Người thích "phiêu lưu" với dế mèn

Nguồn tin: BCT, 2/8/2005
Ngày cập nhật: 2/8/2005

Hồi đó thấy anh mua một lúc hàng trăm chiếc thùng, chậu, lồng bàn bằng nhựa loại lớn... về nuôi dế mèn, ai cũng cười và bảo: “Ông này điên thật, ai lại bỏ công bỏ của đi nuôi một con vật mà xưa nay chỉ có trẻ con chơi ?”. Mặc cho những lời bàn ra tán vào, anh vẫn âm thầm thực hiện kế hoạch của mình và dần dần một trại dế giữa lòng thành phố đã hình thành.

Tôi tìm đến địa chỉ của anh Lê Chiến Thắng, chủ nhân trại dế Chiến Thắng (số 97/4 Ngô Quyền, quận Ninh Kiều, TP.Cần Thơ) không mấy khó khăn. Nhưng trại nuôi dế lại đặt tại hẻm 3T2, đường 30 - 4. Thấy tôi có hứng thú muốn tìm hiểu về loài dế đang nuôi, thế là anh dẫn tôi đến tham quan trại dế. Khác biệt với các trại nuôi các con vật khác là trại nuôi dế này luôn thoáng mát, sạch sẽ.

Với tổng số vốn ban đầu khoảng 5 - 7 triệu đồng, tận dụng hết diện tích nhà nuôi chưa đầy 50m2, dưới đất anh kê thùng (loại 90 lít) và dùng tre đóng thành kệ cao 3 tầng làm giá đỡ vững chắc cho 300 chậu nuôi đang trong giai đoạn trưởng thành. Trung bình mỗi chậu có thể nuôi được từ 300 - 400 con dế và cho thu hoạch từ 200 - 400 gram dế thành phẩm. Tất cả số thùng và chậu nuôi được anh phân loại dế ươm, dế trưởng thành và ghi khá đầy đủ ngày tháng để theo dõi ngày tuổi, thời gian chúng chuẩn bị sinh sản...

Cơ duyên nào đưa anh đến với cái nghề khá độc đáo này? - “Nhờ đọc báo, tôi được biết ở huyện Củ Chi (TP.Hồ Chí Minh) có một thanh niên khởi nghiệp và làm giàu từ nghề nuôi dế mèn kết hợp với kinh doanh nhà hàng (chế biến các món ăn làm từ dế)” - anh Thắng kể. Thấy đây là nghề còn khá mới mẻ, vốn đầu tư ít và không tốn mấy công sức nhưng đòi hỏi người nuôi phải có tính tỉ mỉ. Đầu năm 2005, anh quyết định lên Củ Chi tìm đến trang trại này để tìm hiểu kỹ thuật nuôi và mua hơn 30 cặp dế trống, mái về làm giống. Là nhân viên bảo vệ trực ca đêm tại Trường Đại học Cần Thơ nên anh có khá nhiều thời gian rảnh rỗi vào ban ngày để chăm sóc cho đàn dế của mình. Sau khoảng 6 tháng nuôi, anh bắt đầu có lời, thu lại số vốn ban đầu và phát triển đàn dế lên khoảng 150.000 con, tương đương trên 14 kg dế thương phẩm. Số tiền thu được tuy chưa nhiều nhưng đã tạo thêm nguồn thu nhập cho gia đình.

Theo anh Thắng, nuôi dế cũng có những cái thú riêng. Để tránh bọn dế trống đá nhau vì tranh giành con mái, anh phân bổ đều tỷ lệ con trống - mái, đồng thời kê 4 - 5 chiếc rế đan bằng tre/chậu nuôi, trải một lớp cỏ tươi xuống đáy chậu để tăng diện tích nuôi và tạo ra các lỗ thoáng. Thức ăn chủ yếu của dế mèn là các loại cỏ mọc tự nhiên, đặc biệt chúng sinh sản với số lượng lớn (trung bình mỗi con dế mái đẻ được 200 - 300 trứng/lần sinh sản), tỷ lệ chết rất ít và nhanh cho thu hoạch. Anh Thắng thường mua loại cám Con Cò được nghiền mịn, nhỏ (mỗi chậu để 2 máng thức ăn) và dưa leo xắt dày khoảng 1cm làm thức ăn chính. Theo anh, đây là loại thức ăn giàu chất dinh dưỡng, giúp dế tăng trưởng nhanh hơn. Tuy chúng ít bệnh nhưng anh vẫn phải chăm sóc kỹ lưỡng như các loài vật khác, bởi mỗi giai đoạn phát triển đòi hỏi chế độ chăm sóc khác nhau, nhất là công đoạn cho ăn, thay nước uống, tự chế tạo vật dụng cho dế sinh sản... Sau khoảng 2 tháng nuôi (tính từ giai đoạn trứng đến khi dế bắt đầu trưởng thành và sinh sản) sẽ trải qua khoảng 4 - 6 lần lột xác và mọc cánh đầy đủ. Đây là giai đoạn dế vừa mọc đủ cánh, chuẩn bị cho thời kỳ sinh sản nên có nhiều dinh dưỡng, đạt trọng lượng cao nhất và thích hợp để xuất bán.

Mặc dù các món ăn được chế biến từ dế được những ai đã từng thưởng thức đánh giá là có mùi thơm hấp dẫn với nhiều chất đạm, nhưng buổi đầu nó vẫn còn xa lạ với nhiều thực khách ở Cần Thơ. Do vậy, lần đầu xuất bán đàn dế của anh Thắng thuộc hàng hiếm nhưng lại ế ẩm, khó bán. Không chịu thất bại, anh cho đăng quảng cáo rao vặt miễn phí liên tục trên các báo, liên hệ với nhiều nhà hàng, quán ăn ở Cần Thơ, Sóc Trăng, TP.Hồ Chí Minh... giới thiệu sản phẩm của mình tới đông đảo khách hàng. Đồng thời, anh tìm đến một số nhà hàng, khách sạn, quán ăn ở TP.Cần Thơ hướng dẫn miễn phí cách chế biến hoặc thuyết phục khách hàng dùng thử các món ăn từ dế như: lẩu dế, dế lăn bột chiên, gỏi dế...

Ngoài dế thịt, trại dế Chiến Thắng còn cung cấp dế giống, dế ươm 10 ngày tuổi với giá 300.000 đồng/chậu và hướng dẫn kỹ thuật, đặc tính nuôi cho hơn chục người nuôi vệ tinh. Bởi có thể nuôi dế trong nhà, không tốn nhiều công sức, tranh thủ được thời gian rảnh rỗi. Nhờ vậy, trại dế Chiến Thắng dần có tiếng, khách hàng cũng biết đến những món ăn đặc sản từ dế nhiều hơn. Tìm được đầu ra ổn định, và từ những người nuôi vệ tinh, anh Thắng thu mua lại, bán cho đầu mối chính tại TP.Hồ Chí Minh. Do nguồn cung còn khan hiếm nên giá thành dế thương phẩm hiện rất cao, từ 250.000 - 270.000 đồng/kg, ước lượng khoảng 1.000 con/kg. Anh cho biết, thị hiếu thưởng thức côn trùng ngày càng tăng, mỗi cơ sở chế biến các món ăn đặc sản từ dế cần khoảng 10 kg dế/ngày, (nhất là ở TP.Hồ Chí Minh), nhưng trại dế của tôi không đủ cung. Tuy nhiên, để giữ mối ở Cần Thơ, dế thịt được gia đình anh làm sẵn và dự trữ trong tủ lạnh khi nào khách hàng cần là có ngay.

Anh Thắng cho biết: “Tới đây tôi sẽ dành khoảng 15 - 20 triệu đồng mướn thêm mặt bằng, mua các vật dụng cần thiết để phát triển thành một trang trại dế có qui mô lớn và mở nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn chế biến từ dế. Đến đây, khách hàng vừa thưởng thức các món ăn độc đáo từ dế, vừa nghe tiếng dế gáy, xem dế chọi và còn hiểu được cách nuôi độc đáo hiếm có này”.

HOÀNG DƯƠNG