Nuôi cá nước lạnh ở Tây Nguyên: Cơ hội và thách thức

Xuất khẩu cá ngoại

Thời gian gần đây, thị trường tiêu thụ nội địa cá nước lạnh ngày càng tăng do mức sống của người dân ngày càng nâng cao, đặc biệt là tại các thành phố lớn như TP HCM, Hà Nội, Nha Trang... Theo thống kê, mỗi năm Việt Nam nhập khẩu khoảng 1.700 tấn cá nước lạnh để đáp ứng nhu cầu thực khách. Trong khi đó, tổng sản lượng cá nước lạnh trong nước hiện nay chỉ ước đạt tối đa 320 tấn/năm (năm 2009). Điều này cho thấy, thị trường trong nước vẫn là một “mảnh đất màu mỡ” cho việc phát triển nuôi cá nước lạnh cho đến khi cung bắt kịp cầu.

Nhìn xa hơn, trên thế giới, ngay tại các nước “quê hương” của các loài cá nước lạnh, việc đánh bắt cá đã gây nên tình trạng báo động đỏ cho những loài cá này. Ở một số nước, cá tầm hoang dã và trứng cá tầm hoang dã đã được đưa tên vào sách đỏ, cấm khai thác, tiêu thụ. Và lượng cá tầm nuôi và đánh bắt được trên thế giới chỉ mới đáp ứng chưa đầy 30% nhu cầu tiêu thụ.

Vì vậy, theo các nhà khoa học thuộc Viện 3, nếu tiềm năng phát triển nuôi cá nước lạnh, đặc biệt là cá tầm ở Tây Nguyên được khai thác và phát huy với hàng chục ngàn ha, sẽ mở ra một hướng làm ăn mới hiệu quả và con cá tầm sẽ là một lợi thế phát triển kinh tế cho nhân dân nơi đây. Thậm chí còn có thể hiệu quả không thua kém gì so với trồng cây cà phê và cao su. Và việc xuất khẩu loài cá nhập nội này về lại các thị trường vốn là “quê hương” của chúng là tương lai trông thấy.

Hiện nay, một số công ty lớn như Cty cá tầm Việt Nam còn có định hướng ngoài việc nuôi và xuất khẩu cá tầm còn nuôi cá tầm để lấy trứng (chế biến món trứng cá muối Cavia) xuất khẩu với mục tiêu chính trong một vài năm tới sẽ xuất khẩu trứng cá tầm sang các nước Nhật, Mỹ, Nga…

Vướng!

Tiến sỹ Nguyễn Thị Xuân Thu – Viện trưởng Viện 3 cho biết: Khó khăn lớn nhất cho việc phát triển nuôi các loại cá nước lạnh ở nước ta hiện nay là con giống. Toàn bộ con giống của loài cá nước lạnh nhập nội chúng ta đều phải nhập khẩu từ các nước như Nga, Na Uy… Nhưng do cá tầm và cá hồi thuộc loại động vật quý hiếm nên việc xuất khẩu cá giống ở các nước này gặp rất nhiều khó khăn. Về phía ta cũng vẫn chưa có văn bản quy định nào về tiêu chuẩn giống cá nước lạnh nên chúng ta vẫn còn phải nhập từ tế bào phôi trứng theo đường tiểu ngạch nên rất khó bảo đảm về chất lượng và an toàn vệ sinh dịch bệnh trước khi đưa con giống ra sản xuất. Riêng tỉnh Lâm Đồng, năm 2009 cần có 530.000 con giống và theo tình hình phát triển “nóng” hiện nay thì dự kiến đến năm 2014 sẽ cần đến khoảng 3 triệu con.

Bên cạnh đó, cái “vướng” không nhỏ khác là vấn đề thức ăn. Hiện nay chủ yếu thức ăn nuôi cá nước lạnh đều đang phải nhập khẩu nên giá thành cao, vốn đầu tư lớn, người nuôi thu lãi chưa cao. Riêng Lâm Đồng đã nhập đến 1.200 tấn thức ăn cho cá hồi và 2.400 tấn thức ăn cho cá tầm.

Việc phát triển nhanh trong nuôi các loại cá nước lạnh sẽ phát sinh nhiều vấn đề tất yếu như tác động đến môi trường, tài nguyên nước… nên rất cần có một quy hoạch chi tiết, cụ thể và khoa học với sự hợp tác của các cơ quan ban ngành, các Viện nghiên cứu và nhà sản xuất.

Ngoài ra, có một thực trạng là hầu hết việc đầu tư nuôi cá nước lạnh quy mô nhỏ đều đang tự phát. Quy trình nuôi, phương pháp điều trị bệnh, quy trình xử lý nước… vẫn còn chuệch choạc, rất cần được nghiên cứu và phổ cập đến cho người dân về quy trình kỹ thuật nuôi cá nước lạnh thương phẩm, bệnh cá nước lạnh, các ứng dụng nuôi công nghiệp năng suất cao…

Công nghệ chế biến và tiêu thụ sau thu hoạch cũng là một vấn đề lớn. Hầu hết cá thương phẩm đều được tiêu thụ trong nước, dạng sống. Phương thức này chỉ có thể áp dụng cho những quy mô nhỏ như hiện nay. Đến khi sản lượng tăng cao và vươn ra thị trường xuất khẩu thì vấn đề chế biến sau thu hoạch là hết sức quan trọng, vì các sản phẩm chế biến từ các loại cá này có giá trị hơn so với cá tươi sống trên thị trường xuất khẩu. Và việc xây dựng thương hiệu cũng cần phải có kế hoạch triển khai.

Được biết, các viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản trong cả nước đang hợp tác nghiên cứu cho sinh sản nhân tạo cá nước lạnh; sản xuất thức ăn công nghiệp cho cá nước lạnh và hoàn chỉnh quy trình nuôi. Riêng Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 3 đã chuẩn bị đàn cá bố mẹ, dự kiến đến tháng 8/2010 có thể cho sinh sản nhân tạo. Đồng thời Viện cũng đang nghiên cứu đề tài quy trình nuôi công nghiệp cá nước lạnh năng suất cao, 60 tấn/ha.

TRINH MAI

Các tin mới

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887

Các tin năm 2007 | 2006 | năm 2005