Sản xuất cá tra sạch ở ĐBSCL

Những năm qua, ngành công nghiệp cá tra Việt Nam có bước chuyển mạnh về chất lượng nhằm đáp ứng đòi hỏi khắt khe của người tiêu dùng thế giới về an toàn vệ sinh thực phẩm. Tại Trà Vinh, Công ty TNHH Thủy sản Sài Gòn - Mekong là cơ sở đi đầu trong việc nuôi cá theo tiêu chuẩn Global GAP.

Quản lý chặt quy trình

Chiều 10-3, theo chân anh Mai Đăng Hòa, Tổng Giám đốc Công ty Sài Gòn - Mekong, chúng tôi tìm đến vùng nuôi cá Global GAP thuộc xã Hưng Mỹ, huyện Châu Thành, một cù lao nằm giữa sông Cổ Chiên có nguồn nước rất tốt. Khu vực này rộng trên 15 ha được chọn là nơi xây dựng vùng nuôi cá sạch gần 2 năm qua.

Để được công nhận chứng chỉ Global GAP vào tháng 7-2010 phải trải qua nhiều thách thức. Trước nhất, thay đổi quan niệm về nuôi cá kiểu cũ để ứng dụng mô hình nuôi mới. Theo đó, vùng nuôi được quy hoạch rõ ràng, đắp đê bao vững chắc và xây hàng rào bảo vệ cách ly khu vực dân cư. Vùng nuôi được chia thành 2 ao lớn, mỗi ao đều dành đất bố trí khu vực ao lắng và ao xử lý nước thải riêng biệt.

Thông thường nguồn nước trước khi đưa vào vùng nuôi phải qua hệ thống ao lắng xử lý từ 2 - 3 ngày nhằm đảm bảo an toàn; ngược lại nước thải cũng được xử lý chu đáo trước khi thải ra bên ngoài nên không gây ô nhiễm. Đối với con giống được tuyển chọn kỹ lưỡng không bị nhiễm bệnh và được đội ngũ công nhân theo dõi “sức khỏe” hàng ngày.

Có thể nói, trên 20 công nhân bám chặt vùng nuôi Global GAP từ sáng sớm đến tối để chăm sóc, làm vệ sinh, theo dõi tình hình... Tất cả mọi diễn biến của cá đều được xử lý kịp thời và ghi chép sổ sách hẳn hoi. Đây là cách làm rất khác so với cách nuôi cá thông thường. Nhờ sự quản lý chặt nên chất lượng cá rất đảm bảo.

Tập trung nâng cao chất lượng

Mới tháng rồi, Công ty Sài Gòn - Mekong thu hoạch 250 tấn cá sạch đảm bảo tiêu chuẩn xuất khẩu vào thị trường châu Âu và Hoa Kỳ. Trước đó, công ty cũng thu hoạch hàng trăm tấn cá tra Global GAP và được đối tác quốc tế đặt mua với giá cao.

Thu hoạch cá tra nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP để chế biến, xuất khẩu sang Hoa Kỳ.

Anh Mai Đăng Hòa phấn khởi: “Từ khi đạt tiêu chuẩn Global GAP đơn hàng liên tục tăng vọt, trong đó có nhiều hợp đồng dài hạn. Bởi sản xuất cá sạch là xu thế tất yếu nên người tiêu dùng thế giới rất ủng hộ”.

Anh Nguyễn Văn Hải bộc bạch, nuôi cá sạch phải chấp nhận tốn chi phí tăng thêm từ 20% - 25% so với thông thường nhưng bù lại sản phẩm không “sợ ế”. Hiện cá sạch từ 25.500 - 26.000 đồng/kg trở lên, số lượng bao nhiêu cũng bán hết. Cái khó hiện nay là một số hộ chưa quen nên lúc đầu gặp khó trong việc quản lý, ghi chép sổ sách... vì vậy họ chưa mạnh dạn áp dụng.

“Chúng tôi không hiểu căn cứ vào đâu mà một số thông tin từ nước ngoài cho rằng nuôi cá tra ở ĐBSCL chưa hợp vệ sinh. Hiện tại, ngoài những vùng nuôi Global GAP đáp ứng tuyệt đối tiêu chuẩn quốc tế thì những hộ nuôi cá khác cũng tuân thủ nghiêm ngặt điều kiện nuôi đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Trước đây, cá tra được nuôi lồng bè trên sông thì nay chuyển hẳn sang nuôi ao hầm có xử lý nguồn nước và môi trường rất tốt. Cứ thử hình dung, chỉ nuôi 100 tấn cá tra đã tiêu tốn từ 2 - 2,2 tỷ đồng, số vốn rất lớn. Nếu ai nuôi không đạt chất lượng, bị doanh nghiệp chê không mua thì lập tức phá sản. Chính vì đầu tư lớn nên việc nuôi cá rất được quan tâm và chất lượng được ưu tiên số 1” - anh Mai Đăng Hòa cho biết.

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), thời gian qua nghề nuôi cá tra ở ĐBSCL thay đổi tích cực; người nuôi đã liên kết với doanh nghiệp để nuôi theo “đơn đặt hàng”, đảm bảo các tiêu chuẩn quốc tế. Đến nay đã có 20 doanh nghiệp và 40 vùng nuôi cá tra được cấp chứng nhận Global GAP, nhiều doanh nghiệp khác tiếp tục triển khai. Mục tiêu phấn đấu đến năm 2015 sẽ có 100% vùng nuôi cá tra đạt tiêu chuẩn Global GAP.

Bộ trưởng Bộ NN-PTNT Cao Đức Phát cho rằng: Cá tra Việt Nam có lợi thế “số 1” trên thế giới. Do đó hễ cá tra xuất khẩu đến đâu là ở đó có sự phản ứng và gây khó, bởi khả năng cạnh tranh rất lớn. Để đối phó vấn đề này, tới đây nghề cá sẽ không chạy theo số lượng mà tập trung nâng cao chất lượng.

Các địa phương xem xét giảm diện tích nuôi nhỏ lẻ để phát triển mô hình nuôi công nghiệp có sự quản lý chặt đầu vào - đầu ra. Bộ sẽ tăng cường hỗ trợ kỹ thuật, làm việc với ngân hàng về cung ứng vốn, doanh nghiệp và người nuôi phải liên kết chặt hơn từ sản xuất đến xuất khẩu. Liên kết là vấn đề tất yếu vừa để tăng chất lượng sản phẩm, đồng thời nâng cao chuỗi giá trị cho cá tra.

HUỲNH PHƯỚC LỢI

Các tin mới

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887

Các tin năm 2007 | 2006 | năm 2005