Phát triển bền vững nghề nuôi ong lấy mật

Được sự hỗ trợ của nguồn vốn khuyến công, Cơ sở mật ong KT Honey Bee (xã Minh Hòa, huyện Dầu Tiếng, tỉnh Bình Dương) đã mạnh dạn đầu tư hệ thống thiết bị cho quy trình sơ chế mật ong giúp tăng công suất sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm chi phí nhân công, nâng chất lượng mật ong đạt chuẩn, tăng sức cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.

Nghiệm thu đề án khuyến công Cơ sở mật ong KT Honey Bee (xã Minh Hòa, huyện Dầu Tiếng)

Nâng chất sản phẩm, khẳng định uy tín

Cơ sở mật ong KT Honey Bee đã có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nuôi ong lấy mật. Ngoài việc tự nuôi ong và thu hoạch mật tại trại, cơ sở còn cung cấp con giống, hướng dẫn kinh nghiệm, cung cấp thức ăn bổ sung cho đàn ong và bao tiêu đầu ra cho các trại ong ở các tỉnh như, Đắk Lắk, Tây Ninh và cả các tỉnh phía Bắc.

Trao đổi với chúng tôi, anh Phạm Trung Kiên, chủ Cơ sở mật ong KT Honey Bee cho biết: “Trước đây, khối lượng mật thu về từ các trại cơ sở sẽ tiến hành xử lý lọc mật và loại bỏ tập chất bằng rây thép không rỉ để loại bỏ tạp chất như xác ong, ấu trùng và các mẫu sáp ong… sau đó bán cho các công ty thương mại xuất khẩu. Sản phẩm bán ra thường có giá thành rẻ do sản phẩm mật xuất thô chưa qua quá trình sơ chế hạ thủy phần, nhưng tốn nhiều chi phí để thuê nhân công cho quá trình lọc mật. Quy trình sơ chế mật ong của cơ sở còn sử dụng phương pháp thủ công và máy móc chưa bảo đảm đầy đủ cho quá trình sơ chế nên chất lượng và sản lượng chưa đáp ứng đầy đủ theo nhu cầu của khách hàng và tiêu chuẩn xuất khẩu để có giá bán cao”, anh Kiên nhớ lại.

Với mong muốn nâng cao giá thành sản phẩm và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, đòi hỏi cơ sở phải hoàn thiện quy trình sản xuất, sơ chế kiểm soát chặt chẽ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, chủ cơ sở luôn nuôi dưỡng khát vọng vươn lên nâng chất sản phẩm, khẳng định uy tín với thị trường. “Được sự hỗ trợ 300 triệu đồng từ nguồn kinh phí khuyến công của tỉnh, Cơ sở mật ong KT Honey Bee đã mạnh dạn đầu tư hệ thống thiết bị hơn 1 tỷ đồng. Với hệ thống máy móc này bảo đảm cho quy trình sơ chế mật ong gồm: Máy hạ thủy phần, bộ lọc thô + lọc tinh, thiết bị phá kết tinh chống kết tinh, nấm, men vi sinh 3 lớp. Máy móc thiết bị hiện đại giúp cơ sở tăng công suất sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm chi phí nhân công, tăng giá thành xuất khẩu do chất lượng mật ong đạt chuẩn theo yêu cầu từ đó sẽ tăng sức cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường”, chủ cơ sở chia sẻ trong khát vọng.

Anh Phạm Trung Kiên khẳng định việc đầu tư máy móc tiên tiến, áp dụng tiến bộ khoa học, kỹ thuật vào sản xuất, tạo ra các dòng sản phẩm chất lượng cao giúp cơ sở nâng tầm thương hiệu. Ngoài ra, cơ sở luôn chú trọng vấn đề vệ sinh thực phẩm, thường xuyên tham gia các lớp tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) do địa phương tổ chức.

Tạo động lực

Trao đổi với chúng tôi, ông Trương Thanh Nhàn, Phó Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Phát triển công nghiệp tỉnh cho biết: “Tôi cho rằng thực hiện đề án “Hỗ trợ ứng dụng máy móc thiết bị tiên tiến trong sơ chế mật ong” cho Cơ sở mật ong KT Honey Bee là cần thiết và phù hợp. Hỗ trợ cơ sở sản xuất phát triển bền vững nghề nuôi ong lấy mật. Sau khi đầu tư máy móc trong quy trình sơ chế mật ong, cơ sở sẽ nâng cao được giá trị sản phẩm. Máy móc tự động thực hiện quy trình khép kín bao gồm (lọc mật thô, mật tinh, phá kết tinh, diệt men, hạ thủy phần), từ đó nâng cao năng lực sản xuất, giảm chi phí nhân công, ổn định chất lượng cũng như bảo đảm các yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn cho người sử dụng. Việc thực hiện đề án sẽ tạo điều kiện và động lực khuyến khích cơ sở công nghiệp nông thôn tích cực đổi mới thiết bị, công cụ sản xuất. Áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào quá trình phát triển công nghiệp”, ông Trương Thanh Nhàn khẳng định tính hiệu quả của đề án.

Khi chưa đầu tư máy móc, các công đoạn đều được thực hiện thủ công, công cụ, máy móc thô sơ kém an toàn cho người sử dụng, việc lọc mật thô bằng tay không bảo đảm loại được 100% các tạp chất như xác ong, xác hoa, quá trình lọc chiếm nhiều thời gian, nhân công nhiều, năng suất thấp không đủ đáp ứng các đơn hàng lớn, từ đó ảnh hưởng lớn đến hình ảnh, thương hiệu của cơ sở. Ngoài ra, khi chưa đầu tư thiết bị, mật chưa thực hiện hạ thủy phần, giá thành sản phẩm thấp.

Các máy móc đầu tư đều là những model mới, được lắp ráp bằng các chất liệu inox 304, đánh bóng phù hợp tiêu chuẩn thực phẩm. Sử dụng hệ thống điện tự động 100% góp phần nâng cao năng suất và hiệu quả sản xuất.

- Ông Trương Thanh Nhàn, Phó Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Phát triển công nghiệp tỉnh: Sau khi có quyết định giao kinh phí chi tiết, trung tâm tiến hành triển khai đề án phối hợp với đơn vị có liên quan tổ chức thực hiện đề án trên cơ sở đúng nội dung, đúng đối tượng và đúng ngành nghề được thụ hưởng chính sách khuyến công. Trung tâm căn cứ hợp đồng kinh tế giữa đơn vị thụ hưởng với đơn vị cung cấp máy móc thiết bị và kinh phí được phê duyệt xây dựng hợp đồng hỗ trợ cho đơn vị thụ hưởng theo mức kinh phí được duyệt. Khi kết thúc đề án, trung tâm lập báo cáo tổng hợp kết quả thực hiện đề án và tiến hành nghiệm thu, thanh lý, quyết toán hợp đồng theo đúng quy định.

- Ông Phạm Trung Kiên, chủ Cơ sở mật ong KT Honey Bee: Sau khi đầu tư máy móc trang thiết bị hiện đại, cơ sở sản xuất được dòng sản phẩm chất lượng, bảo đảm VSATTP. Ngoài ra việc đầu tư máy móc mới sẽ cải thiện rõ rệt như: Tăng năng suất, nâng cao chất lượng sản phẩm, giúp mở rộng được thị trường, tăng giá bán, nâng cao năng lực cạnh tranh… Khi sử dụng hệ thống máy móc vào quy trình sơ chế mật ong đã hỗ trợ đẩy nhanh tiến độ công việc, cung ứng được nhiều sản phẩm ra thị trường hơn so với trước, giúp tăng doanh thu. Giải quyết việc làm cho 6 lao động nhàn rỗi tại địa phương và 2 thành viên trong gia đình.

TIỂU MY - ANH TUẤN

Các tin mới:

Nhấn vào đây để xem các tin trước