Liên kết phát triển ngành nuôi và chế biến cá tra

Hiện nay, giá cá tra xuất khẩu đã tăng lên mức trên 3 USD/kg và dự báo sẽ còn tăng. Các doanh nghiệp ở ĐBSCL cho biết mặc dù giá cá tra nguyên liệu hiện đang tăng ở mức kỷ lục tăng từ 23.000 - 23.500 đồng/kg nhưng nguồn nguyên liệu cung ứng cho các nhà máy đã cạn kiệt vì nông dân "treo ao" không dám đầu tư nuôi mới.

Do không có nguồn nguyên liệu, hơn 200 trong tổng số trên 300 doanh nghiệp phải tạm ngưng xuất khẩu cá tra.

Theo các chuyên gia, để ngành nuôi và chế biến cá tra phát triển bền vững và tránh được những vụ kiện tụng về chất lượng, bán phá giá, thiếu nguyên liệu, đây chính là thời điểm để các bộ, ngành liên quan phối hợp xem xét, sắp xếp lại ngành này.

Hướng tới thực hành nuôi tốt hơn

Sau thời gian nghiên cứu ngành công nghiệp nuôi cá tra ở ĐBSCL, dự án “Phát triển thực hành nuôi tốt hơn cho nuôi cá tra vùng ĐBSCL" (PMPs) do Chương trình phát triển nông nghiệp và nông thôn (CARD) của Aus AID tài trợ đã có đánh giá nghề nuôi cá tra ở ĐBSCL đúng là “độc nhất vô nhị” của ngành nuôi trồng thủy sản thế giới.

Tính độc nhất của nghề nuôi này được thể hiện ở chỗ hệ thống nuôi có thể đạt năng suất trung bình 300 - 400 tấn sản phẩm/ha, đạt kỷ lục cao nhất trong mọi ngành sản xuất nông nghiệp trên thế giới. Diện tích ao nuôi chỉ xấp xỉ 5.400 ha nhưng sản phẩm lại chiếm khoảng 65% tổng sản phẩm nuôi trồng ở châu Âu; tạo ra sinh kế cho người nghèo và người sống vùng nông thôn (đặc biệt là phụ nữ làm trong các cơ sở chế biến) so với các vùng nuôi trồng khác trên toàn thế giới.

Các ao nuôi cá có sự ưu đãi từ sông Cửu Long đó là cung cấp nguồn nước quanh năm và cũng có điều kiện bắt buộc là hệ thống nuôi này phải đảm bảo không làm ô nhiễm nguồn nước… Sản phẩm của nó hầu như chỉ nhằm xuất khẩu và đang trở thành mặt hàng thay thế “cá trắng” đặc biệt đối với khẩu vị của người phương Tây.

Để giúp ngành này phát triển bền vững, đáp ứng yêu cầu về chất lượng vệ sinh thực phẩm nghiêm ngặt và ngày càng tăng của người tiêu dùng, vừa qua, CARD đã phối hợp với Vụ nghề cá bang Victoria và liên kết với các cơ quan trong nước như Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 2, Khoa Thủy sản - Trường Đại học Cần Thơ triển khai dự án PMPs cho các hộ nuôi cá tra ở các tỉnh ĐBSCL.

Người nuôi cá tra ĐBSCL nếu sớm dụng PMPs sẽ giảm bớt được chi phí nuôi, tăng khả năng tiêu thụ sản phẩm, duy trì sự bền vững môi trường… đảm bảo sản phẩm được làm ra đáp ứng được tiêu chuẩn về chất lượng mang tính toàn cầu.

Khẳng định tính hoàn thiện về công nghệ nuôi cá tra ở ĐBSCL, ông Lê Chí Bình, Phó chủ tịch Hiệp hội nghề nuôi và chế biến thủy sản An Giang cho biết lúc đầu người nuôi cá tra dựa vào con giống thiên nhiên, nay gần như toàn bộ dân nuôi cá đã lai tạo thành con giống nhân tạo, đảm bảo chất lượng cao từ con giống sạch bệnh đến quy trình nuôi theo tiêu chuẩn SQF 1000CM, SQF 2000CM, Global GAP.

An Giang hiện có 3 doanh nghiệp được chứng nhận các tiêu chuẩn này. Tỉnh An Giang đã hình thành 5 vùng nguyên liệu tập trung, ký kết hợp đồng sản xuất nuôi trồng thủy sản với ngư dân của 5 doanh nghiệp là Công ty Agifish, Afiex, Asia Feed, Việt An và Ntaco… áp dụng tiêu chuẩn SQF 1000 CM và Global GAP, với tổng diện tích nuôi là hơn 253 ha diện tích mặt nước, tương ứng sản lượng 155.700 tấn/năm, đáp ứng 50% nhu cầu cá tra đạt tiêu chuẩn an toàn chất lượng vệ sinh thực phẩm xuất khẩu của tỉnh.

Công ty trách nhiệm hữu hạn thương mại dịch vụ sản xuất Thuận An đang hoàn tất các bước xây dựng vùng nguyên liệu có sản lượng trên 20.000 tấn cá tra/năm theo tiêu chuẩn Global GAP.

Sắp xếp lại ngành nuôi và chế biến cá tra

Hiện đầu ra của cá tra ổn định nên kim ngạch xuất khẩu những tháng qua đều tăng. Tuy nhiên, do các doanh nghiêp thiếu đoàn kết chặt chẽ, không đầu tư chiều sâu, tình trạng mạnh ai nấy bán, giá cả không thống nhất, chất lượng sản phẩm chưa được kiểm soát… nên bị các nước nhập khẩu “ép giá”. Theo các chuyên gia trong nghề cá, muốn phát triển bền vững phải giải quyết tốt chuỗi giá trị từ nuôi đến chế biến và xuất khẩu, vì vậy cần sắp xếp lại nghề nuôi này.

Các doanh nghiệp nuôi và xuất khẩu cá tra lâu đời ở An Giang cho rằng lâu nay nhiều người nghĩ xuất khẩu cá tra là nghề siêu lợi nhuận nên đã có không ít người nhảy vào làm.

Trên thực tế, nhiều doanh nghiệp kinh doanh bất động sản, lúa gạo, du lịch… không có chuyên môn nghề cá cũng đầu tư xây dựng nhà máy; nông dân chưa từng nuôi cá, không nắm kỹ thuật và quy trình nuôi cũng phá bỏ ruộng vườn đào ao, hầm nuôi cá. Có quá nhiều người nuôi, nhiều doanh nghiệp chế biến dẫn đến tình trạng cạnh tranh không lành mạnh, hạ giá bán để giành khách, hạ giá mua nguyên liệu của nông dân. Kết quả là hàng loạt doanh nghiệp phải đóng cửa, nông dân treo ao vì càng nuôi càng lỗ.

Theo thống kê, cả nước có gần 281 doanh nghiệp tham gia xuất khẩu cá tra nhưng chỉ có vài chục doanh nghiệp đầu tư một cách bài bản, tạo được vùng nguyên liệu ổn định cho sản xuất. Điển hình là các mô hình liên kết sản xuất cá tra xuất khẩu rất thành công như Công ty Sohafood hợp tác với Công ty thủy sản Sông Hậu; Công ty Caseamex với Hợp tác xã nuôi cá tra Hiệp Phát và một số hộ nuôi; Công ty Bình An, Công ty Hùng Vương (Tiền Giang) với Hợp tác xã nuôi cá tra xuất khẩu Thới An (Ô Môn).

Theo Hiệp hội Nghề nuôi và chế biến thủy sản An Giang, phần lớn doanh nghiệp chế biến cá tra xuất khẩu đã đầu tư xây dựng nhà máy với công nghệ hiện đại theo tiêu chuẩn châu Âu, xây dựng vùng nguyên liệu ổn định, ứng dụng các kỹ thuật nuôi an toàn, đạt tiêu chuẩn quốc tế vào vùng nuôi như đánh mã vạch trên cá tra.

Người nuôi luôn tìm tòi, ứng dụng các kỹ thuật mới, đảm bảo các tiêu chí chế biến xuất khẩu, an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngành nông nghiệp, chính quyền địa phương các tỉnh, thành ở ĐBSCL có diện tích nuôi lớn đều có quy hoạch vùng nuôi và khuyến cáo người nuôi tập trung sản xuất an toàn, liên kết tạo ra nguồn nguyên liệu quy mô lớn, ổn định.

Thực tế trên cho thấy ngành công nghiệp nuôi trồng và chế biến xuất khẩu cá tra ở khu vực ĐBSCL có đủ điều kiện để trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, đủ sức cạnh tranh với các loại thủy sản khác trên thế giới tuy nhiên cần phải tổ chức, sắp xếp lập lại trật tự trong nuôi trồng và chế biến xuất khẩu cá tra cho hợp lý.

Theo các chuyên gia, đã đến lúc phải đưa cá tra vào ngành sản xuất kinh doanh có điều kiện, giống như Nghị định 109 quy định về điều kiện của các doanh nghiệp kinh doanh xuất khẩu gạo vừa được ban hành; với cá tra thì thuận lợi hơn vì đã có quy hoạch vùng nuôi, khi nhà máy có hợp đồng liên kết với nông dân tạo vùng nguyên liệu thì mới cấp phép hoạt động.

Để ngành nuôi và chế biến cá tra phát triển bền vững, phải giải quyết thấu đáo chuỗi giá trị “nuôi - chế biến - xuất khẩu”. Sau thời gian phát triển rầm rộ, đã đến lúc phải sắp xếp lại nghề này. Cá tra đã có sân chơi lớn nên phải được tổ chức, quy hoạch, có sự đầu tư bài bản về vốn, kỹ thuật, công nghệ hiện đại…

Xu thế phát triển tới đây là “liên kết", đặt chất lượng lên hàng đầu, theo đó cần xem xét ưu tiên về vốn, cơ chế thông thoáng với những doanh nghiệp làm tốt, có đóng góp tích cực cho nghề cá để các doanh nghiệp này an tâm đầu tư mở rộng sản xuất đồng thời phải xử lý nghiêm những doanh nghiệp làm ăn gian dối.

Lê Hiền

Các tin mới

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887

Các tin năm 2007 | 2006 | năm 2005