Xôn xao “cá linh giả” - Quýt làm, cam chịu

Cá trôi bị đồn thổi là cá linh giả

Cá linh được xem là một trong những đặc sản “mùa nước nổi” của người dân Nam bộ. Hàng năm cứ vào đầu mùa nước nổi (còn gọi là mùa lũ) là cá linh ngoài tự nhiên xuất hiện khá nhiều.

Từ thượng nguồn, cá bột và trứng cá linh trôi theo dòng nước lũ, chúng lớn dần và là nguồn lợi mà thiên nhiên ban tặng cho người dân vùng lũ khai thác kiếm sống. Cá linh tự nhiên được chế biến trong nhiều món ăn khoái khẩu mang đậm chất Nam bộ (lẩu chua cá linh, lẩu mắm cá linh, cá linh hấp gừng…) vì vậy mà chúng luôn đắt hàng. Lợi dụng ưu thế này mà nhiều thương lái đã mua giống cá trôi cỡ 150 con/kg sau đó đổi tên chúng thành cá linh để bán cho người tiêu dùng với giá cao gấp 2 – 3 lần giá gốc.

Do hình dạng bên ngoài cá linh và cá trôi rất giống nhau, chỉ các nhà chuyên môn nhìn kỹ mới phân biệt được. Chính vì vậy mà trong thời gian gần đây trên các phương tiện thông tin đại chúng xôn xao thông tin về “cá linh giả”. Thay vì chỉ rõ nguồn gốc và phân tích, so sánh giữa cá trôi với cá linh để người dân khỏi bị nhầm lẫn, đằng này một số thông tin lại xoáy sâu vào tên “cá linh giả” gây tâm lý lo ngại cho người tiêu dùng.

Từ khi xuất hiện thông tin “cá linh giả”, mặc dù lượng cá linh tự nhiên chưa nhiều nhưng hàng trăm hộ ương giống cá trôi trên địa bàn huyện Cái Bè, Cai Lậy của tỉnh Tiền Giang phải lao đao vì không bán được cá giống. Theo ông Âu Văn On, một chủ trại sản xuất và ương cá giống có tiếng ở xã Hậu Mỹ Bắc A, huyện Cái Bè, Tiền Giang thì chỉ riêng trên địa bàn xã Hậu Mỹ Bắc A có khoảng 65 hộ làm nghề sản xuất và ương nuôi cá giống, trong đó có cá trôi luôn cho thu nhập khá. Bình quân cá trôi giống cỡ 120 – 150 con/kg bán giá 40.000 – 45.000 đ/kg cho thương lái mua về nuôi hoặc bán vào các nhà hàng, quán ăn, chợ làm thức ăn khi nguồn thực phẩm còn khan hiếm. Cá trôi luôn được thương lái đặt hàng thu mua hàng ngày nhờ đó mà thu nhập của nghề sản xuất và ương giống cá trôi khá ổn định, cũng vì thế mà thu hút nhiều người dân ở địa phương tham gia ương loại cá này.

Tuy nhiên, từ khi có thông tin “cá linh giả” thì việc sản xuất và kinh doanh giống cá trôi gần như bị bế tắc, không có thương lái đến thu mua; cá giống sản xuất ra không bán được hoặc giá rất thấp. Thực tế khi sản xuất và bán cá giống, người dân luôn đảm bảo đúng loại và đúng giá bán, việc đổi tên cá trôi thành cá linh để nâng giá kiếm lời lại là người khác nhưng hậu quả thì người trực tiếp sản xuất và ương nuôi cá trôi lãnh đủ.

Thực chất người tiêu dùng chọn mua cá linh hoặc cá trôi để làm thực phẩm đều không ảnh hưởng gì đến sức khoẻ cả, cũng như chưa có nghiên cứu nào cho rằng hàm lượng dinh dưỡng của cá linh hơn cá trôi. Điểm khác biệt ở đây là cá linh thường được khai thác từ tự nhiên nên sản lượng ít, hiếm hàng nên giá cao, ngược lại cá trôi chủ động sản xuất được, sản lượng nhiều, dễ vận chuyển cá sống nên giá bán có thấp hơn cá linh.

Cá trôi, còn gọi là cá trôi Ấn Độ là loài cá nước ngọt, có 2 loại:

- Cá Labeo rohita phân bố tự nhiên ở hệ thống sông Hằng và phía Bắc Ấn Độ, được Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I nhập vào Việt Nam từ năm 1982 theo chương trình di giống của Uỷ ban quốc tế sông Mêkông và cho sinh sản nhân tạo thành công năm 1984, hiện nay đã trở thành một trong các đối tượng nuôi phổ biến.

- Cá Cirrhina mrigala Hamilton phân bố ở Ấn Độ, Bangladesh, Pakistan, Mianma được nhập về Việt Nam năm 1984 do Uỷ ban quốc tế sông Mêkông thực hiện theo chương trình hợp tác nghiên cứu cá nước ngọt. Lúc đầu được lưu giữ tại Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản thuỷ sản II, TP Hồ Chí Minh. Đến tháng 6/1986 cá được chuyển ra Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I, cho đẻ thành công năm 1987 và hiện nay là một trong những đối tượng cá nuôi ở nước ta.

Cá trôi là đối tượng nuôi nước ngọt phổ biến. Trong khi mọi người đang thắt chặt hầu bao, tiết kiệm chi tiêu cho mỗi bữa ăn hàng ngày để ứng phó với cơn bão giá thì việc chọn cá trôi với giá cả phù hợp làm nguồn thực phẩm là điều dễ hiểu. Tuy nhiên để có sự phân biệt rõ ràng thì cần phải dựa vào các đặc điểm về hình thái của cá trôi để nhận diện, tránh trường hợp mua cá trôi với giá cao gấp 3 lần giá trị thực của nó như thời gian qua.

TH.S HUỲNH VĂN THẢO

Các tin mới

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887

Các tin năm 2007 | 2006 | năm 2005