Khánh Hòa: Cá cơm cho sản xuất nước mắm - Dồi dào nhưng chất lượng không cao

Vụ năm nay, ở Khánh Hòa, các chủ cơ sở sản xuất nước mắm dễ dàng thu mua nguyên liệu bởi lượng cá cơm đánh bắt được dồi dào hơn năm trước. Tuy nhiên, con cá lại nhỏ, đe dọa ảnh hưởng đến sản lượng, chất lượng nước mắm cũng như doanh thu của các cơ sở sản xuất.

Không lo thiếu cá cơm

Những tháng gần đây, lượng tàu khai thác cá cơm cập cảng Vĩnh Trường (Nha Trang, Khánh Hòa) nhiều hơn mọi năm. Ngư dân cho biết, sản lượng cá cơm năm nay tăng so với năm ngoái, nhưng giá bán lại giảm 20%, hiện chỉ từ 5.000 - 6.000 đồng/kg.

Giá thấp là điều kiện thuận lợi để các cơ sở sản xuất nước mắm thu mua cá cơm. Từ đầu năm đến nay, Công ty Cổ phần Thủy sản 584 Nha Trang đã thu mua được hơn 2.000 tấn cá cơm ở trong và ngoài tỉnh, đạt kế hoạch đề ra. Tuy nhiên, về phía ngư dân lại phải chịu thua lỗ do giá xăng dầu cũng như các chi phí đầu vào khác đã tăng khá cao trong thời gian qua. Ông Nguyễn Hữu Thông - Phó Chủ tịch UBND xã Cam Bình (TP. Cam Ranh) nhận định: “Sản lượng đánh bắt cá cơm vừa qua ở Cam Bình nhiều nhưng giá không cao do con cá nhỏ”. Lý giải về giá bán cá cơm thấp trong điều kiện giá xăng dầu tăng cao, ông Huỳnh Ngọc Diệp - Trưởng phòng Kinh doanh Công ty Cổ phần Thủy sản 584 Nha Trang cho hay: “Giá cá không cao như mọi năm, mặc dù chịu ảnh hưởng nhiều của giá xăng dầu tăng. Có lẽ do một số hộ muối cá trước đây tiêu thụ chậm, lượng tồn kho nhiều nên phải giảm giá so với năm ngoái”.

Năm nay, tuy lượng cá cơm đánh bắt được nhiều nhưng con cá nhỏ

Cơ sở sản xuất nước mắm chưa vui

Đối với nhiều cơ sở sản xuất, tuy giá cá giảm nhưng cơ sở không thu được nhiều lợi nhuận, bởi chất lượng cá năm nay không cao. Con cá cơm nhỏ sẽ làm độ đạm trong mắm không cao, vì vậy, giá bán mắm cũng phải hạ xuống.

Bên cạnh đó, việc tiêu thụ nước mắm hiện khá chậm, các chi phí khác cũng tăng cao khiến doanh nghiệp làm ăn ít lãi. Ông Trần Văn Trực - Giám đốc Công ty TNHH Ngọc Hà, Nha Trang cho biết: “Công ty chủ yếu bán cho hãng Chinsu; thị trường phía Bắc lại bán chậm; chi phí nhân công cao, đầu ra không như mọi năm nên doanh nghiệp làm ăn không có lãi”.

Hoạt động sản xuất nước mắm của các cơ sở trong tỉnh gặp khó khăn không chỉ do cá cơm nguyên liệu năm nay nhỏ, mà còn do họ phải chịu sự cạnh tranh khốc liệt từ phía các hãng sản xuất nước mắm công nghiệp có uy tín trên thị trường. Nhiều cơ sở đã phải bán mắm nguyên liệu cho các hãng sản xuất nước mắm công nghiệp.

MINH TUỆ

Các tin chế biến, xuất nhập khẩu thủy hải sản khác:

Xem các tin năm 2014

Các tin cũ: năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323