Doanh nghiệp đầu tư vùng nuôi cá tra: Kiểm soát chất lượng từ gốc

Chủ động nguồn nguyên liệu cá tra cho chế biến, xuất khẩu, nhằm kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm sẽ góp phần xây dựng hình ảnh cho doanh nghiệp (DN) trên thương trường đang được nhiều DN thủy sản ở TP Cần Thơ chú trọng. Do vậy, việc đầu tư, xây dựng vùng nuôi cá tra khép kín được DN rất quan tâm.

MỞ RỘNG VÙNG NGUYÊN LIỆU

Xây dựng vùng nguyên liệu giúp DN quản lý chất lượng đầu vào, nâng cao giá trị và khả năng cạnh tranh cho sản phẩm.

Theo Chi cục Thủy sản TP Cần Thơ, đến cuối tháng 1-2012, diện tích nuôi cá tra thâm canh trên địa bàn thành phố là 502 ha, tăng gấp 7 lần so với cùng kỳ 2011. Trong đó, diện tích vùng nguyên liệu cá tra của các công ty trên địa bàn TP Cần Thơ là 136,21 ha. Không chỉ phát triển vùng nuôi tại TP Cần Thơ mà các DN còn mở rộng sang một số tỉnh lân cận như Vĩnh Long, Hậu Giang, Sóc Trăng, Trà Vinh, Đồng Tháp... Trong số các công ty chú trọng đầu tư xây dựng vùng nguyên liệu tập trung có thể kể đến Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Cần Thơ (Caseamex), Công ty Cổ phần Thủy sản Mekong (Mekongfish), Công ty TNHH Thủy sản Biển Đông, Công ty TNHH Công nghiệp Thủy sản Miền Nam (South Vina), Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Sông Hậu (Sohafood), Công ty Cổ phần Thủy sản Bình An... Vùng nuôi của các DN này từng bước được mở rộng, các tiêu chuẩn chất lượng hoặc quy phạm thực hành nuôi thủy sản tốt được áp dụng cho vùng nuôi như: BMP, SQF1000, Global GAP, nuôi sinh thái, nuôi thân thiện môi trường...

Trong xu thế phát triển, vấn đề tập trung quản lý chất lượng nguyên liệu từ gốc là điều mà các DN thủy sản chú trọng để tồn tại lâu dài và đạt giá trị gia tăng cao. Theo ông Trần Văn Quang, Tổng Giám đốc Công ty South Vina, để chủ động kiểm soát tốt chất lượng sản phẩm từ khâu nguyên liệu, công ty đã đầu tư vùng nuôi nguyên liệu hơn 100 ha mặt nước theo tiêu chuẩn SQF 1000 và Global GAP. Với dây chuyền công nghệ sản xuất được nhập từ các nước Nhật, Đức, Anh,... cùng hệ thống kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP, phòng thí nghiệm theo tiêu chuẩn ISO/IEC 17025:2005 và áp dụng hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005, SA 8000, South Vina đã khẳng định được chất lượng, thương hiệu và chiếm được nhiều cảm tình của khách hàng trên thế giới. Hiện nay, South Vina đang tạo việc làm cho trên 1.500 lao động, do vậy công ty luôn chú trọng việc quản lý chất lượng từ gốc để giữ vững thị trường chính; đồng thời tiếp tục mở rộng thị trường mới, đảm bảo đời sống cho công nhân.

Theo bà Lê Ngọc Diện, Phó Chi cục trưởng Chi cục Thủy sản TP Cần Thơ, sau việc sản phẩm cá tra của Việt Nam bị kiện bán phá giá (năm 2001 - 2002), các đối tượng tham gia chuỗi giá trị của ngành hàng này đã bắt đầu quan tâm đến vấn đề quản lý chất lượng nguyên liệu đầu vào cho chế biến. Từ năm 2003, ngành chức năng của TP Cần Thơ đã tuyên truyền, hướng dẫn người dân, DN áp dụng nuôi cá tra theo tiêu chuẩn SQF 1000. Tuy nhiên, các hộ cá thể mặc dù áp dụng nhưng không có khả năng đăng ký chứng nhận vì chi phí khá cao (6.000 - 12.000 USD cho mỗi lần đánh giá và cấp chứng nhận), chỉ có một số ít DN thực hiện và có đăng ký chứng nhận. Giai đoạn 2005 - 2006, ở Cần Thơ có 70 ha vùng nuôi đạt một số tiêu chuẩn như BMP, SQF 1000... thì đầu năm 2012, trên địa bàn thành phố có trên 135 ha nuôi cá tra theo các tiêu chuẩn Global GAP, SQF, BMP,...

NÂNG CHẤT ĐẦU RA

Hiện nay, trong việc xây dựng vùng nuôi theo các tiêu chuẩn quốc tế, thì vấn đề mà DN quan tâm nhất là đội ngũ kỹ thuật để quản lý quá trình thực hiện các tiêu chuẩn và chi phí cho việc áp dụng các bộ tiêu chuẩn đó phải ở mức mà DN chấp nhận được. Theo một số DN thủy sản, ở thời điểm chỉ có một vài DN đầu tiên được chứng nhận Global GAP, giá bán sản phẩm có chứng nhận sẽ cao hơn sản phẩm không có chứng nhận. Dần dần, khi nhiều DN tham gia chứng nhận thì mức chênh lệch về giá giảm xuống và về sau DN chỉ còn lợi thế về chất lượng chứ không còn lợi thế về giá cả. Mặc dù giá đầu ra của sản phẩm cá tra được chứng nhận đạt tiêu chuẩn so với sản phẩm khác không chênh lệch nhiều, nhưng nếu trong quá trình cạnh tranh thì chắc chắn khách hàng sẽ chọn lựa những sản phẩm chất lượng.

Trong những năm qua, sự bùng nổ của các cơ sở chế biến thủy sản xuất khẩu làm tình trạng thiếu nguyên liệu cục bộ luôn diễn ra vào lúc cao điểm xuất khẩu. Bên cạnh đó, sự cạnh tranh thu mua nguyên liệu giữa các DN đôi lúc thiếu lành mạnh làm xáo trộn thị trường và chất lượng đầu ra của sản phẩm cũng bị ảnh hưởng. Việc xây dựng vùng nguyên liệu và áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng trong nuôi trồng chế biến, sản xuất ra những sản phẩm có giá trị là hướng đi riêng của nhiều DN có tiềm lực hiện nay, nhằm tạo sự khác biệt, xây dựng lòng tin với khách hàng. Trong điều kiện cạnh tranh gay gắt giữa các DN thủy sản và yêu cầu của các thị trường xuất khẩu ngày càng khắt khe hơn, các DN sẽ xem xét bộ tiêu chuẩn nào phù hợp với thị trường xuất khẩu mà hướng đến để áp dụng vào vùng nuôi của mình.

Theo bà Lê Ngọc Diện, Phó Chi cục trưởng Chi cục Thủy sản TP Cần Thơ, những DN nào có bề dày hoạt động, có sẵn vùng nguyên liệu sẽ có lợi thế hơn với kinh nghiệm quản lý và đội ngũ cán bộ được đào tạo bài bản để áp dụng các tiêu chuẩn trong nuôi và chế biến cá tra xuất khẩu. Về lâu dài, Tổng cục Thủy sản, Trung tâm Khuyến nông - Khuyến ngư quốc gia sẽ từng bước xây dựng và triển khai nhân rộng bộ tiêu chuẩn Viet GAP. Bên cạnh đó, đàm phán với các tổ chức quốc tế công nhận bộ tiêu chuẩn này để tạo điều kiện thuận lợi cho người nuôi và DN ổn định hoạt động sản xuất cá tra, từng bước xây dựng thương hiệu và khẳng định vị thế của sản phẩm cá tra xuất khẩu trên thị trường thế giới.

MINH HUYỀN

Các tin chế biến, xuất nhập khẩu thủy hải sản khác:

Xem các tin năm 2014

Các tin cũ: năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323