), lợn Mẹo (của người H Mông), lợn Bản (Lạng Sơn)... Đây cũng là nguồn thịt sạch, không có dư lượng thuốc tăng trọng trong thịt như một số giống lợn khác.

HÙNG PHONG