Bưởi Diễn, đặc sản của Hà Thành

Nếu ai đã từng ăn bưởi Diễn thì khó thể quên được vị thơm ngon, tép giòn của loại quả này. Người dân Hà Thành vẫn có câu: "Cam Canh - bưởi Diễn", thể hiện đặc sản của vùng đất Diễn, Từ Liêm, Hà Nội đã đi vào tâm thức của biết bao thế hệ người dân Thủ đô.

Chúng tôi đến vùng đất trồng bưởi Diễn ở xã Minh Khai, Từ Liêm, Hà Nội vào những ngày giữa thu. Thời điểm này, bưởi Diễn chưa đến mùa thu hoạch (chính vụ là vào cuối đông) nên quả vẫn còn xanh. Ông Nguyễn Xuân Hòa, một người trồng bưởi lâu năm, dẫn chúng tôi vào vườn bưởi của gia đình ông. Phía sau bức tường rào bao quanh, khu vườn rộng hơn 1.000 m2 hiện ra với những hàng bưởi thẳng tắp, quả đã sai trĩu cành. Là người có nhiều năm kinh nghiệm trồng loại cây này, ông Nguyễn Xuân Hòa chia sẻ: Điều quan trọng nhất để có những quả bưởi ngon đó là quy trình chăm sóc phải tuân thủ đúng công đoạn. Khi kết thúc một vụ thu hoạch, bắt đầu chu trình mới, người trồng bưởi cắt tỉa cành, dùng cuốc đánh một rãnh hình vành khăn quanh gốc cây để thoáng đất. Trong rãnh, tiến hành bón phân chuồng đã được ủ mục hằng năm. Sang xuân, khi cây bưởi ra lộc non thì bắt đầu phun thuốc trừ sâu, bón thúc để “bồi dưỡng” thêm cho cây. Chỉ tay vào khu vườn xanh tốt, ông Hòa phấn khởi nói: Trung bình hằng năm gia đình tôi thu hoạch được khoảng 40 nghìn quả bưởi, trừ chi phí cũng đem lại thu nhập hơn 100 triệu đồng.

Nhiều gia đình trồng bưởi để phát triển kinh tế nhưng cũng không ít nhà duy trì bưởi Diễn vì muốn thưởng thức hương vị của đặc sản này. Anh Nguyễn Đức tâm sự: Món quà quý nhất mà gia đình tôi tiếp đãi bạn bè, người thân không gì quý bằng bưởi Diễn, vì thế mà tôi quyết tâm giữ mấy gốc bưởi còn lại. Bưởi Diễn có đặc tính là quả để càng lâu càng ngon. Cây bưởi càng lâu năm thì cho quả hương vị càng đậm đà. Khi chín, quả bưởi chuyển sang màu vàng, mỏng vỏ, tép giòn, ăn vào ngọt mát và thơm. Giá bưởi bán ra thị trường tương đối cao, khoảng 40 nghìn đồng/quả. Thông thường khi bưởi Diễn chín thì người ta mua ngay tại vườn vì nhu cầu tiêu thụ lớn trong khi nguồn cung lại đang ngày càng ít đi. Nhiều địa phương quanh Hà Nội cũng đã thử trồng giống bưởi này nhưng không ở đâu có được mùi vị đặc trưng như bưởi trồng ở Diễn. Tốc độ đô thị hóa ở Thủ đô tăng chóng mặt đã làm thu hẹp đáng kể diện tích bưởi Diễn. Một thoáng trầm ngâm, anh Nguyễn Đức tiếc nuối: Giá đất lên cao nên nhiều gia đình ở đây đã cắt vườn, bán đất, vì thế mà cây bưởi cũng bị đốn hạ, cứ đà này chỉ thời gian ngắn nữa bưởi Diễn sẽ vắng bóng trên thị trường.

Thúy Liễu

Các tin khác:

Xem các tin năm 2014

Xem các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428