Hến đồng lên hương!

Nhờ phong trào nuôi tôm và nuôi lươn phát triển, vừa xuất hiện thêm bạn hàng gom “xuất khẩu” khiến hến đồng được giá, có thể sánh vai với các lòai thủy sản nước ngọt khác. Thừa thắng xông lên, dân vùng Tứ giác Long Xuyên bày kế mưu sinh, tận dụng hến đồng khai thác quanh năm; rồi người ở Vĩnh Long, Bến Tre, Cần Thơ… cũng quy tụ về đây kiếm thêm thu nhập.

TỪ SẢN VẬT ĐỒNG NỘI…

Cùng với các loài đặc sản nước ngọt thì hến không lạ lẵm đối với miệt đồng. Vì đây cũng là lòai thiên nhiên, xuất hiện trên các tuyến kênh, rạch trong vùng Tứ giác Long Xuyên; quen thuộc với mọi gia đình qua các món ăn dân dã, như: xào, kho, nấu canh hoặc trộn gỏi, cuốn bánh tráng… “Bước sang tháng chạp, đợi con nước ròng, xách rổ xuống kênh đải một hồi, mặc sức mà ăn”. – anh Tư Kiết, kênh đào Vĩnh Hanh, huyện Châu Thành, cho hay. Hàng năm, sau mùa nước nổi, hến sinh sôi vô số kể, đi theo các con kênh phèn và mương lạng trên đồng, cứ việc tát nước lên mé thì nó bày ra, tha hồ mà lượm. “Đã lắm. Hến chấm nước mắm trong, rồi bằm xòai sống vô, hổng có gì sánh bằng. Dư đảm chớ hổng phải chơi à”. – anh tỏ ra sành điệu!

Ông Hai An, ở kênh Ông Cò, huyện Thọai Sơn, cho rằng, miệt đồng ăn hến không chỉ để ngon miệng chơi, nó còn tiện lợi ngày mùa bận rộn, không phải mất tiền nua; ai cũng có thể bắt, chế biến được các món ăn; do mùa khô hạn trên đồng hết cá, nhiều gia đình ăn hến là vậy. Ăn riết đâm ra ngán, mới luộc xong vớt đem đi ra chợ bán, lấy tiền mua thịt, cá về… trở bữa. Dân thành thị chưa quen, ít người ăn hến, giá cả rẻ quá; không ai mần nữa, trừ một vài gia đình lập kế mưu sinh. “Hến có từ hồi tạo thiên lập địa. Nhưng, nhiều người hay chê, chỉ có nhà nghèo mới ăn, còn khá giả khi nào cực ăn mới dùng tới nó”. – ông nói, nửa đùa nửa thật. Cho nên, các kênh, rạch miệt đồng xuất hiện đàm giả, đâu ai sục sạo như cá, tôm, cua, ốc…

Người làm con hến tăng giá trị, không ai khác hơn dân nuôi vịt đàn, bởi đồng khô chỉ còn cách đóng bến và lo đổ hến làm thức ăn cho vịt. Bà con vùng Tứ giác Long Xuyên bảo thế. Dần dà sau này, hến đồng được chuyển qua… công nghiệp, chế biến thức ăn nuôi tôm càng xanh và nuôi lươn trên cạn bằng bồn ny-lon. Mô hình mạnh lên, phát triển hàng trăm héc-ta thì nhu cầu số lượng hến cũng tăng theo. Vậy là, nhiều chiếc tắc ráng, ghe cào lượn khắp các bãi bồi ven cồn, chạy nườm nượp vô tận miệt đồng; hành nghề mưu sinh thực thụ, nuôi sống nhiều gia đình, chứ không phải làm chơi hay thử việc lúc nông nhàn.

…TRỞ THÀNH HÀNG “XUẤT KHẨU”

Dân miệt vườn đồn đãi với nhau, ngày nay hến cũng “xuất khẩu” bởi thấy ở cồn Bà Hòa (huyện Châu Thành), Bình Long (huyện Châu Phú), Phú Thuận (huyện Thoại Sơn)… nổi lên những lò luộc hến quy mô lớn, với hàng trăm lao động bủa đi cào và đải hến tứ xứ. Hến ruột bao nhiêu bán hết bấy nhiêu, có mối mang tiêu thụ đường dài, lắm lúc họ còn kêu la hút hàng! “Địa phương này, đâu dưới bốn, năm trăm lao động đi cào hến, trong khi diện tích nuôi tôm đến hơn bốn trăm héc-ta. Thử hỏi, hến ở đâu cung cấp cho đủ tôm ăn, chứ nói gì đến chuyện xuất khẩu”. – ông Đặng Văn Hòang, Phó Chủ tịch Hội Nông dân xã Phú Thuận, nhẫm tính. Thời gian gần đây, lại xuất hiện bạn hàng tranh ăn… với tôm, đẩy giá hến ruột tăng lên 6.000đ/kg, người ta quay ngang đem hến “xuất khẩu”, cho thấy xu hướng rất thuận lợi.

Người đi cào hến chỉ cần một chiếc xuồng cũ, một cái rỗ và một cái thau; xây lò và dự trữ chất đốt; tổng cộng chưa quá 1 triệu đồng. Họ có thể hành nghề suốt tháng quanh năm. Anh Tư Thọai, ấp Kênh Đào, xã Phú Thuận, cho biết, mỗi ngày vợ chồng đi cào hơn 4 giạ hến, luộc được cỡ 20kg ruột, bỏ mối cho mấy người nuôi tôm và vừa bán lẻ, trừ chi phí xong lời thủ trong tay 250.000 đồng. “Nhờ giá cả ổn định, có lên chứ hổng xuống, mần ăn thấy ham. Cứ quanh quẩn mấy con kinh, hổng có đi đâu xa nhà”. – anh rất phấn khởi. Nhiều anh em mần ăn lớn, sắm sửa ghe máy giá trị cả chục triệu đồng, chạy khắp vùng Ba Thê, Tây Phú, Ba Dầu…; bước sang tháng hạn, nước kênh nội đồng bị cạn kiệt, trở ngược ra miệt cồn; thu nhập của họ cho gấp 4 đến 5 lần so với anh.

Hến đồng có đường tiêu thụ và bán được giá, trên các tuyến kênh từ Năng Gù đến Núi Chóc, sang Huệ Đức, qua Trường Tiền… dập dìu những chiếc ghe, tắc ráng cào hến họat động ráo riết theo con nước. Người khắp nơi đổ xô về vùng Tứ giác Long Xuyên, chưa kể những chiếc xuồng nhỏ cào hến các nẻo kênh nhánh, rạch nhỏ. Anh Tây Ba khoe rằng, ngày nào cũng ráng cào từ 50 đến 60 giạ và bán tại chỗ 17.000đ/giạ hến sống; cả đòan 6 anh em đều ở Chợ Lách lên mần ăn dọc theo kênh số 9, số 10, Mặc Cần Dưng… “Nhà hổng có ruộng vườn, mần nghề cào hến lâu rồi, đi khắp xứ. Nghe người ta chỉ, mới biết vô đây, thấy hến nhiều thiệt”. – anh nói.

Người từ Bến Tre, Vĩnh Long… lên đều có mối ghe lớn, hàng ngày lấy từ 300 đến 500 giạ hến sống vùng Tứ giác Long Xuyên, sau đó chạy ngược về quê mới luộc, rồi đưa lên Sài Gòn, đi ra Vũng Tàu và tung khắp nơi khác, nghe nói “xuất khẩu” gì đó. Dân khu vực Bờ Hồ, vùng giáng ranh Long Xuyên, Cần Thơ và Thọai Sơn bảo rằng, bạn hàng chợ số 2 Vĩnh Trinh (huyện Vĩnh Thạnh, thành phố Cần Thơ) bây giờ ăn hến “xuất khẩu” mạnh lắm, nhờ vậy mà nuôi sống cả trăm nóc gia ở đây, ai cũng mừng khấp khởi khi hến đồng lên hương!

PHAN TRỌNG

Các tin mới

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887

Các tin năm 2007 | 2006 | năm 2005