×
Trang chủ vietlinh.vn
© Copyright 2000-2023 VietLinh ® VietLinh giữ bản quyền
Tel: 028 3839 9779; Hotline: 090.889.2699, 0902.580018
Tel: 028 3839 9779; Hotline: 090.889.2699, 0902.580018
Nguồn tin: Khoa học phổ thông, 05/06/2009
Ngày cập nhật:
9/6/2009
Theo cách gọi truyền tụng từ cung đình xưa, trái măng cụt (Garcinia mangostana) có tên là giáng châu. Măng cụt là một loại trái cây được người tiêu dùng nội địa ưa thích và có tiềm năng xuất khẩu. Mùa thu hoạch măng cụt Việt Nam từ giữa tháng 4 đến tháng 6. Một số thông tin sau giúp bạn đọc lựa mua được trái ngon và có thêm phần thú vị khi thưởng thức loại trái cây “hoàng hậu” này.
Theo các khoa học gia chuyên ngành, do đặc tính sinh học, không chỉ ở Việt Nam mà xét trên toàn thế giới, măng cụt chỉ duy nhất có một giống. Trái măng cụt nào đầu nhụy có 5 cánh thì trong ruột trái có 5 múi, 6 cánh có 6 múi (xem hình), họa chăng mới có trái 7 - 8 múi. Vỏ trái măng cụt màu nâu tím đến đen; càng chín càng đen, vỏ đen hết cỡ vài ngày là ruột trái “hết đát”. Các nhà hóa học thực phẩm cho biết thịt trái có chứa ít nhất 3 loại đường - sucrose, fructose, glucose - và 50 hóa chất hữu cơ khác. Hương của măng cụt là sự tổng hợp của hương trái cây, hoa và... cỏ. Bên cạnh hexyl acetat và hexenyl acetat là hương đặc biệt của măng cụt còn có mùi tổng hợp từ các chất hexenal, hexanol, a-bisabolen, cộng thêm mùi xoài với chất a-copaen, mùi hoa lài với furfuryl methylceton, mùi huệ dạ hương (phenyl acetaldehyd), mùi cỏ tươi (hexenol, hexanal), mùi cỏ héo (pyridin), mùi lá ướt (xylen), mùi hoa khô (benzaldehyd), mùi hồ đào (d-cadinen). Vị của măng cụt là ngọt và chua dịu.
Khi vỏ trái măng cụt có màu cẩm thạch và vài chấm màu tím là đã có thể thu hái, chậm nhất là khi nửa diện tích vỏ trái có màu tím hoa cà. Nếu vỏ trái măng cụt đã lên màu đen mới hái xuống thì ruột trái đã mềm, thịt trái hết giòn và hương vị còn lại chỉ còn giống với trái vải mà thôi.
Mùa thu hoạch măng cụt Việt Nam là từ giữa tháng 4 đến tháng 6, ở miền Tây sớm hơn miền Đông. Mỗi vườn măng cụt cho thu trái khoảng 4 - 5 bận mỗi vụ, mỗi bận hái cách nhau 3 - 5 ngày, măng cụt được thu hái bằng lồng trúc hoặc sào có gắn túi lưới. Măng cụt Việt Nam tiêu thụ 5 - 7 ngày sau đó là tốt nhất. Nếu đóng trong cần xé 50 - 60 kg, măng cụt có thể bị giập vỏ, mủ trái tràn ra sẽ làm thịt trái thâm tím và giảm phẩm chất. Trường hợp thịt trái măng cụt bị mủ trong, mủ vàng và chai cứng là có liên quan đến chế độ dinh dưỡng trong chăm sóc và do bệnh của cây. Ở Việt Nam điều này còn liên quan đến mùa vụ thu hoạch; từ cuối tháng 5 trở đi, mưa nhiều làm cây măng cụt dễ bị bệnh. Những trái măng cụt “có vấn đề” thường có màu vỏ không thuần nhất, biểu hiện rõ nhất là vỏ trái có những quầng vàng nâu và xì mủ nhẹ.
Trên thị trường từ tháng 3 đến tháng 9 luôn có sự tham gia của măng cụt Thái Lan. Hình thức trái măng cụt Thái kém so với măng cụt Việt Nam, vỏ trái thường xì mủ vàng (vết mủ khá to), màu vỏ xỉn hay giảm độ bóng do thời gian vận chuyển dài hơn.
MINH TUẤN
- Kỹ thuật chăn nuôi gia súc, gia cầm và các loại đặc sản
- Kỹ thuật trồng trọt cây ăn trái, rau màu và các loại cây lương thực, cây công nghiệp khác
Các tin khác:
Xem các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
304
305
306
307
308
309
310
311
312
313
314
315
316
317
318
319
320
321
322
323
324
325
326
327
328
329
330
331
332
333
334
335
336
337
338
339
340
341
342
343
344
345
346
347
348
349
350
351
352
353
354
355
356
357
358
359
360
361
362
363
364
365
366
367
368
369
370
371
372
373
374
375
376
377
378
379
380
381
382
383
384
385
386
387
388
389
390
391
392
393
394
395
396
397
398
399
400
401
402
403
404
405
406
407
408
409
410
411
412
413
414
415
416
417
418
419
420
421
422
423
424
425
426
427
428
Kỹ thuật chăn nuôi, trồng trọt, nuôi trồng và chế biến thủy hải sản
Thông tin nông nghiệp, nuôi trồng thủy sản, nuôi trồng, kỹ thuật, chế biến, nông sản, trồng trọt, chăn nuôi, thị trường, nuôi tôm, nuôi cá, gia súc, gia cầm, việc làm, mua bán, vật tư thiết bị, môi trường, phân bón, thuốc bảo bệ thực vật, thuốc trừ sâu, thức ăn thủy sản, thức ăn chăn nuôi, cây ăn quả, cây công nghiệp, cây hoa màu, cây lương thực, cây hoa cảnh, cây thuốc, dược liệu, sinh vật cảnh, phong lan, nông thôn, nông dân, giải trí. All of aquaculture, agriculture, seafood and aquarium: technology, market, services, information and news.
Tìm chuyên mục
