Sơn La: Nuôi cá hồi trên núi

Những dãy núi trùng trùng, điệp điệp, vực sâu thăm thẳm hút tầm nhìn, đất khô khốc cây rừng vàng hoe mầu lá... Vậy mà không ai ngờ giống cá hồi chuyên sống ở xứ Tây lạnh giá lại trụ được ở đây. Một suối nước lạnh, hai hồ cá như 2 tấm gương nằm trên đỉnh đồi, biệt lập. Dù mới nhưng đã mở ra một nghề mới - nghề nuôi cá hồi.

Cá xứ Tây ở Sơn La

Ông bạn nối khố mời đến thưởng thức “món ăn lạ”. Khi đến đã thấy trên bàn ăn có 1 chiếc đĩa xứ hình bầu dục, bọc giấy bạc, lót 1 lớp đá đựng những lát cá mầu đỏ hồng thái mỏng. Kèm theo là một bát nước măng chua cùng các loại lá, quả có vị chua, chát ăn kèm trông rất lạ mắt. Ra điều hiểu biết, bạn tôi khoa chân múa tay, khoe: “Cá hồi đấy! sản phẩm được nuôi ở bắc Yên, tôi bĩu môi: “Chuyện lạ khó tin, loài cá hồi bấy lâu nay người Việt Nam chỉ biết qua màn hình ti vi hay trên sách báo, tạp chí; nhiều người còn chưa biết hình thù con cá hồi ra sao làm gì mà nuôi được ở trên vùng cao Bắc Yên?”... Vượt hơn 40 km từ thị trấn Bắc Yên, qua nhiều cánh rừng của các xã Tà Xùa, Làng Chếu trên tỉnh lộ 112 trải nhựa, ngoằn ngèo dốc núi, chúng tôi có mặt tại trang trại nuôi cá hồi thuộc bản Sồng Chống, xã Xím Vàng. Khu trang trại với 2 chiếc hồ sáng như gương nằm giữa những dãy núi cao ngất, quanh năm mây trắng bao phủ và đón nước từ ngọn nguồn con suối Xím Vàng mát lạnh và trong vắt. Trong ngôi nhà gỗ rộng chừng 20m2, chúng tôi được nghe chủ trang trại kể câu chuyện về những chú cá hồi xứ Tây nay đã có mặt tại Việt Nam, trong đó có tỉnh Sơn La. Bắt đầu từ ngày 9-3-2007, khi đó những chú cá giống đầu tiên đã vượt hàng trăm km bằng ô tô từ Sa Pa đã đến với vùng núi cao Xím Vàng. Cho đến giờ, trên 3.500 con cá hồi với trọng lượng gần 1,5kg/con đã được xuất ra thị trường. Tiếp đó, có thêm 7.000 chú cá hồi tiếp tục được đưa về nơi đây, đã và đang phát triển rất tốt với môi trường, khí hậu của vùng cao Xím Vàng; trọng lượng đã đạt gần 3 lạng/con.

Hướng mở cho một nghề mới

Đưa chúng tôi ra thăm những chiếc hồ với những chú cá hồi tròn lẳn đang tung tăng rẽ nước chạy theo bước chân của người trên bờ, anh Đỗ Kiến Hậu, Giám đốc chi nhánh công ty THHH Hồng Long, cho biết: Chắc chúng tưởng được ăn lên chạy theo anh em mình đấy. Có thể khẳng định vùng cao Xím Vàng này có điều kiện thổ nhưỡng rất phù hợp với cá hồi. Cũng do hệ thống đường giao thông lên các xã vùng cao của Bắc Yên còn quá khó khăn, vốn đầu tư quá lớn nên trước mắt chỉ tập trung nuôi ở Xím Vàng. Mặc dù giống cá này, đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc cao, đầu tư lớn nhưng lãi xuất cũng không kém gì so với nuôi ba ba và một số thủy sản khác. Hiện chúng tôi đang tiếp tục mở rộng thêm 3 hồ để nuôi cá hồi và sẽ tiếp tục khảo sát thêm điều kiện khí hậu của các xã vùng cao khác ở Sơn La.

Anh Hoàng Ngọc Huyến, công nhân chi nhánh công ty THHH Hồng Long, gần 2 năm nay lên núi Xím Vàng nuôi cá hồi, cho biết thêm: Giống cá “tiểu thư“ này đòi hỏi chăm sóc rất cẩn thận, phải luôn nuôi trong môi trường nước sạch, trong vắt và động; khí hậu và nhiệt độ nước duy trì từ 15 đến 20 độ C, nếu quá chỉ số trên trong vòng 1 tuần cá sẽ chết. Mỗi ngày, hút đáy, rửa thành hồ 1 lần và cho cá ăn 4 lần với loại cám nhập ngoại từ Phần Lan. Nếu chăm sóc đúng kỹ thuật cộng với môi trường như ở đây thì cá sẽ đạt tới 3kg/con; còn bình quân là 1,2kg/con; năng suất cá đạt 30 tấn/ha.

Theo các nhà chuyên môn, nhiều vùng của Sơn La có khí hậu lạnh giá cùng với những nguồn nước lạnh trong quanh năm có thể nuôi được cá hồi. Đây không chỉ là một hướng mở mới cho một nghề mới mà còn là cơ hội mới cho các doanh nghiệp, nhà đầu tư nuôi thủy sản trong tỉnh có hứng thú với cá hồi. Bởi lẽ, qua thực tế nuôi cá hồi lãi từ 30 đến 40% và lượng cung cấp cá hồi thương phẩm trên thị trường thời gian qua không đáp ứng đủ cho nhu cầu tiêu dùng. Do vậy, mỗi năm nước ta phải nhập về 1.500 tấn cá hồi nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường nội địa. Trong khi đó, tại các nhà hàng, khách sạn ở tỉnh ta, để đáp ứng nhu cầu hưởng thụ của khách phải nhập cá hồi thương phẩm từ Sa Pa về với giá khá cao. Nếu trong thời gian tới, tỉnh ta có chính sách khuyến khích các doanh nghiệp, nhà đầu tư nhân rộng mô hình nuôi cá hồi tại các vùng có khí hậu tương tự như vùng cao Xím Vàng thì giá thành cá thương phẩm không chỉ giảm mà còn trở thành món ăn “bình dân”.

Giờ đây, những chú cá hồi đầu tiên được nuôi ở vùng cao Xím Vàng đã có mặt trên thị trường Sơn La, trở thành món ăn ngon đặc sản không chỉ có ở xứ Tây lạnh giá mà ngay nơi phố núi Sơn La có thể thưởng thức được, góp phần làm cho văn hóa ẩm thực của vùng núi Tây Bắc thêm phong phú hơn Nội dung chi tiết.

Quốc Tuấn

Các tin mới

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887

Các tin năm 2007 | 2006 | năm 2005