Nở rộ dịch vụ cung cấp thịt lợn mường dịp giáp Tết

Nguồn tin: Lao Động, 05/01/2011
Ngày cập nhật: 6/1/2011

Vài năm trở lại đây, thịt lợn mường đã trở thành món ăn đặc sản của người Hà Nội. Năm hết Tết đến, nhu cầu hội họp, ăn uống ngày càng tăng. Cũng từ đó mà dịch vụ cung cấp món đặc sản này đang nở rộ.

Chỉ cần alo là có

Những ngày gần đây, quầy bán thịt lợn của anh Hoàn, chợ Thái Thịnh (Đống Đa, HN) đã gây sự chú ý của nhiều người. Bên dưới phản thịt lợn mà vợ chồng anh đang bán là một chú lợn mường đen sì, một chân bị buộc chiếc dây thừng, xích cạnh phản thịt. Thỉnh thoảng chú lại kêu eng éc khiến cả khu chợ phải chú ý.

Lợn mường được bày bán tại chợ Thái Thịnh (Ảnh: M.N).

Chú lợn mường này được tắm rửa sạch sẽ, lông mượt bóng, đen tuyền, nhìn chẳng khác nào chú gấu con. Anh Hoàn cho biết, đã 3 năm nay, cứ vào dịp giáp Tết là anh lại mang lợn mường về bán. “Từ hôm Tết Dương lịch đến giờ, tôi bán được 5 con rồi. Khách muốn mua lợn to, lợn nhỏ đều có hết. Hiện đã có nhiều người đặt mua, có gia đình còn đặt 2 con để khánh thành nhà mới. Trong số những người đặt mua, có nhiều người là khách quen, họ chỉ cần gọi điện trước 1 ngày là tôi mang đến tận nhà…” - anh Hoàn nói.

Lợn mường không chỉ xuất hiện tại các chợ của Hà Nội, trên mạng Internet cũng nhan nhản các dịch vụ cung cấp lợn mường. Chỉ cần một cú click chuột trên công cụ tìm kiếm google với từ khóa “dịch vụ cung cấp lợn mường”, trong giây lát là cả trăm địa chỉ hiện ra với đầy đủ những thông tin mà khách hàng cần tìm kiếm như: giá cả, các dịch vụ kèm theo, cách thức thanh toán…

Con lợn này được anh Hoàn giao bán giá 2 triệu đồng (Ảnh: M.N).

Loại lợn này được giao bán với giá 95 nghìn đồng/kg (lợn hơi - chưa mổ). Nếu khách hàng đặt mua cả con và kèm theo các dịch vụ khác như giết mổ, chế biến tại nhà thì phải đặt trước 1 đến 2 ngày để nhà cung cấp chuẩn bị hàng và bố trí người phục vụ. Với những khách hàng tại nội thành Hà Nội thì miễn phí vận chuyển.

Theo thông tin trên mạng, chúng tôi điện thoại cho một người tên là Quân. Anh này cho biết, giá mà anh đang bán đúng 95 nghìn đồng/kg (lợn hơi), cân lên trả tiền, không mặc cả. Nếu khách hàng có nhu cầu giết mổ, chế biến tại nhà thì phải chi thêm 200 nghìn đồng/mâm. “Chúng tôi sẽ mang lợn sống đến tận nhà, giết mổ và chế biến tại chỗ. Gia đình không phải mua bất cứ thứ gia vị nào. Ngoài tiền thịt lợn, tiền công mổ, chế biến được tính 200 nghìn đồng/mâm” - người tên Quân nói.

Thịt lợn mường “rởm”

Đúng dịp Tết Dương lịch, anh Đặng Minh Tùng (Mỹ Đình, Từ Liêm, HN) tổ chức gặp mặt gia đình. Theo thông tin trên mạng, anh Tùng gọi mua 5 kg thịt lợn mường với giá 750 nghìn đồng. Khi nhà cung cấp mang đến, anh đã nghi ngờ không phải thịt lợn mường vì thấy khổ thịt dày, nhiều mỡ thì được người này khẳng định như đinh đóng cột đây 100% là lợn mường.

Không muốn cãi cọ nhiều, anh Tùng đành chấp nhận trả tiền. Quả nhiên khi thịt đã được sắp lên đĩa để thưởng thức thì mọi người phát hiện thấy có mùi hôi, thịt bở, không chắc và thơm ngon như thịt lợn mường mà anh đã từng thưởng thức những lần trước đó. Theo nhận định của anh Tùng, loại thịt mà nhà cung cấp mang đến cho anh là thịt lợn lái xề đã nuôi lâu năm nên mới có mùi hôi như vậy.

Cũng giống như anh Tùng, anh Vũ Thanh Bình (Thanh Xuân, HN) đã thiết đãi bạn bè cùng cơ quan món đặc sản – thịt lợn mường trong bữa cơm Tết niên. Qua mạng, anh Bình gọi mua 2 kg thịt lợn mường với giá 140 nghìn đồng/kg. Tuy nhiên khi chế biến anh Bình phát hiện miếng thịt mềm, chảy nước và có mùi… thum thủm. “Cũng may mình phát hiện sớm, chưa kịp ăn. Nếu không thì không biết chuyện gì sẽ xảy ra” - anh Quân nói.

Theo kinh nghiệm của anh Tùng, tốt nhất là nên mua lợn sống rồi chế biến sau. Cách nhận biết lợn mường xịn là: thân dài, mõm nhọn, tai bé, chân nhỏ, lông dày và đen, khi ăn thịt chắc, thơm ngon… Anh Tùng khuyên nếu muốn ăn đúng loại lợn mường thì tốt nhất là mua lợn vẫn còn sống, và thuê giết giết mổ và chế biến, có như vậy mới không bị lừa.

Minh Nhật