Bà Rịa - Vũng Tàu: Cải tiến băng chuyền chế biến hải sản - Tiết kiệm chi phí, tăng năng suất lao động

Nằm trong chương trình khoa học và công nghệ (KHCN) hỗ trợ doanh nghiệp, mới đây Sở KH&CN đã hỗ trợ một phần kinh phí cho Xí nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu I - Công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu thủy sản tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu (Baseafood) đổi mới hệ thống băng chuyền chế biến hải sản. Sự thay đổi này không chỉ tạo ra những sản phẩm chất lượng, có tính cạnh tranh cao mà còn giải quyết được bài toán thiếu lao động tại xí nghiệp...

Trong bối cảnh thị trường lao động phổ thông đang khan hiếm, việc thu hút lao động làm việc trong lĩnh vực chế biến thủy sản gặp không ít khó khăn, để bảo đảm ổn định sản xuất, nâng cao năng suất, tiết kiệm chi phí lao động, Xí nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu I đã đổi mới thiết bị chế biến sản phẩm từ bàn inox sang hệ thống băng chuyền.

Ông Huỳnh Minh Tường, Giám đốc Xí nghiệp cho biết, sau khi tham dự một số hội chợ triển lãm và tham quan các nhà máy chế biến thủy sản trong nước và quốc tế, ông nhận thấy việc chế biến trên chuyền băng tiên tiến hơn rất nhiều so với chế biến trên bàn inox. Tuy nhiên, nếu nhập ngoại toàn bộ băng chuyền thì chi phí rất cao, năng lực tài chính của doanh nghiệp chưa thể đáp ứng được. Để khắc phục điều đó, sau thời gian tìm tòi nghiên cứu, ông Huỳnh Minh Tường đã thiết kế lại hệ thống băng chuyền phù hợp với đặc thù của xí nghiệp, nhưng chi phí chỉ gần 800 triệu đồng/5 băng chuyền (trong đó, Sở KH&CN hỗ trợ 90 triệu đồng). Băng chuyền mới này không chỉ có ưu điểm tương đương với băng chuyền nhập ngoại, mà còn có thêm những cải tiến mới như: thêm tầng dưới đựng phế liệu và có thể điều chỉnh tốc độ nhanh, chậm của băng tải tùy theo loại hàng sản xuất.

Sau hơn 2 tháng vận hành, 5 thệ thống băng chuyền của Xí nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu I đã cho thấy năng suất lao động tăng lên khoảng 10 - 20%. Cụ thể, năm 2009 để làm ra 1.960 tấn thành phẩm cần 380 lao động. Khi áp dụng hệ thống băng chuyền để sản xuất 2.000 tấn thành phẩm chỉ cần 360 lao động. Không chỉ có vậy, sử dụng hệ thống băng chuyền, lượng nước dùng dội rửa dụng cụ, rửa bàn, rửa tay cho công nhân giảm 40 - 50%; lượng nước đá sử dụng giữ nhiệt cho sản phẩm được kiểm soát chặt chẽ hơn (giảm khoảng 300 kg đá/tấn thành phẩm); hạn chế vi sinh, giảm mối nguy nhiễm khuẩn cho sản phẩm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm được tăng lên. Theo tính toán, nếu sử dụng 5 hệ thống băng chuyền, mỗi năm Xí nghiệp tiết kiệm được hơn 211 triệu đồng.

Công nhân đang làm việc tại Phân xưởng chế biến thủy sản trên hệ thống băng chuyền cho biết, làm việc trên hệ thống băng chuyền tiết kiệm được thời gian, đỡ mệt nhọc, nhờ vậy nâng cao hiệu quả được công việc. Theo ông Đường Kiến Hoành, Trưởng Phòng kỹ thuật của xí nghiệp, từ khi đưa vào vận hành 5 hệ thống băng chuyền, chất lượng sản phẩm được nâng lên, công tác kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cũng được cải thiện đáng kể.

Việc áp dụng hệ thống băng chuyền vào sản xuất tại Xí nghiệp chế biến thủy sản I đã góp phần nâng cao năng lực quản lý, kiểm soát chặt chẽ vấn đề vi sinh, quản lý tốt năng suất từng công nhân, phát hiện các thao tác lao động không hợp lý để huấn luyện tay nghề cho công nhân và hướng đến mô hình sản xuất hiện đại.

Phong Lan

Các tin chế biến, xuất nhập khẩu thủy hải sản khác:

Xem các tin năm 2014

Các tin cũ: năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323