Quảng Nam: Tôm càng xanh trở lại

Sau một thời gian dài vắng bóng, tôm càng xanh đã xuất hiện trở lại trên nhiều sông, suối Quảng Nam. Tin vui này cùng với kết quả sản xuất giống tôm càng xanh thành công đã mở ra cơ hội lớn cho nghề nuôi trồng thủy sản…

Đánh lưới, vớ tôm càng xanh

Sau thời gian dài “biệt tích”, mãi đến cuối mùa lũ 2009, trong một lần thả lưới dọc con lạch chảy qua nà đất ven sông Thu Bồn, cha con ông Phạm Tám (ở Đại Cường - Đại Lộc) vớ được chú tôm càng xanh to gần bằng cán dao phay. Làm nghề chài lưới trên sông nước Thu Bồn gần 40 năm qua, ông Tám không lạ gì loài tôm càng xanh này. Sau năm 1975, các loài tôm cá, kể cả tôm càng xanh trên sông nhiều vô kể. Chưa có nhá (có nơi gọi là bóng - dụng cụ đan bằng tre để bẫy tôm) nên khai thác tôm càng xanh bằng cách câu hoặc lặn xuống sông để bắt. Tôm càng xanh xuất hiện trên sông nhiều nhất trong các tháng 7 - 9, tôm cái mang nhiều trứng dưới bụng.

Nuôi ươm giống tôm càng xanh tại Trung tâm Giống thủy sản Quảng Nam. Ảnh: L.P.T

Vậy mà suốt thời gian dài không thấy tôm càng xanh xuất hiện. Thời gian gần đây, nhiều người làm nghề chài lưới trên các sông Vu Gia, Thu Bồn, Trường Giang, Tam Kỳ… mới bắt được tôm càng xanh, có con nặng hơn nửa ký. Bắt được bao nhiêu là có người đặt mua ngay tại chỗ, có lúc giá lên đến 400 ngàn đồng/kg, cao gấp đôi các loại tôm bình thường trên sông.

Tôm càng xanh đã trở lại trên các sông lớn ở Quảng Nam, đó là tin vui đối với những người làm nghề đánh bắt tôm cá và các ngành chức năng. Kết quả khảo sát môi trường nước trên các sông lớn của Trung tâm Giống thủy sản Quảng Nam đã khẳng định tôm càng xanh phát triển mạnh trong tự nhiên trên các tuyến sông lớn của tỉnh, với trọng lượng từ 2 - 10 con/kg. Đây là loài tôm quý có giá trị kinh tế cao, ngay tại những “thủ phủ” của tôm càng xanh là Đồng Tháp, Sóc Trăng, An Giang…, giá tôm bình quân (loại 1) dao động ở mức 220 - 300 ngàn đồng/kg.

Sản xuất thành công tôm giống

Bên cạnh việc công bố thông tin tôm càng xanh phát triển mạnh trong tự nhiên trên các tuyến sông Thu Bồn, Vu Gia, Trường Giang…, Trung tâm Giống thủy sản Quảng Nam còn nghiên cứu khá kỹ về môi trường sống, chu trình phát triển, vòng đời của tôm càng xanh trong tự nhiên để ươm nuôi giống. Vòng đời của tôm càng xanh gồm 5 giai đoạn: trứng - ấu trùng - tôm bột (postlarvae) - tôm giống (juvenile) - tôm trưởng thành (adult). Mỗi một giai đoạn, đòi hỏi môi trường và điều kiện sống khác nhau. Thời gian tôm cái mang trứng đến khi nở phụ thuộc vào nhiệt độ nước và dao động trong khoảng trên dưới 3 tuần. Nhiệt độ nước dao động từ 26 - 30 độ C thì thời gian tôm cái ấp trứng từ 17 - 23 ngày. Trong điều kiện thí nghiệm, nhiệt độ nước được giữ ổn định ở 28 độ C, thời gian ấp trứng từ 18 - 21 ngày. Ấu trùng tôm càng xanh có thể nở ra ở vùng nước ngọt hay nước lợ. Nếu nở ra ở vùng nước ngọt, ấu trùng phải di chuyển ra vùng nước lợ để sống. Nếu không di chuyển được sau 3 đến 15 ngày ấu trùng sẽ chết hết.

Tôm càng xanh (tên khoa học Macrobrachium rosenbergii) thường sống ở vùng nước ngọt có nguồn gốc ở Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương…, là một trong những loài tôm nước ngọt có kích thước lớn (dài 25- 30 cm và cân nặng từ 0,5 - 1kg), thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Tôm càng xanh ở nước ta có trọng lượng cá thể khá lớn, loại tôm đực trưởng thành có thể đạt trên 0,5 kg/con. Điều kiện nuôi loại tôm này cũng không phức tạp và ít bị bệnh tật, nếu có thì cũng là những căn bệnh dễ điều trị. Trên thị trường, giá tôm càng có thể lên đến 500 nghìn đồng/kg. Hiện, trong môi trường tự nhiên ở sông Thu Bồn và một số tuyến sông ở Quảng Nam, tôm càng xanh xuất hiện và phát triển ngày càng nhiều. Đây là nguồn cung cấp giống tôm càng xanh tự nhiên quan trọng cho việc phát triển nuôi trồng.

Nắm rõ vòng đời cũng như điều kiện môi trường sống khác nhau của tôm càng xanh nên Trung tâm Giống thủy sản Quảng Nam đã sản xuất thành công giống tôm càng xanh tại cơ sở của trung tâm ở xã Tam Đại, huyện Phú Ninh. Khi tôm cái thụ tinh và sắp đến ngày đẻ trứng (tháng 4 - 6, tháng 8-10) phải di chuyển chúng về môi trường nước lợ tại trạm sản xuất giống ở xã Tam Thanh, TP. Tam Kỳ để trứng nở ấu trùng. Thời gian ấu trùng chuyển thành tôm bột nhanh nhất 16 ngày và dài nhất khoảng 40 ngày. Khi chuyển thành tôm bột, theo đặc tính loài, chúng được di chuyển về lại vùng nước ngọt để phát triển và tăng trưởng.

Việc sản xuất thành công giống tôm càng xanh mở ra cơ hội lớn cho nghề nuôi trồng thủy sản trong tỉnh. Theo các cán bộ chuyên môn của Trung tâm Giống thủy sản Quảng Nam, tôm càng xanh là loài ăn tạp nghiêng về động vật, thức ăn tự nhiên của chúng là các loại nguyên sinh động vật, giun, giáp xác, côn trùng, nhuyễn thể, các mảnh cá vụn, các loài tảo, mùn bã hữu cơ và thức ăn viên công nghiệp. Chúng cũng tấn công ăn thịt đồng loại (tôm mới lột vỏ) khi thiếu thức ăn. Trung tâm hiện đã chuẩn bị đầy đủ các điều kiện phát triển tốt loại giống tôm càng xanh này để cung cấp cho thị trường.

Tôm càng xanh được xem là loại thực phẩm dễ chế biến thành những món ăn hảo hạng, có giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì vậy, ngày nay rất nhiều nhà hàng chọn tôm càng xanh làm nguyên liệu chế biến nhiều món ngon, hấp dẫn như: tôm cuộn bánh mì sốt, tôm chiên giòn, nấu cháo, nướng than hồng. Trong tôm càng chứa nhiều protein, protid, canxi, lipid, kẽm, ít chất béo bão hòa, ít calorie… Ăn tôm còn cung cấp dinh dưỡng khá cao đối với sức khỏe đặc biệt là đối với trẻ em (giúp trẻ dễ hấp thu, tốt cho xương, hỗ trợ tiêu hóa) và ở nam giới (chống lại các triệu chứng viêm khớp, viêm ruột kết, mệt mỏi do tập luyện).

LÊ PHƯỚC LAN NHI

Các tin mới

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887

Các tin năm 2007 | 2006 | năm 2005