Đà điểu du nhập vào Việt Nam từ năm 1996 bằng 100 quả trứng do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn mua từ châu Phi. Số trứng mua về cho ấp chỉ nở 38 con tại Trung tâm Ba Vì (Hà Tây). Năm 1998, 150 con đà điểu giống đực và cái mới chính thức đến Việt Nam để làm cuộc hành trình sinh nở. Tại Nha Trang, Tổng Công ty Khánh Việt (Khatoco) đã có hướng kinh doanh nuôi đà điểu. Tuy nhiên, trước đó trại được thành lập tại Quảng Nam. Còn ở Nha Trang, có một vài con được đưa đến đảo Hòn Lao (đảo Khỉ) để phục vụ khách tham quan.

Còn hiện nay, nếu ghé vào các nhà hàng ở Nha Trang, bạn sẽ thấy những tấm bảng quảng cáo giới thiệu thịt đà điểu do Khatoco cung cấp. Đà điểu bắt đầu sinh sôi nảy nở ở Nha Trang ở một trại chăn nuôi rộng 25 ha thuộc thôn Đại Cát, xã Ninh Phụng, huyện Ninh Hòa.

° Chuyện về con đà điểu

Trại nuôi đà điểu Đại Cát.

Gốc gác đà điểu ở tận châu Phi với tên gọi khoa học là Struthio camelus, được gọi nôm na là chim lạc đà vì khi nhìn đà điểu, người ta thấy giống con lạc đà có cánh. Ở châu Phi, đà điểu sống hoang dã, chạy nhanh đến 65km/giờ, có thể để cho người cưỡi. Cánh của đà điểu bé tí nên chúng không bay được, đôi chân thì dài lênh khênh với 2 móng giúp chúng bám mặt đất khi chạy. Do đà điểu không có răng, lại là loài ăn cỏ nên thường vùi đầu vào cát để tìm những viên sỏi nhỏ, nuốt vào dạ dày để giúp chúng nghiền nát cỏ mà chúng đã ăn. Giá trị kinh tế của đà điểu rất cao. Thịt giống như thịt bò, ăn ngon. Da và lông được dùng làm hàng mỹ nghệ và các công dụng khác. 1kg lông tơ đà điểu có giá 2.000 USD, 1kg lông thô có giá 100 USD. Còn da đà điểu cứ mỗi mét vuông có giá 400 USD. Một con đà điểu trưởng thành nặng khoảng 120 - 130kg, tính giá xuất thịt 120.000 đồng/kg. Vì thế mà đã có trên 50 nước chọn đà điểu làm vật nuôi.

Cỏ là thức ăn cho đà điểu.

Ông Nguyễn Xuân Hoàng, Chủ tịch Hội đồng quản trị Tổng Công ty Khánh Việt rất sôi nổi khi nói chuyện với chúng tôi về đà điểu. Để có trại đà điểu giống Đại Cát, ông đã chuyển từ trại ở Quảng Nam về 500 con. Sau một năm, hiện đang vào mùa đà điểu ấp nở, con số đà điểu tại đây đã lên gần 2.000 con. Hiện nay, trại đang phát triển lên cả chục ngàn con, cung cấp con giống cho người dân nuôi cũng như cung cấp thịt đà điểu cho các nơi tiêu thụ. Hiện giá thịt đà điểu từ Khatoco cung cấp là 120.000 đồng/kg.

Chúng tôi đến trại đà điểu Đại Cát. Đây là một ngoại lệ, vì ông Hoàng cho biết để bảo vệ đàn đà điểu bạc tỉ kia, chỉ có những người chăm sóc chúng mới được đến khu vực nuôi với các phòng bị chu đáo: thuốc khử trùng khi bước vào khu vực nuôi, quần áo bảo hộ, bởi sự lo xa luôn cần thiết.

Nơi đầu tiên chúng tôi chứng kiến là chỗ để cho những quả trứng đà điểu hình thành. Bởi nếu không có trứng đã được phủ đực thì không thể nào cho ấp để nhân rộng đàn đà điểu. Đà điểu được nuôi trong khu trại rộng, ngăn ô bằng lưới B40, có chiều dài rất dài để chúng còn… chạy. Nhìn thấy những con đà điểu chạy khi phát hiện ra người lạ sẽ thấy chúng chạy chẳng thua gì con ngựa. Hai chân chúng chuyển động mau lẹ để đỡ cả thân hình rất lớn.

Sau khi tới tuổi trưởng thành (2 - 3 năm) là đà điểu có thể đẻ. Để chất lượng trứng đà điểu tốt, chỉ nhốt 1 con đực với 2 - 3 con mái. Có lần, một phóng viên truyền hình phải vất vả canh lúc rạng sáng để quay cảnh con đà điểu đẻ trứng, bởi chúng vẫn thường giao phối hoặc đẻ trứng vào lúc rạng sáng. Để có một trứng đà điểu đủ tiêu chuẩn, con đà điểu cái phải được con đực giao phối 3 lần trong thời gian trứng thành hình. Mỗi con đà điểu cái đẻ trung bình 4 - 5 ngày/trứng. Bình thường chúng đẻ mỗi năm từ 30 - 50 trứng. Những trứng không đạt tiêu chuẩn được chuyển qua bán làm thực phẩm, vỏ trứng làm mỹ nghệ; trứng đạt tiêu chuẩn thì đưa vào lò ấp.

Xưởng Cơ khí Khatoco đã chủ động thiết kế máy ấp trứng đà điểu để ấp. Khu vực ấp trứng cũng không thể vào tự do, người vào đó phải mặc quần áo bảo hộ cẩn thận. Đà điểu con sau khi nở sẽ được đưa ra nuôi trong các phòng riêng, phân loại từ từ và được đeo số. Quá trình nuôi bằng cỏ và bột thức ăn tinh cũng theo hệ thống máng tự động, nước máy bắt thẳng vào hệ thống chuồng trại.

° Nhiều sản phẩm từ đà điểu

Nuôi đà điểu không chỉ để ăn thịt, mà gần như thứ gì của chúng cũng có thể quy ra thành tiền. Ngay cả vỏ trứng đà điểu sau khi ấp xong, bị vỡ lớn vẫn được tận dụng làm thành đèn ngủ. Còn da đà điểu cũng được làm ra nhiều loại sản phẩm. Chỉ có xương đà điểu mới sử dụng ở dạng bột.

Nhưng với mọi người, ăn thịt đà điểu mới là điều quan trọng. Dẫu là giống chim, nhưng lại là chim ăn cỏ… nên thịt đà điểu rất giống thịt bò. Thật hấp dẫn với các món như: tim gan đà điểu hấp ớt xanh, chân đà điểu tiềm thuốc Bắc, thịt đà điểu xào chua ngọt… Thực đơn được liệt vào hàng đa dạng, độc đáo được du khách ưa chuộng tại Khu du lịch thác Yang Bay (Khánh Vĩnh) là các món ăn được chế biến từ thịt đà điểu với những hương vị khác nhau.

KHUÊ VIỆT TRƯỜNG

Các tin mới:

 

Các tin năm 2014

Các tin năm 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119