×
Trang chủ vietlinh.vn
© Copyright 2000-2023 VietLinh ® VietLinh giữ bản quyền
Tel: 028 3839 9779; Hotline: 090.889.2699, 0902.580018
Tel: 028 3839 9779; Hotline: 090.889.2699, 0902.580018
Nguồn tin: Nhân Dân, 07/04/2009
Ngày cập nhật:
9/4/2009
Cây bần là loài cây quen thuộc với người dân vùng châu thổ sông Cửu Long. Cây thường mọc tự nhiên hoặc được trồng làm cây phòng hộ, chống sạt lở ở ven sông, đầu ghềnh, cuối bãi, nhất là ở các cửa sông Cửu Long thuộc các tỉnh Bến Tre, Vĩnh Long, Trà Vinh, Sóc Trăng, Bạc Liêu...
Hoa bần mầu trắng tím, cánh hoa đỏ đậm, mảnh, cao. Tiểu nhụy nhiều, đáy chỉ đỏ tím, quả bì dày, nhiều hạt. Mùa bần chín nhiều vào khoảng từ tháng 4 đến tháng 11 âm lịch, các tháng còn lại trong năm vẫn có nhưng ít hơn. Trái bần còn xanh hơi chát, khi chín có vị rất chua, mùi thơm đặc trưng. Ðây là loại trái cây hoàn toàn sạch, không hề nhiễm phân bón, thuốc trừ sâu và bất cứ loại hóa chất nào vì chúng mọc hoang dã, theo dân gian và tài liệu xác nhận của ngành y tế thì trái bần còn có tác dụng ổn định đường huyết, huyết áp, lợi cho tim mạch.
Trong số các quán nhỏ ven sông ở miền Tây có điểm dừng chân là "Quán nhà mát" của bà Tư Cúc (bà Võ Thị Cúc) ở cù lao Long Trị, xã Thanh Ðức, thị xã Trà Vinh. Vào năm, bảy năm trước, khi gia đình mở quán, nhiều du khách thường đến ăn và gọi món lẩu cá nấu bần. Nhưng du khách thường đến đông vào mùa khô, rơi vào những tháng ít bần. Ðể chiều lòng khách, lúc đầu bà thu hoạch bần cất giữ lại để dùng dần, nhưng ngặt nỗi thời gian bảo quản không lâu.
Với những trái bần vừa chín tới, bà Tư cúc gọt sạch vỏ và chà xát vào rổ, tách hạt, tạp chất để lấy bột. Từ nguyên liệu bột bần cho thêm các gia vị như ớt, muối, bột ngọt và dùng lửa nhỏ để đun cho ráo nước, dùng để nấu canh chua, lẩu cá; còn bột bần pha chế thêm đường phèn, mạch nha cho ra sản phẩm mứt bần, kẹo bần. Những sản phẩm trên được đóng lọ để bảo quản, thời gian từ 15 đến 20 ngày. Những sản phẩm ấy, lúc đầu bà Tư Cúc làm chỉ để phục vụ khách tại chỗ hoặc khách du lịch sau khi đi tham quan, muốn mua một ít đem về thành phố mời bạn bè, gia đình. Tiếng lành đồn xa, bột bần, mứt bần, kẹo bần của bà Tư Cúc được đem bán ở Trà Vinh, Bến Tre, Sài Gòn và trái bần ở cồn bãi ven sông, ven biển trở thành đặc sản của Trà Vinh.
Mứt bần, bột bần nấu canh chua của bà Tư Cúc rất tiện lợi cho người tiêu dùng; đồng thời mang đậm hương vị món ăn dân dã cho nên tiêu thụ được ngày càng nhiều trên thị trường. Ðể có sản phẩm, bà phải đặt mua của người dân trong vùng khoảng một tấn quả bần với giá từ 2.000 đến 4.000 đồng/kg. Theo bà Tư Cúc, đơn đặt hàng sản phẩm trái bần ngày càng lớn nhưng thời gian qua bà không đủ sức cung cấp. Trong khi nguồn nguyên liệu hết sức dồi dào với bạt ngàn cồn bãi, lâm trường, rừng phòng hộ mọc dày cây bần ven sông, ven biển. Mỗi cây bần lớn có thể cho vài trăm kg đến cả tấn quả trong năm. Cứ hai người đi thu hái mỗi ngày cũng kiếm được vài trăm nghìn đồng. Ðây sẽ là nguồn thu nhập đáng kể cho người dân nghèo.
Bà Tư Cúc cho biết, các khâu về đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm, mẫu chai và nhãn hiệu hàng hóa đang được các ngành chức năng như Trung tâm khuyến công, Sở Y tế Trà Vinh... tham gia hỗ trợ để cơ sở hoàn thiện sản phẩm đưa vào thị trường. Và theo thỏa thuận ban đầu, tới đây, quả bần sẽ là một trong bảy sản phẩm đặc trưng của Trà Vinh được đưa vào hệ thống siêu thị CO.OPMART. Các cơ quan truyền thông cũng đã vào cuộc tuyên truyền, quảng bá cho trái bần và cũng chính là giúp cho người dân nghèo miền Tây có điều kiện phát triển kinh tế.
NGUYỄN SAN
- Kỹ thuật chăn nuôi gia súc, gia cầm và các loại đặc sản
- Kỹ thuật trồng trọt cây ăn trái, rau màu và các loại cây lương thực, cây công nghiệp khác
Các tin mới:
Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
Kỹ thuật chăn nuôi, trồng trọt, nuôi trồng và chế biến thủy hải sản
Thông tin nông nghiệp, nuôi trồng thủy sản, nuôi trồng, kỹ thuật, chế biến, nông sản, trồng trọt, chăn nuôi, thị trường, nuôi tôm, nuôi cá, gia súc, gia cầm, việc làm, mua bán, vật tư thiết bị, môi trường, phân bón, thuốc bảo bệ thực vật, thuốc trừ sâu, thức ăn thủy sản, thức ăn chăn nuôi, cây ăn quả, cây công nghiệp, cây hoa màu, cây lương thực, cây hoa cảnh, cây thuốc, dược liệu, sinh vật cảnh, phong lan, nông thôn, nông dân, giải trí. All of aquaculture, agriculture, seafood and aquarium: technology, market, services, information and news.
Tìm chuyên mục
