Doanh nghiệp thuỷ sản: Thay đổi để tồn tại

Xuất khẩu thuỷ sản đang khó khăn, nhưng nhiều doanh nghiệp cho rằng, đây là thời cơ để chấn chỉnh chất lượng, cấu trúc lại sản phẩm nhằm đón đầu xu hướng tiêu dùng mới…

Sự kiện sản phẩm Seafood Harmony của công ty Vĩnh Hoàn đoạt giải thưởng “Sản phẩm mới tốt nhất” tại hội chợ Thuỷ sản châu Âu 2009 (European Seafood 2009) hồi tháng 4 tại Brussels, Bỉ đủ để cho thấy nỗ lực vượt khó của các doanh nghiệp thuỷ sản Việt Nam trong thời buổi suy thoái kinh tế.

Sản phẩm cho nhu cầu tiết kiệm

Seafood Harmony đoạt giải đem lại cho Vĩnh Hoàn gần 100 nhà nhập khẩu ở châu Âu ngỏ ý đặt hàng và yêu cầu gởi hàng mẫu để thử.

Nhiều doanh nghiệp khác đề ra chiến lược “thu về tối đa lợi nhuận” khi xuất khẩu trên một đơn vị nguyên liệu. Ông Trần Văn Lĩnh, giám đốc công ty cổ phần thuỷ sản và thương mại Thuận Phước (Đà Nẵng) cho hay, sản phẩm seafood mix (gồm tôm, mực, cá xắt thành miếng nhỏ, rồi xiên vào từng cây để nướng) là “sáng kiến” ra đời trong thời khủng hoảng hiện đang bán khá chạy tại thị trường châu Âu. Để có được sản phẩm này, Thuận Phước đầu tư gần nửa triệu đôla mua sắm máy IQF (giống như một loại tủ đông ướp rời từng cá thể). IQF còn cho phép làm ra các sản phẩm giá trị gia tăng khác như cá chiên, tôm tẩm bột, tôm luộc chín, tôm ướp gia vị. “Trước đây có tiền, người ta ăn thuỷ sản ở nhà hàng, khách sạn vì chỉ có đầu bếp ở đó mới làm ra được các món ngon. Còn nay suy thoái kinh tế, mình phải đóng vai anh đầu bếp cho họ, làm ra sản phẩm rẻ, tiện ích, có thể ăn ngay tại nhà”, ông Lĩnh nói. Cách làm này mang về cho Thuận Phước trên 10 triệu USD trong sáu tháng đầu 2009, ngang bằng so với cùng kỳ, trong đó tỷ lệ sản phẩm có giá trị gia tăng chiếm tới 70%, chỉ còn 30% là sản phẩm thô.

Tổng giám đốc công ty cổ phần Thuỷ sản Bạc Liêu, ông Nguyễn Thanh Đạm, cũng cho biết, con tôm sú vốn là thế mạnh của Việt Nam nhưng đang bị cạnh tranh bởi tôm thẻ chân trắng từ Thái Lan, Trung Quốc, Ấn Độ. Nhận thấy rủi ro này, công ty mạnh dạn đầu tư 50 tỉ đồng xây nhà máy chế biến chả cá, công suất 3.500 tấn sản phẩm/năm nhằm tận dụng nguồn cá biển vốn khá dôi dư để làm ra sản phẩm chả cá surimi xuất khẩu vào thị trường Nhật. “Công ty vừa xuất bốn container vào Nhật với mức giá khá tốt”, ông Đạm nói.

Còn nhiều việc

Để đạt kế hoạch kim ngạch xuất khẩu 4,5 tỉ USD trong năm nay, hiệp hội Chế biến và xuất khẩu thuỷ sản (Vasep) cũng đã đề ra kế hoạch là cắt giảm giá thành sản xuất trong các khâu từ nuôi trồng đến chế biến xuất khẩu. Ông Trần Thiện Hải, chủ tịch Vasep cho rằng, ngoài nỗ lực cắt giảm chi phí từ phía doanh nghiệp, thì giá thành nuôi nguyên liệu trong năm 2009 phải giảm tối đa 11.000 - 12.000đ/kg thì mới đáp ứng đòi hỏi thị trường. Để đạt được bài toán này, theo ông Hải, đơn vị sản xuất thức ăn, vốn chiếm tới 70 - 80% giá thành cần chia sẻ với người nuôi, đưa đến mức giá bán hợp lý. Vì hiện nay, so với một số nước như Thái Lan, giá bán thức ăn trong nước vẫn còn cao hơn.

Bà Nguyễn Thị Thu Sắc, giám đốc công ty thuỷ sản Hải Nam (Bình Thuận) cũng nhìn nhận, thời điểm này là cơ hội để doanh nghiệp thuỷ sản “soi” lại chính mình nhằm cải thiện chất lượng. Theo bà Sắc, vấn đề kháng sinh, tồn tại từ nhiều năm nay do ngư dân dùng ướp hải sản thay cho sử dụng nước đá đã khiến Việt Nam không còn xuất được sản phẩm mực khô vào thị trường Nhật Bản. Nhiều sản phẩm khác như tôm surimi, cá cũng bị phía Nhật thắt chặt lệnh kiểm soát, sản lượng xuất khẩu giảm dần theo từng năm và đang có nguy cơ mất hẳn. “Đã đến lúc chúng ta phải loại bỏ tính cẩu thả, gian dối, vì thị trường lúc này không chấp nhận cách làm này nữa”, bà Sắc nói.

Hoàng Bảy

Các tin chế biến, xuất nhập khẩu thủy hải sản khác:

Xem các tin năm 2014

Các tin cũ: năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323