Đưa cá tầm lên núi

Được mệnh danh là món ăn quý tộc, cá tầm được biết đến thuộc chi cá cổ nhất còn tồn tại với 21 loài, có nguồn gốc tại các vùng nước châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Ở Việt Nam, cá tầm xứ Bạch Dương được nuôi chính thức vào năm 2007. Đến nay, Tập đoàn cá tầm Việt Nam đã mở được 5 cơ sở và Dak Lak được xem là cơ sở lớn nhất khu vực Đông Nam Á. Điều này đã mở ra triển vọng mới cho Dak Lak về phát triển các loài thủy sản có giá trị kinh tế cao.

Cá tầm di cư lên núi

Nằm giữa bốn bề là núi, hồ thủy điện buôn Tua Srah với dung tích 430 triệu m3, thuộc địa bàn xã Nam Ka, huyện Lak được xem là địa điểm lý tuởng để nuôi loài cá quý hiếm và có giá trị kinh tế cao đến từ xứ sở Bạch Dương – cá tầm.

Theo chân anh Đinh Trọng Hải, Giám đốc Công ty TNHH Cá tầm Việt Nam-Dak Lak vượt qua một đoạn khá dài cầu phao bồng bềnh, chúng tôi được tận mắt chứng kiến các công nhân đang lặn xuống các lồng cá để kiểm tra nhiệt độ của nước và sức khỏe của cá. Các nhân viên ở đây liên tục có mặt ở các lồng cá, thường xuyên kiểm tra môi trường nước, cho ăn, san lọc cá, kiểm tra nhiệt độ, thay lưới định kỳ… Anh Hải cho biết: khó nhất trong nuôi cá tầm là kiểm soát sức khỏe của cá, khi môi trường thay đổi phải kịp thời bổ sung các chất dinh dưỡng để tăng cường sức đề kháng cho cá, nếu không cá sẽ rất dễ chết. Do vậy các công nhân phải thường xuyên lặn xuống lồng để kiểm tra, nếu thấy cá có biểu hiện lạ, lập tức cách ly điều trị. Để di cư loài cá xứ lạnh này đến các hồ trên núi ở Việt Nam, Tập đoàn cá tầm cũng đã trải qua một quá trình tìm tòi, nghiên cứu, thử nghiệm đầy cam go; và người có công đầu tiên là ông Hà Văn Hải - Chủ tịch HĐQT Công ty cổ phần Cá Tầm Việt Nam.

Vốn có nhiều năm sinh sống ở nước Nga và rất say mê con cá tầm, khi về Việt Nam, ông nhận thấy một số vùng có khả năng nuôi cá tầm nên đã thuê chuyên gia Nga về khảo sát, nuôi thử nghiệm và thành lập Công ty TNHH Cá Tầm Việt Nam tại Đà Lạt (đây là cơ sở ương giống và nuôi trồng Cá Tầm đầu tiên tại Việt Nam). Sau một thời gian khảo sát và đánh giá, các chuyên gia thuộc tập đoàn nhận định: Dak Lak là nơi lý tưởng để nuôi cá tầm vì có nhiều hồ thủy điện, nhất là khu vực lòng hồ 3, nhà máy thủy điện Buôn Tua Srah, Sêrêpôk 3 và Buôn Kuốp có điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu và sinh thái có thể phát triển nuôi cá tầm Nga, dòng Acipenseridae và dòng Beluga Huso huso để khai thác sản phẩm có giá trị thương mại cao là thịt và trứng cá. Chính vì vậy, ngày 12-11-2011, tập đoàn đã khai trương cơ sở cá tầm lớn nhất khu vực Đông Nam Á tại Dak Lak.

Sau hơn một năm nuôi thử nghiệm, 50 lồng cá với 20.000 con phát triển tốt hơn những nơi khác và bắt đầu cho khai thác sản phẩm. Nhìn những đàn cá bơi tung tăng trong lồng thật khó tin là chúng tôi đang được thấy loài cá cổ nhất với hàng triệu năm không biến đổi gen, tuổi thọ của cá có thể lên đến 200 năm, cao nhất hành tinh, và xương cốt của cá đều có thể hóa sụn. Theo giám đốc công ty tại Dak Lak: trước mắt, một số lượng ít được xuất bán làm thực phẩm; số còn lại sau 2 năm sẽ tiến hành siêu âm để phân biệt con đực, con cái; đàn cá cái sẽ được giữ lại nuôi lấy trứng, cá đực sẽ bán thương phẩm. Đặc biệt, nơi đây còn nuôi thử nghiệm 30 con thuộc dòng cá tầm Beluga Huso huso, là dòng cá quý của thế giới đang có nguy cơ tuyệt chủng ngoài tự nhiên do sản phẩm trứng có giá trị rất cao với giá từ 5.000 đến 10.000 USD/kg.

Cá tầm đang thích nghi tốt với môi trường ở hồ thủy điện buôn Tua Srah

Triển vọng nghề nuôi mới

Khác với đòi hỏi nhiệt độ rất lạnh như cá hồi, cá tầm có điều kiện thích ứng khá rộng rãi, ở sông hay biển, lạnh âm vài chục độ hoặc với nhiệt độ 28-300C cá vẫn phát triển bình thường, đặc biệt tốc độ tăng trưởng của cá tầm ở Việt Nam gấp ba lần ở Nga (với cá tầm nuôi lấy trứng, thời gian cá cho sản phẩm chỉ bằng một nửa thời gian so với nuôi ở bên Nga. Bên cạnh việc chú ý khâu xử lý nước thì nguồn thức ăn cho cá tầm cũng khá đơn giản, ngoài thức ăn chế biến sẵn, người nuôi cần bổ sung thêm một số loài cá nhỏ có sẵn tại địa phương hoặc cá biển. Mỗi ngày, trung bình một con cá tầm ăn lượng thức ăn tương đương 1% trọng lượng cơ thể của chúng.

Cá tầm được người dân đến mua tại lồng

Tại Dak Lak, triển vọng về phát triển loài cá tầm là rất cao, bởi có nhiều hồ tự nhiên với diện tích mặt nước lớn và môi trường nước trong lành. Mặt khác, cá tầm được nuôi thử nghiệm tại Dak Lak được đánh giá phát triển khá hơn so với vùng khác. Khi mới thả, cá con có trọng lượng 100-200g, sau hơn 1 năm con to nhất đạt 4,5 kg, nhỏ nhất 2,5 kg, sản lượng đạt 50 tấn. Thịt cá tầm ngon, lại giàu các loại vitamin và axit béo không no... nên rất được thị trường ưa chuộng. Theo đó, cá tầm thương phẩm có giá từ trên dưới 300.000 đồng/kg; trứng cá tầm (trứng cá đen-caviar) xuất khẩu có giá xuất khẩu 1.000-1.500 USD/kg. Bởi vậy mà thịt, trứng cá tầm từ lâu đã được coi là món ăn “quý tộc”. Theo anh Hải, cơ sở cá tầm ở Dak Lak được đầu tư với tổng số vốn 500 tỷ đồng để xây dựng một tổ hợp khép kín từ nuôi trồng đến chế biến và xuất khẩu trứng và các sản phẩm thịt cá, bao gồm: trại sản xuất cá giống, kho lạnh, nhà máy chế biến trứng cá và các sản phẩm từ thịt cá tầm. Hiện sản phẩm từ cá tầm Việt Nam đã được cung cấp cho thị trường trong nước và đang chào hàng ở một số nước như Nga, Mỹ, Nhật Bản và một số nước Châu Âu. Dự kiến trong năm 2013, cơ sở tại Dak Lak sẽ mở rộng thêm 250 lồng tại hồ buôn Tua Srah và những năm tiếp theo sẽ mở rộng ra các hồ thủy điện Sêrêpôk 3 và Buôn Kuốp, với sản lượng cá thương phẩm đạt 1.000 tấn/năm. Với triển vọng này, Dak Lak sẽ được nhiều người biết đến không chỉ là thủ phủ của cà phê, mà còn có thể là cả của cá tầm.

Thuận Nguyễn

Các tin mới

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887

Các tin năm 2007 | 2006 | năm 2005