Nấm kim châm lần đầu tiên được trồng thành công ở Đồng Nai

Nguồn tin: Đồng Nai, 05/05/2008
Ngày cập nhật: 7/5/2008

Nấm kim châm là một loại nấm quý, giàu thành phần dinh dưỡng được thị trường trong nước rất ưa chuộng. Nhưng loại nấm này hầu hết được nhập từ Trung Quốc bằng đường hàng không, nên giá bán rất cao. Nhiều người có kinh nghiệm lâu năm trong nghề trồng nấm trong nước đã thử sức với nấm kim châm nhưng hầu hết đều thất bại. Cho đến cuối năm 2006, loại nấm này đã được trồng thành công với số lượng lớn tại xã Tây Hòa, huyện Trảng Bom.

Nấm kim châm.

* Góp nhặt những thất bại để thành công

Nấm kim châm có tên khoa học là Flamulina Velutipes và tên thương mại là Golden mushroom. Loại nấm này được trồng khá nhiều ở Trung Quốc nhưng ở Việt Nam rất khó trồng vì nhiệt độ để chúng sống và phát triển được phải từ 5 - 15 độ C. Có nhiều người trồng nấm đã bỏ ra hàng tỷ đồng để đầu tư trồng loại nấm này, song đành chấp nhận thất bại. Chỉ riêng chị Ngô Thị Thái, chủ trại nấm đặt tại xã Tây Hòa (huyện Trảng Bom) đã không chấp nhận thất bại mà tự mình nghiên cứu và tìm ra phương pháp trồng thành công nấm kim châm. Thành công của chị được bắt đầu từ việc không quản công sức, thời gian đến những nơi đã trồng thử nấm kim châm bị thất bại để tìm nguyên nhân. Qua đó, chị Thái rút tỉa ra những kinh nghiệm trong quá trình xử lý trồng nấm và phải mất hơn 2 năm lăn lộn với loại nấm quý tộc này chị mới trồng thành công.

Chị Thái cho hay: "Trước đây, khi thấy tôi dồn hết vốn liếng trong gia đình ra để đầu tư nghiên cứu trồng nấm kim châm, bạn bè và người thân đều cản vì cho rằng tôi quá mạo hiểm. Bởi, trước đó có những công ty đã không tiếc tiền của đầu tư và mời cả chuyên gia của Nhật, Trung Quốc sang hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm kim châm nhưng đều thất bại. Nhưng tôi vẫn quyết tâm làm bằng được và thật không ngờ, tôi lại là người đầu tiên trong cả nước trồng thành công nấm kim châm". Theo chị Thái, thì loại nấm này rất khó trồng, chỉ cần một sơ suất nhỏ trong khâu chăm sóc cũng có thể bị thất bại, do vậy hàng ngày chị phải trực tiếp giám sát tất cả các khâu, từ làm meo, sơ chế nguyên liệu, đóng bịch đưa vào lò hấp và cấy meo v.v...

* Nhà độc quyền phân phối nấm kim châm

Hiện nay, mỗi ngày chị Thái cho xuất xưởng từ 120-150 kg nấm kim châm. Có thời gian cao điểm chị cho xuất xưởng đến trên 300kg nấm thành phẩm/ngày. Chị Thái nói: "Trồng nấm kim châm từ lúc làm meo đến khi được thu hoạch mất khoảng 5 tháng. Để trồng loại nấm này, tôi phải đầu tư xây dựng 15 phòng lạnh, mỗi phòng có diện tích khoảng 16m2 trong đó các kệ để treo nấm và nhiệt độ trong phòng phải luôn đảm bảo từ 5 -10 độ C cho nấm phát triển".

Nguyên liệu để trồng nấm kim châm chủ yếu là bã mía, cám mì, vỏ hạt bông vải xay nhuyễn trộn đều đóng vào bịch ny-lông đem hấp ở nhiệt độ 110 - 130 độ C, sau đó để nguội cấy meo vào và đặt trong phòng lạnh. Khi nào meo nổi mốc trắng thì rạch bịch cho nấm lên. Nấm kim châm đến thời kỳ thu hoạch có màu trắng, cọng nhỏ dài trên đầu có mũ nhỏ nên nhiều nước còn gọi là nấm giá. Năng suất đạt khoảng 300 - 600 gam/bịch. Sau khi thu hoạch xong nấm được đóng gói, hút chân không, bảo quản lạnh và đưa ra thị trường. Hiện chị Thái là nhà cung cấp nấm kim châm độc quyền trên toàn quốc với số lượng lớn. Nhưng nấm của chị cũng chỉ đủ cung cấp cho hệ thống siêu thị Metro và Co.opMart với giá 50.000 đồng/kg, bằng 1/4 giá nấm kim châm nhập từ Trung Quốc về. Chị cho biết, đầu tư cho một bịch nấm kim châm từ khâu làm meo đến khi thu hoạch mất khoảng 10.000 đồng. Trừ tất cả mọi chi phí, chị còn lời khoảng 20.000 đồng/kg nấm thành phẩm và trung bình mỗi tháng chị thu nhập từ trại nấm kim châm lên đến vài chục triệu đồng.

Chị Thái có dự định sắp tới sẽ mở rộng sản xuất vì hiện nay lượng cung vẫn chưa đủ cầu. Nấm kim châm hiện đang được thị trường ưa chuộng vì ngoài bổ dưỡng, loại nấm này còn ăn rất ngon và dễ chế biến, lại có thể ngăn ngừa bệnh cao huyết áp.

Hương Giang