Đà Nẵng: Cá nóc ở Nam Ô

Mặc dù việc chế biến, buôn bán, kinh doanh cá nóc đã bị cấm từ lâu, nhưng tại chợ Nam Ô (quận Liên Chiểu - Đà Nẵng), cá nóc vẫn được bày bán công khai. Cá nóc tươi đã lột da được bán với giá từ 30 đến 35 ngàn đồng/kg, các nóc khô giá từ 100 ngàn đến 120 ngàn đồng/kg. Trước đây, tại địa phương này cũng có những trường hợp chết người do ăn cá nóc có độc tố. Nhưng sau một thời gian tạm lắng, người dân lại tiếp tục dửng dưng, thờ ơ với những thông tin được khuyến cáo và quay lại buôn bán, sử dụng cá nóc.

Nở rộ kinh doanh cá nóc

Chúng tôi đến chợ Nam Ô vào khoảng 6 giờ sáng, thời điểm những chuyến xe thồ chở cá nóc từ cảng cá Thọ Quang về. Những gánh cá nóc nặng trĩu đánh bắt tại vùng biển Nam Ô cũng được đưa đến và tập kết tại đây. Chị Mỹ, chị Cứ, chị Một, chị Lượng ở Nam Ô 2 mua cá nóc tại bến rồi đem về chợ phân phối cho bạn hàng bán lẻ.

Cá nóc còn nguyên con được bán sỉ với giá 8 ngàn đồng/kg, rồi được những người bán lẻ lột da bán tươi với giá từ 30 ngàn đến 35 ngàn đồng/kg. Từ đây, cá nóc được người dân ở địa phương và các vùng lân cận như Xuân Thiều, Hòa Hiệp Bắc, Hòa Liên, Hòa Khánh Bắc… mua mỗi người từ vài lạng đến một, hai ký. “Thịt gà ăn ớn chứ cá nóc ăn miết cũng còn thèm, không ớn”, chị Xí, một tiểu thương ở chợ Nam Ô cho biết như vậy.

Tại chợ Nam Ô có khoảng 6 người bán cá nóc. Mỗi người bán từ vài rổ đến vài gánh cá. Nhiều người cho biết, từ khi có quy định cấm buôn bán và sử dụng cá nóc thì các tiểu thương không bán loại cá này tại chợ, nếu có thì bán lén lút với số lượng rất ít. Tuy nhiên, không hiểu sao năm nay tại chợ Nam Ô lại buôn bán cá nóc khá công khai. Hơn nữa, nhiều bà nội trợ lại ưa chọn loại này hơn các loại cá khác, làm cho mặt hàng tiềm ẩn nhiều nguy hiểm này càng thêm hút hàng, đắt khách.

Cầm con cá nóc trên tay, chị Lượng để mũi dao ngay gần sống lưng rồi cắt đầu, lôi tuột da một cách thành thạo. Xem chừng trên hàng của chị có vài ký nóc đã được làm sạch. Theo chị Lượng, hôm nay cá về ít, chị chỉ mua dưới bãi được hơn 10 ký nên không chia lại cho bạn hàng mà bán lẻ để kiếm thêm đồng lời. Chị Lượng cho biết thêm, mỗi ngày chị bán khoảng vài chục ký cá nóc. Khách hàng thường xuyên của chị là những người dân Nam Ô, công nhân các khu công nghiệp. Nhiều người mua về kho để dành ăn trong nhiều ngày. Bởi vậy, năm nay cá nóc mất mùa, giá tăng gần gấp 5 lần so với trước đây nhưng vẫn được nhiều người tìm mua. 10 ký cá nóc của chị chỉ sau một lúc đã bán hết ngay.

Cũng tại chợ Nam Ô, cá nóc tươi không bán hết vào buổi sáng được lột da, rải phơi ngay tại chợ. Khoảng 10 - 12 kg cá tươi nguyên con sẽ cho ra 1 kg cá khô. Không chỉ ưa dùng cá nóc tươi, nhiều người còn rất ưa thích món khô cá nóc. Bởi vậy, giá mỗi kilôgam cá nóc khô lên đến hơn 100 ngàn đồng mà nhiều người vẫn tìm mua.

Không chỉ mua bán tại chợ, cá nóc còn đắt hàng ngay trên bãi biển Nam Ô. Hằng ngày, khoảng 5 giờ sáng, khi những chuyến ghe đêm vừa trở về thì nhiều người đã có mặt tại bến để tranh nhau mua từng rổ cá nóc. Chị Phạm Thị Xuân, ở Xuân Dương, phường Hòa Hiệp Nam cho biết: “Tui nói thiệt nhà tui ngày mô cũng ăn cá nóc. Hằng ngày, tui thường ra biển từ sáng sớm để chờ mua cá nóc ngay tại bến”. Chúng tôi thấy tại bến cá này có rất đông người chờ mua cá nóc. Có khi nhu cầu tăng cao mà cá về ít nên các chủ ghe không có đủ cá để bán. Hơn nữa, ngay cả chủ ghe và những người đi bạn cũng thường để dành phần cá nóc, được xem là loại cá ngon nhất trong mẻ lưới để mang về ăn mà không bán.

Biết cá nóc độc, vẫn ăn

Chị Lượng cho biết: Nhiều loại cá nóc có độc, nhưng cá nóc giấy là loại ăn được. Cá nóc giấy có mình suôn, con nhỏ, da trắng, bụng không to. Nhưng loại này cũng có con chứa độc tố. Nếu khi lột da cá, bàn tay cảm giác tê tê thì đó là con cá có độc. Còn theo chị Mỹ, cũng bán cá tại chợ Nam Ô thì: “Cũng là cá nóc giấy nhưng loại sờ tay dưới bụng thấy nhám, đuôi vàng thì ăn được, còn con cá có bụng trơn hoặc đuôi đen thì ăn chết liền. Dân biển ai mà không biết”. Có người còn cho biết, nếu sau khi lột da, thịt cá nóc có màu tim tím thì cũng là loại chứa độc, không ăn được. Người dân Nam Ô còn tự tin khi cho rằng cá nóc được họ đánh bắt về dùng ngay trong ngày, còn tươi nên không thể nào có độc.

Chính vì vậy, dù đã được cảnh báo, nhiều người dân nơi đây vẫn dùng cá nóc làm thực phẩm hằng ngày. Thế nhưng, tại đây đã từng xảy ra không ít vụ ngộ độc do ăn cá nóc. Đã hơn 10 năm nhưng chị Phùng Thị Bạch Tuyết ở tổ 43 Xuân Dương, Hòa Hiệp Nam vẫn còn bàng hoàng khi nhắc lại chuyện cũ. Lần đó, chị mua cá nóc khô về cho chồng mang theo khi đi rừng. Chị để lại một ít để dành ăn. Sau bữa ăn khoảng 15 phút, chị thấy lưỡi bị tê, 5 phút sau nữa thì đầu ngón tay tê cứng, rồi những ngón chân cũng không cử động được, toàn thân tê tím. Nhờ được cấp cứu kịp thời nên chị Tuyết đã thoát chết chỉ trong gang tấc.

Sau khi hồi phục, chị cũng được các bác sĩ ở Bệnh viện Đà Nẵng cho biết, cùng năm đó ở Sơn Trà có vụ ngộ độc cá nóc làm 5 người trong một gia đình thiệt mạng. Nghe vậy, chị mới thấy mình may mắn. Bây giờ, mỗi lần nhìn thấy cá nóc là chị rùng mình. Chị không dám ăn cá nóc, đồng thời thường khuyên người thân không nên ăn loại cá này nữa. Trước chị Tuyết, ở Nam Ô 1 có một trường hợp là chị Bông ở gần chợ Nam Ô cũ, cũng do ăn cá nóc mà chết, để lại 2 đứa con nhỏ.

Biết cá nóc có độc nhưng nhiều người ở Nam Ô vẫn ăn, vì họ tin vào khả năng phân biệt được đâu là con cá có độc và đâu là con không có độc. Thậm chí, có người cho rằng chỉ cần ngâm vào nước muối thì những độc tố trong cá sẽ không còn. Những cách phân biệt này hết sức cảm tính.

Theo Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội): Cá nóc là cá độc. Trong cá có chứa một loại chất độc tetrodotoxin có độc tính với hệ thần kinh, tim mạch. Đây là một trong các chất có độc tính mạnh nhất được con người biết đến, độc gấp 275 lần so với xyanua và gấp 50 lần so với mã tiền. Độc tố này không bị phân hủy ở nhiệt độ cao, do đó mặc dù cá nóc được nấu chín kỹ nhưng độc tố vẫn không thay đổi. Thịt cá để lâu (ví dụ cá nóc khô) hoặc thậm chí làm nước mắm cá nóc vẫn chứa chất độc và có thể gây ngộ độc.

Nguyễn Phượng

Các tin mới

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887

Các tin năm 2007 | 2006 | năm 2005