Nuôi cá tầm ở Bình Thuận

Nguồn tin: Báo Pháp luật, 21/2/2009
Ngày cập nhật: 23/2/2009

Từ nước Nga xa xôi, lần đầu tiên con cá tầm được đưa về nuôi tại lòng hồ thủy điện Hàm Thuận - Đa Mi.

Sau nhiều lần khảo sát, tìm hiểu thực tế, vào khoảng giữa năm 2008, Công ty Tầm Long Đa Mi (Bình Thuận) được thành lập để chuyên nuôi cá tầm thương phẩm. Công ty đã đầu tư 30 lồng lưới với diện tích mặt nước nuôi cá vào khoảng 30 ha, thả nuôi khoảng 20 ngàn con, bình quân cân nặng 1,5 kg/con. Qua sáu tháng nuôi, mỗi con cân nặng khoảng 3 kg đã bắt đầu xuất bán.

Hồ thủy điện Hàm Thuận - Đa Mi có lòng hồ rộng với diện tích mặt nước khoảng 6.000 ha, nguồn nước sạch, trong và ổn định. Cá tầm nuôi ở đây phát triển rất tốt.

Tại Việt Nam, con cá tầm lần đầu tiên được nuôi thử nghiệm ở lòng hồ Nà Hang (Tuyên Quang) nhưng số lượng không nhiều, chỉ vài ngàn con.

Khai thác cá tầm thương phẩm tại lòng hồ thủy điện Hàm Thuận - Đa Mi (Bình Thuận). Ảnh: HỒ SỸ

Qua tìm hiểu của nhiều chuyên gia thì tiềm năng nuôi cá tầm ở Việt Nam còn rất lớn. Có thể phát triển nuôi loài cá này tại một số lòng hồ ở các tỉnh Tuyên Quang, Bắc Kạn, Cao Bằng hay Tây Nguyên, Lâm Đồng, Bình Thuận. Thị trường tiêu thụ thịt và trứng cá tầm đang còn rất lớn. Hiện trên thế giới, lượng cá tầm nuôi và đánh bắt được chỉ mới đáp ứng chưa đầy 30% nhu cầu tiêu thụ.

Công ty Tầm Long Đa Mi đang hướng đến việc sản xuất cá tầm giống để cung cấp cho thị trường nội địa vì từ trước đến nay, cá tầm giống chỉ được nhập từ Nga về với giá rất cao.

Tuy nhiên, theo ông Trần Văn Tuấn - cán bộ kỹ thuật công ty thì việc nuôi cá tầm đòi hỏi nguồn vốn đầu tư lớn, do đó yếu tố rủi ro cũng khá cao. Hiện tại ở Việt Nam chưa có nhiều chuyên gia am hiểu tường tận cá tầm, vẫn thường nhờ các chuyên gia Nga giúp đỡ khi có vấn đề trong quá trình nuôi loài cá này. “Nếu nắm bắt được kỹ thuật nuôi cá tầm và đầu tư đúng mức thì cá tầm sẽ giúp cho không ít công ty, doanh nghiệp và nông dân vươn lên làm giàu nhanh chóng” - ông Tuấn nói.

Cá tầm là loại cá sụn, sống ở biển trong môi trường nước lạnh. Vào đầu mùa hè, cá tầm di cư vào sông hay về phía bờ của các hồ nước ngọt thành từng bầy lớn để đẻ trứng.

Trước đây, cá tầm có nhiều ở vùng biển Caspi (Liên Xô cũ). Do bị đánh bắt ráo riết nên loài cá này ngày càng hiếm. Theo nhiều tài liệu thì năm 1997, Quỹ động vật hoang dã thế giới đã xếp cá tầm vào các loài có nguy cơ tuyệt chủng.

Từ lâu, thịt và trứng cá tầm được buôn bán trên thế giới như là đồ cao lương mỹ vị, đã trở thành món ăn “quý tộc”...

Tại TP.HCM, Công ty Cá tầm Phương Nam (54 Nguyễn Đình Chiểu, quận 1) là nơi chuyên kinh doanh, cung cấp các món ăn chế biến từ cá tầm với giá 250.000 đồng/kg thịt cá và 1.000 USD/kg trứng.

HỒ SỸ