Doanh nghiệp ủng hộ siết quản lý chất lượng cá tra

Cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản (Nafiqad) đang lấy ý kiến doanh nghiệp cho dự thảo quy định kiểm soát chất lượng sản phẩm cá tra, ba sa xuất khẩu. Theo các doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu cá tra, đây là hành động cần thiết để nâng cao vị thế sản phẩm này.

Theo Nafiqad thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT), vừa qua đơn vị này đã nhận được phản ánh của một số nhà nhập khẩu tại các thị trường lớn như Mỹ, EU, Liên bang Nga về chất lượng sản phẩm cá tra, ba sa đông lạnh của Việt Nam, đặc biệt là vấn đề tỷ lệ mạ băng và lạm dụng hóa chất, phụ gia có khả năng giữ nước để tăng trọng. Cục nhận xét đây là hành vi gian dối về thương mại. Để bảo vệ uy tín chất lượng cá tra, ba sa xuất khẩu, cục đã dự thảo quyết định và lấy ý kiến doanh nghiệp.

Theo dự thảo mới, ngoài việc đáp ứng các quy định về an toàn thực phẩm còn phải đảm bảo thêm 2 yêu cầu về tỷ lệ mạ băng và hóa chất, phụ gia và hàm lượng nước.

Theo quy định hiện hành tại Quyết định số 01/2008/QĐ-BNN của Bộ NN&PTNT ngày 4-1/2008 quy định về ghi nhãn, mạ băng và sử dụng phụ gia thực phẩm trong chế biến sản phẩm cá đông lạnh thì tỷ lệ nước mạ băng so với khối lượng tịnh của sản phẩm theo quy định của cơ quan thẩm quyền nước nhập khẩu.

Còn trong dự thảo quyết định mới, tỷ lệ nước mạ băng so với khối lượng tịnh của sản phẩm dạng phi-lê đông lạnh xuất khẩu phải tuân thủ đúng quy định của cơ quan thẩm quyền nước nhập khẩu và không vượt quá 20%, được ghi rõ trên nhãn sản phẩm.

Theo các doanh nghiệp, xử lý phụ gia nhằm giảm sự hao hụt trọng lượng miếng phi-lê cá tra, giữ gìn màu sắc tự nhiên cho miếng cá, tăng giá trị kinh tế sản phẩm, còn mạ băng để hạn chế sự xâm nhập của vi sinh vật, không khí vào sản phẩm.

Theo ông Nguyễn Văn Ký, Tổng giám đốc công ty cổ phần Xuất nhập khẩu thủy sản An Giang, thời gian qua nhiều doanh nghiệp đã dựa vào những “thủ thuật” như trộn hóa chất, mạ băng để làm cho hàng hóa dễ bán, mau thu hồi vốn. Ví dụ, giá thành một miếng phi-lê cá tra là 2 đô la Mỹ, nếu tăng tỷ lệ mạ băng lên 20% có thể làm giảm giá thành còn 1,8 đô la Mỹ, thậm chí còn 1,4 đô la Mỹ nếu tỷ lệ mạ băng lên 30%.

Ông Ký nhận xét, nếu bộ kiên quyết với những hành vi này sẽ làm giảm bớt số doanh nghiệp làm ăn không chân chính.

Ông Dương Ngọc Minh, Phó Chủ tịch Hiệp hội chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), cho rằng Việt Nam nên tiến tới loại bỏ sử dụng phụ gia, hóa chất trong chế biến thủy sản. Theo ông, thông thường các chất phụ gia chiếm 5% giá thành sản phẩm. Năm vừa qua các doanh nghiệp đã chi khoảng 100 triệu đô la Mỹ nhập khẩu phụ gia để chế biến, xuất khẩu cá tra.

“Lấy ví dụ Mỹ là thị trường lớn của cá tra. Ngoài con cá này, họ cũng ăn cá rô phi, cá hồi, cá tuyết, những sản phẩm đó không hề sử dụng hóa chất để bảo quản. Nếu không quản lý chặt về chất lượng và phạt những hành vi gian lận thì rất khó nâng cao chất lượng và sức cạnh tranh của cá tra trong tương lai”, ông nói.

Thái Hằng

Các tin chế biến, xuất nhập khẩu thủy hải sản khác:

Xem các tin năm 2014

Các tin cũ: năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323