Bảo quản hải sản bằng hệ thống lạnh thấm: Tiết kiệm hàng ngàn cây đá mỗi chuyến biển

Vừa qua Công ty Việt Đức ở TP. Hồ Chí Minh đã sản xuất hệ thống lạnh thấm. Đây là hệ thống có khả năng giúp cho các hầm chứa sản phẩm khai thác thủy sản luôn duy trì ở mức nhiệt từ -4 độ C đến 0 độ C, nâng cao hiệu quả bảo quản và tiết kiệm được cả nghìn cây đá cho mỗi chuyến biển.

Cấu tạo bên ngoài của hệ thống lạnh thấm.

Tại Diễn đàn về khuyến nông với chuyên đề ứng dụng các thiết bị trên tàu đánh bắt hải sản xa bờ (tổ chức tại Nha Trang, Khánh Hòa vào ngày 28-12-2012), sản phẩm Hệ thống lạnh thấm của Công ty Việt Đức đã thuyết phục được các chuyên gia khó tính có mặt tại diễn đàn vệ hiệu quả của nó. Hệ thống này cấu tạo gọn nhẹ và phù hợp với điều kiện sóng gió khắc nghiệt trên biển. Hệ thống bao gồm 1 máy nén chính công suất 20 HP line sử dụng lực từ máy đèn hoặc động cơ chính (thông qua dây cuaroa). Qua hệ thống bình ngưng tụ, hệ thống van điều chỉnh, hơi lạnh được dẫn vào hầm chứa bằng ống đồng. Hệ thống ống này lắp đặt xung quanh thân và đáy của hầm, giúp tỏa hơi lạnh đều trong hầm truyền qua các lớp đá trong hầm. Các ống đồng dẫn hơi lạnh được bảo vệ bằng nhôm dày 0,7 mm ốp sát thân tàu, không chiếm diện tích và không cản trở các hoạt động nhập xuất sản phẩm trong hầm.

Theo ông Nguyễn Minh Đức, Giám đốc Công ty Việt Đức cho biết, hệ thống lạnh thấm đã được sử dụng trên một tàu khai thác của tỉnh Kiên Giang. Kết quả cho thấy, sau mỗi chuyến biển (từ 30 - 35 ngày) chất lượng cá được duy trì gần như nguyên vẹn “Hiện tượng cá bể ruột, mực bị tróc da như trước kia không còn nữa”, ông Đức nhận định. Hệ thống lạnh thấm còn giúp tiết kiệm hàng ngàn cây nước đá. Thông thường mỗi chuyến biển tàu cá phải mang theo đến 2.500 cây đá. Tuy nhiên với hệ thống lạnh thấm, chỉ cần mang theo khoảng 1.400 cây đá vẫn có thể đủ duy trì nhiệt độ từ -4 độ C đến 0 độ C suốt chuyến biển cho hầm bảo quản.

Xét về hiệu quả, hệ thống lạnh thấm là một bước tiến kỹ thuật quan trọng trong bảo quản sản phẩm cho các tàu khai thác xa bờ. Bởi theo bảo quản lạnh truyền thống (chỉ bằng nước đá lạnh) nhiệt độ trong hầm bảo quản tối ưu chỉ đạt 5 độ C trong giai đoạn đầu (giai đoạn đá chưa tan), về sau khi nội nhiệt từ động vật thủy sản sinh ra sẽ gia tăng nhiệt độ trong hầm làm cho nước đá tan nhanh hơn, cứ như thế… sản phẩm phân hủy nhanh hơn. “Khi sản phẩm xuống loại (phân hủy) giá trị rất thấp ngoài ra trọng lượng hao hụt đến hơn 10% so với khi còn tươi nguyên. Tuy nhiên nhiều ngư dân chưa nhận biết sự thất thoát này”, một cán bộ kỹ thuật của Trung tâm KNKN nói.

Được biết, mô hình HTLT trên được Trung tâm Khuyến nông quốc gia đánh giá cao và bắt đầu đưa vào kế hoạch chuyển giao kỹ thuật trên toàn quốc trong năm 2013. Ngoài ra Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn đã đưa sản phẩm trên vào danh sách “Các tổ chức, cá nhân sản xuất máy móc, thiết bị giảm tổn thất sau thu hoạch được hưởng chính sách theo điều 1, điều 2 của Quyết định số 63/2010/QĐ-TTg ngày 15-10-2010 và Quyết định số 65/2011/QĐ-TTg ngày 2-12-2011 của Thủ tướng Chính phủ về chính sách hỗ trợ nhằm giảm tổn thất sau thu hoạch đối với nông sản, thủy sản”. Cụ thể, ngư dân vay vốn tại các ngân hàng thương mại nhà nước được nhà nước hỗ trợ lãi suất 100% trong vòng 2 năm đầu và từ năm thừ 3 là hỗ trợ 50% lãi suất.

Hiện nay Sở Nông nghiệp & Phát triển nông thôn tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu đã chỉ đạo cho Trung tâm Khuyến nông – Khuyến ngư xây dựng kế hoạch chuyển giao kỹ thuật mô hình này. Theo ông Thân Văn Minh, Phó Giám đốc Trung tâm Khuyến nông – Khuyến ngư cho biết, hiện nay Trung tâm đã có kế hoạch và sẽ thực hiện mô hình trên trong năm 2013.

Trần Ân Phong

Các tin mới

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887

Các tin năm 2007 | 2006 | năm 2005