Cá hồi Măng Đen

Trước 1975, vùng núi cao này nổi tiếng với "ruồi vàng, bọ chó, gió Măng Đen" và câu chuyện tình nhuốm màu huyền thoại. Nay chúng tôi, lần đầu tiên đặt chân đến Kon Plong (nguyên là tên ngôi làng, được đôn lên làm tên huyện từ thời Pháp) thật bất ngờ trước những đổi thay tại nơi đây. Chẳng hạn chuyện nuôi cá hồi, cá tầm trên độ cao 1.360m tại xã Hiếu.

Thông tin đầu tiên đến với chúng tôi từ ông Võ Xuân Truyền, Chủ tịch UBND huyện Kon Plong (tỉnh Kon Tum). Hôm ấy các chuyên gia vừa thả xuống hồ 1.800 con cá tầm giống. Trước đó, khoảng 4.000 con cá hồi cũng đã được thả nuôi, giờ đây lứa lớn đã 6-7 lạng/con, nhỏ hơn là 1-2 lạng/con. Thật ra, không phải người ta nhập cá giống về mà nhập trứng cá hồi từ Ucraina, ấp nở tại Đà Lạt rồi đưa về hồ nuôi ven quốc lộ 24, xã Hiếu. Một chuyên gia đến từ Ucraina phối hợp với Viện nuôi trồng thủy sản giúp kỹ sư thủy sản Trịnh Quang Minh thực hiện dự án này.

2 năm trước, cá hồi được đưa về nuôi thử nghiệm thành công ngay chân thác Bạc (độ cao 1.700m), dưới đỉnh Phanxipăng, huyện Sa Pa, tỉnh Lào Cai. Và, còn ít người biết, hơn 1 năm qua, con cá hồi đã vượt dãy Trường Sơn về Đà Lạt nhờ sự thành công của dự án nuôi thử nghiệm cá nước lạnh của tỉnh Lâm Đồng.

Từ những đặc điểm sinh học, giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế mang lại, trường Đại học Tây Nguyên tiến hành khảo sát bước đầu tại một số suối thuộc huyện Kon Plong. Đây là vùng đất có độ cao trung bình trên 1.200m so với mặt nước biển, nằm trong vành đai khí hậu nhiệt đới ẩm, gió mùa, quanh năm mát lạnh với nhiệt độ trung bình cả năm dưới 20 độ C và có nguồn nước mát lạnh, sạch dồi dào. Điều kiện khí hậu và nguồn nước đặc biệt của vùng đất Kon Plong là cơ sở để cá hồi có khả năng nuôi ở một số suối đã được khảo sát (suối Pa Sỷ, thị trấn Kon Plong), suối nước Lô (xã Măng Cành) và suối thủy điện (xã Hiếu).

Anh Dương Anh Hùng, Chủ tịch UBND xã Hiếu, tuy là người "ngoại đạo", nhưng cũng rất quan tâm công trình có tầm "quốc tế" này. Chả là, 3 người dân xã Hiếu đã là những công nhân đầu tiên tại đây. Anh rất hồi hộp dõi theo sự trưởng thành của các lứa cá "hồi nhỏ tới chừ mới thấy". Chúng tôi cũng thích thú khi đến thăm. Năm hồ cá được che lưới chống nắng, lót bạt xanh, mỗi hồ rộng khoảng 50m2. Tung tăng trong làn nước trong vắt là những bầy cá khỏe mạnh, thật bắt mắt. Dự án này của Công ty thủy sản Măng Đen xấp xỉ 37 tỉ đồng. Có thể nói đây là cuộc đánh cược khá chắc ăn của kỹ sư Trịnh Quang Minh. Anh đã từng nuôi cá bè, nuôi tôm ở Tiền Giang, An Giang... Sông nước miền xuôi anh thuộc lòng nhưng suối khe miền núi đây là lần đầu. Điểm nuôi cá hồi tại Km 98 quốc lộ 24 là 1 trong 3 điểm tại Kon Plong được công ty khảo sát lập hồ nuôi. Giai đoạn 1, công ty triển khai xây dựng 10 ha tại thôn Vi Glơng, gồm: bể ươm giống, bể nuôi, bể lắng lọc và hệ thống cấp thoát nước, chi phí khoảng 1 tỉ đồng/ha. Hôm chúng tôi đến, các kỹ sư, công nhân vẫn đang miệt mài công việc. "Ngó vậy chứ không phải dễ dàng". Họ phải lao động trong điều kiện nhiều mưa, vận chuyển vật tư xa, chợ búa gần như không có... ngoài hai chuyến xe tạp phẩm từ Quảng Ngãi lên Măng Đen mỗi ngày. Bù lại, vùng Măng Đen, Măng Cành, nhất là xã Hiếu có nguồn nước lạnh dồi dào, bảo đảm sạch, nhiệt độ ngày đêm dao động thấp, ngoại trừ mùa hè có ngày nóng trên 20 độ C. Theo các kỹ sư, cá hồi chỉ hợp với nguồn nước trong veo và chỉ có thể sống khỏe ở nhiệt độ 10 đến 17 độ C, hàm lượng oxy hòa tan từ 5,5 đến 6,5 mg/lít. Đặc biệt nước càng lạnh càng tốt, ngày nào trời nóng quá "hơi bị lo". Phần trứng cá cũng không phải dễ. Cả hai loại trứng cá hồi, cá tầm đều phải nhập, đưa về ấp nở ở Đà Lạt hoặc Sa Pa. Thức ăn cho cá cũng vậy, trong nước chưa nơi nào làm được.

Hiện Công ty thủy sản Măng Đen đang triển khai nuôi khoảng 10.000 cá hồi, cá tầm. Cá tầm ăn tầng đáy, cá hồi ăn tầng giữa. Vậy là tận dụng đôi đàng. Đã thế, cá hồi có hệ số chuyển hóa thức ăn cao nên nhanh lớn. Lứa 100 con cá hồi đầu tiên nay đã cân nặng khoảng 0,8 kg/con. Khó khăn không ít nhưng triển vọng cũng nhiều, theo kỹ sư Trịnh Quang Minh, nếu đầu tư đúng chuẩn, có thể thu hoạch 60 tấn cá/ha. Tỷ lệ thịt cá hồi đạt 80%, cá tầm thịt nhiều hơn vì... không có xương sống.

Hiện tại các nhà hàng cao cấp, cá hồi có giá 320.000đ/kg, cá tầm 500.000đ/kg do thịt ngon, thơm, hàm lượng béo và đạm cao. Tuy nhiên, về lâu dài, vùng xã Hiếu sẽ phát triển cá tầm, còn cá hồi sẽ ưu tiên nuôi ở hai điểm khác, nhiệt độ thấp hơn, nước lạnh hơn ở xã Hiếu. "Lễ 2.9 tới đây, sẽ có lẩu cá hồi made in Măng Đen", Bí thư huyện Pon Plong Nguyễn Văn Hùng tiết lộ. Như vậy sau Sapa, Đà Lạt nay đến lượt Măng Đen ghi tên mình lên bản đồ cá hồi ở Việt Nam.

Đặng Ngọc Khoa

Các tin mới

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887

Các tin năm 2007 | 2006 | năm 2005