Cẩn trọng với thịt heo rừng

Nguồn tin: Báo Gia Lai, 10/09/2012
Ngày cập nhật: 11/9/2012

Những năm gần đây, việc nuôi heo rừng để kinh doanh đã bắt đầu phát triển ồ ạt ở một số tỉnh Tây Nguyên. Mặc dù vậy, do hiểu biết của người tiêu dùng còn hạn chế, sự kiểm định về pháp lý còn nhiều kẽ hở, đã tạo cơ hội để thịt heo rừng giả len lỏi khắp nơi.

Nuôi heo rừng lãi cao

Hiện nay, nhu cầu của người dân tăng cao, khiến cho thị trường tiêu thụ các sản phẩm từ heo khá sôi động. Trong khi heo rừng tự nhiên ngày càng khan hiếm, vì vậy, việc nuôi heo rừng kinh doanh trở nên phổ biến. Xác định đây là xu hướng để phát triển kinh tế, nhiều gia đình đổ xô nuôi heo rừng.

Trang trại heo rừng của Công ty TNHH N.N.H xã Ea Dar, huyện Ea Kar. Ảnh: Bá Thăng

Đến thăm trang trại heo rừng của Công ty TNHH N.N.H xã Ea Dar, huyện Ea Kar (Đak Lak) mới thực sự choáng ngợp. Với diện tích rộng 2,5 ha, chủ nhân nuôi thả trên 1.000 con heo rừng (trong đó có 250 con heo sinh sản, còn lại là heo thương phẩm). Anh Nguyễn Ngọc Hiếu - Giám đốc Công ty cho biết: Nuôi heo rừng tự nhiên bắt trực tiếp từ rừng về rất khó, chỉ một thời gian ngắn là chết, bởi chúng không thích nghi với điều kiện sống tập trung nuôi nhốt. Vì vậy, nói là heo rừng nhưng thực tế đa số các cơ sở nuôi hiện nay đều là heo rừng lai giữa giống tự nhiên và giống đã nuôi thuần dưỡng của người đồng bào dân tộc bản địa. Thức ăn cho heo thường chỉ là cỏ, lá cây và bổ sung thêm một phần nhỏ cám gạo, bột mì. Heo rừng sinh sản gần như heo nhà, đối với heo giống nuôi khoảng 4 tháng thì xuất bán (10 - 15 kg/con), còn heo thịt 8 - 8,5 tháng (35 - 40 kg/con). Với giá bán hiện nay 150.000 - 180.000 đồng/kg heo thịt, 330.000 đồng/kg heo giống thì mỗi năm trang trại của anh Hiếu lãi 3 - 4 tỷ đồng. Riêng tại trang trại heo rừng của chị Trần Thị Hương (TP. Buôn Ma Thuột), luôn nuôi ổn định với khoảng 200 con heo. Chị cho biết: 2 năm nay, đã có nhiều nhà hàng, khách sạn trong thành phố đến đặt mua heo rừng của chị, vì vậy đầu ra của sản phẩm luôn ổn định, mỗi năm chị thu lãi từ heo rừng gần cả trăm triệu đồng.

Khó kiểm soát, xử lý heo rừng giả

Thị trường tiêu thụ rộng lớn, nhu cầu của người dân về các món ăn từ heo rừng khá cao, đã tạo điều kiện cho việc làm giả thịt heo rừng ngày càng nhiều. Quá trình kinh doanh, buôn bán rất khó kiểm soát, nhất là vào dịp cuối năm, nhu cầu thị trường cao hơn. Thời gian gần đây, tại nhiều đô thị trong khu vực Tây Nguyên đã xuất hiện các hình thức rao bán thịt heo rừng như, bày bán công khai trên vỉa hè, rao bán tận nhà người dân, hay phát tờ rơi... song về chất lượng heo rừng thật giả thế nào đến lúc mua về ăn mới biết.

Thịt ở đây đều được xẻ thành nhiều miếng nhỏ, nhìn bề ngoài khó phân định là của tự nhiên, nuôi hay thịt giả heo rừng. Kèm theo dẫn chứng cụ thể là những mảnh đạn chì nhỏ còn găm trong thớ thịt heo, da heo rừng khác heo nhà là dày, có 3 sợi lông trên cùng một lỗ chân lông… thì không ít người mua đều chắc mẩm là heo rừng thật, đến lúc đem về chế biến thì mới biết mình bị lừa. Chị Kiều Lê, ở phường Tự An, TP. Buôn Ma Thuột than thở: “Vừa qua, tôi mua một cân thịt heo rừng của người bán dạo trên đường Lê Duẩn, khi nấu lên thì ăn không được, thịt heo rất dai, cắn mãi không đứt mà còn có mùi khét của nhựa, hóa ra là thịt heo nái già”. Phần da của các miếng thịt heo rừng và thịt heo nái già gần giống nhau, cộng với công nghệ làm giả hiện nay là găm các mảnh đạn chì vào thớ thịt heo, đồng thời dùng máy bắn lông giả bằng sợi cước vào da heo thì dễ dàng đánh lừa được người mua. Ngay cả các cơ quan chức năng cũng khó phân biệt và khi đi kiểm tra với cách đánh giá và nhìn nhận bằng mắt thường thì không thể biết.

Ông Đỗ Ngọc Dũng - Trưởng phòng Bảo tồn thiên nhiên - Chi cục Kiểm lâm Đak Lak cho hay: Khi kiểm tra các điểm bán dạo heo rừng trên đường thì họ đều có xuất giấy tờ mua heo rừng từ các trại nuôi heo hợp pháp, tuy nhiên cũng không thể xác định thịt heo họ đang bán có ứng với giấy tờ mua heo trên hay không. Việc xử lý và ngăn cấm cũng rất khó vì họ thường bày bán thịt heo rừng thật giả lẫn lộn, mà các ngành chức năng cũng chưa có máy móc hỗ trợ để kiểm tra độ chính xác.

Hiện tại, nhiều người dân thích ăn các món chế biến từ heo rừng như gỏi, tiết canh… chưa được nấu chín. Trong khi đó, heo rừng săn ngoài tự nhiên hoặc nuôi không bảo đảm vệ sinh, quá trình bảo quản, giết mổ không hợp lý, vì vậy thịt có tỷ lệ nhiễm bệnh cao, nhất là một số bệnh về giun sán, vi khuẩn tiêu chảy… khi ăn sống rất dễ bị truyền nhiễm sang người. Chưa kể việc khi vào rừng, các thợ săn thường phải đi 5 - 7 ngày trong rừng, khi bắn được heo thường phải ướp hóa chất và chôn xuống đất để bảo quản thịt heo không bị thối rữa (cách thông dụng các thợ săn thường làm) cộng với những viên đạn chì găm trong thịt heo sẽ gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe người ăn. Do vậy, người tiêu dùng nên chọn mua heo rừng tại những cơ sở đáng tin cậy, có giấy chứng nhận an toàn dịch bệnh do Cục Thú y - Bộ Nông nghiệp và PTNT cấp, giấy phép nuôi động vật hoang dã của Chi cục Kiểm lâm tỉnh cấp…

Bá Thăng