Quảng Ngãi: Cua dẹt - đặc sản Lý Sơn

Từ là những con cua sống hoang dại trong những kẽ đá trên những đồi cao của đảo Bé (xã An Bình, huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi), con cua dẹt bây giờ đã trở thành con vật nuôi đặc sản của nhiều hộ nông dân ở đây. Và đầu ra thì thênh thang bởi nó được đánh giá là còn khoái khẩu hơn cả đặc sản cua Hoàng đế.

Những ngày ở đảo Lớn (huyện đảo Lý Sơn), chúng tôi được thưởng thức 1 món đặc sản mà ít vùng biển nào có, đó là món ốc mặt nguyệt. Khi sang đảo Bé, chúng tôi càng được khoái khẩu hơn bởi 1 món cua có tên là cua dẹt. Những con cua trông dáng vẻ khô khốc, hoang dã, thế nhưng khi vừa nướng lên mùi thơm của nó đã tỏa ngan ngát. Bóc lớp vỏ đen cháy, món thịt trắng ngần săn chắc lộ ra, chấm ăn với muối ớt…

Những ai thưởng thức nó lần đầu không thể không buột miệng khen lấy khen để cái vị thơm ngọt đậm đà của loài cua này. Anh Lê Đợi, một cư dân ở đây, người đã mở lời giới thiệu với chúng tôi món đặc sản này cho biết: “Trước đây, du khách nào đến đảo Bé muốn ăn con cua dẹt không phải là chuyện dễ bởi không phải ngày nào cũng bắt được chúng. Chúng chỉ bò lên từ những hốc đá sâu sau những cơn mưa dông. Bây giờ thì khác rồi, đã có nhiều hộ nuôi được chúng. Chẳng những du khách sang đảo Bé đã có thể thoải mái thưởng thức chúng bất cứ lúc nào mà những con cua dẹt còn trở thành món hàng thương phẩm vượt biển về thành phố Quảng Ngãi và nghiễm nhiên trở nên món đặc sản hiếm trong các nhà hàng”.

Sau khi thưởng thức món cua nướng bằng cách đốt lửa tàu dừa khô ngoài bãi biển, chúng tôi theo chân anh Đợi tìm đến nhà anh Nguyễn Cá (38 tuổi) ở thôn Bắc, người đang sở hữu cả ngàn con cua dẹt trong 1 cái hồ nuôi rộng chỉ 12m2. Anh Cá tâm sự: “Nông dân đảo Bé chúng tôi mỗi hộ được cấp rất ít đất để trồng tỏi. Do hoàn toàn trông vào nước trời nên việc trồng tỏi ở đây càng khó khăn gấp bội lần so với bên đảo Lớn. Bức xúc với cuộc sống, nhiều hộ dân dưới thôn Mâm Tàu đã nghĩ đến chuyện nuôi thương phẩm loài cua này. Khi thấy họ nuôi thành công, bán lại "đắt như tôm tươi" nên tôi liền học tập làm theo. Nuôi cua dẹt không khó, thức ăn cho chúng tận dụng được từ thức ăn thừa và rau cỏ chung quanh. Chúng lại sinh sản nhanh nên từ khi nuôi chúng, gia đình tôi có được 1 nguồn thu ổn định”.

Vừa tưới nước tạo sự mát mẻ cho cua bò lên để bắt bán cho các thương lái từ bên TP Quảng Ngãi sang mua, anh Nguyễn Cá cho hay: “Các nhà hàng từ thành phố Quảng Ngãi “ăn” rất mạnh loại cua này nên khi qua đến bên ấy chúng có giá đến 160.000đ/kg. Từ 3 - 4 hồ nuôi ban đầu, hiện nhiều hộ dân ở đây đang có hướng tham gia nghề nuôi cua dẹt để cải thiện cuộc sống. Chắc chắn chẳng bao lâu sau, nuôi cua dẹt sẽ trở thành 1 cái nghề của người dân đảo Bé”.

Cua dẹt là loài cua chịu đựng tốt nắng nóng, không cần nước uống. Để nuôi chúng, nông dân đảo Bé chỉ cần xây 1 cái hồ bằng xi măng rộng chừng vài chục mét vuông là có thể thả nuôi vài ngàn con. Để tạo không gian tự nhiên cho chúng, người nuôi ra những ngọn đồi trên đảo, lượm những hòn đá phổi (rất nhẹ) xếp chồng lên nhau tạo nên những cái hang, hốc. Cua giống được thả vào, chúng sống trong những hốc đá. Đêm xuống mát trời, chúng bò ra khỏi hốc đá tìm ăn. Chúng ăn được tất tần tật mọi thứ: dưa, bí, bầu, rau muống, bắp, xơ mít, côn trùng… Vốn loài ăn tạp thì lớn nhanh như thổi nên từ khi thả giống, chỉ 1 tháng sau là có thể xuất bán. Khi bán, người nuôi chỉ chọn bắt những con cua đực, những con cái để lại cho chúng sinh sản. Loài cua này lại đẻ nhanh và nhiều nên sau khi thả giống đầy hồ, người nuôi chỉ cần thả bổ sung cua đực để “vỗ béo” có nhanh hàng cung cấp cho các thương lái bên thành phố qua mua và khai thác dần khi lũ cua con lớn lên.

Từ khi đảo Bé có phong trào nuôi cua dẹt thương phẩm, lũ trẻ ở đây có thêm 1 việc làm tạo thu nhập kha khá. Sau những cơn mưa dông, lũ trẻ đảo Bé đội đèn đi khắp các vùng đồi tìm bắt cua giống. Mưa làm trời mát, lũ cua rời hang bò lên trên, lũ trẻ chỉ cần dỡ những viên đá lên là trong chốc lát có thể bắt cả vài chục con. Không phân biệt lớn nhỏ, những con cua này được bán xô cho các hộ nuôi với giá 4.000đ/con. Mỗi lần đi bắt chỉ cần được 25 con là mỗi đứa trẻ có thu nhập cả 100.000đ.

VŨ ĐÌNH THUNG

Các tin mới

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887

Các tin năm 2007 | 2006 | năm 2005